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ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生
食品番号 06120 ／ 野菜類
廃棄率 15 %
可食部100g当たり 27 kcal、たんぱく質 1.7 g、脂質 0.1 g、炭水化物 6.6 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 27 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 1.7 g | 3 % | 3 % | |
| 脂質 | 0.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 6.6 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.8 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 10 mg | 1 % | 2 % | |
| 鉄 | 0.6 mg | 8 % | 10 % | |
| マグネシウム | 17 mg | 4 % | 6 % | |
| カリウム | 340 mg | 14 % | 17 % | |
| リン | 37 mg | 4 % | 5 % | |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンA | 44 µg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.6 mg | 9 % | 10 % | |
| ビタミンK | 34 µg | 23 % | 23 % | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンB2 | 0.09 mg | 5 % | 8 % | |
| ナイアシン | 1.8 mg | 11 % | 15 % | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 210 µg | 88 % | 88 % | |
| パントテン酸 | 0.64 mg | 11 % | 13 % | |
| ビタミンC | 24 mg | 24 % | 24 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。