食材・栄養データ辞典野菜 の栄養成分
葉物・根菜・果菜。ビタミンとミネラルの供給源。
食品群「野菜類」（コード 06）の 413 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| アーティチョーク 花らい 生 06001 | 39 | 2.3 | 0.2 | 11.3 | 8.7 | 0.10 | 52 | 0.8 | 15 |
| アーティチョーク 花らい ゆで 06002 | 35 | 2.1 | 0.1 | 10.8 | 8.6 | 0.00 | 47 | 0.7 | 11 |
| アイスプラント 生 06402 | 5 | 0.5 | 0.3 | 1.2 | 0.8 | 1.00 | 18 | 0.2 | 9 |
| あさつき 葉 生 06003 | 34 | 4.2 | 0.3 | 5.6 | 3.3 | 0.00 | 20 | 0.7 | 26 |
| あさつき 葉 ゆで 06004 | 41 | 4.2 | 0.3 | 7.3 | 3.4 | 0.00 | 21 | 0.7 | 27 |
| あしたば 茎葉 生 06005 | 30 | 3.3 | 0.1 | 6.7 | 5.6 | 0.20 | 65 | 1.0 | 41 |
| あしたば 茎葉 ゆで 06006 | 28 | 2.9 | 0.1 | 6.6 | 5.3 | 0.10 | 58 | 0.5 | 23 |
| アスパラガス 若茎 生 06007 | 21 | 2.6 | 0.2 | 3.9 | 1.8 | 0.00 | 19 | 0.7 | 15 |
| アスパラガス 若茎 ゆで 06008 | 25 | 2.6 | 0.1 | 4.6 | 2.1 | 0.00 | 19 | 0.6 | 16 |
| アスパラガス 若茎 油いため 06327 | 54 | 2.9 | 3.9 | 4.1 | 2.1 | 0.00 | 21 | 0.7 | 14 |
| アスパラガス 水煮缶詰 06009 | 24 | 2.4 | 0.1 | 4.3 | 1.7 | 0.90 | 21 | 0.9 | 11 |
| アロエ 葉 生 06328 | 3 | 0.0 | 0.1 | 0.7 | 0.4 | 0.00 | 56 | 0.0 | 1 |
| いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 06010 | 23 | 1.8 | 0.1 | 5.1 | 2.4 | 0.00 | 50 | 0.7 | 8 |
| いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで 06011 | 24 | 1.8 | 0.2 | 5.5 | 3.9 | 0.00 | 53 | 0.7 | 6 |
| うど 茎 生 06012 | 19 | 0.8 | 0.1 | 4.3 | 1.4 | 0.00 | 7 | 0.2 | 4 |
| うど 茎 水さらし 06013 | 13 | 0.6 | 0.0 | 3.4 | 1.6 | 0.00 | 6 | 0.1 | 3 |
| やまうど 茎 生 06014 | 19 | 1.1 | 0.1 | 4.3 | 1.8 | 0.00 | 11 | 0.3 | 5 |
| うるい 葉 生 06363 | 19 | 1.9 | 0.4 | 4.0 | 3.3 | 0.00 | 40 | 0.5 | 50 |
| えだまめ 生 06015 | 125 | 11.7 | 6.2 | 8.8 | 5.0 | 0.00 | 58 | 2.7 | 27 |
| えだまめ ゆで 06016 | 118 | 11.5 | 6.1 | 8.9 | 4.6 | 0.00 | 76 | 2.5 | 15 |
| えだまめ 冷凍 06017 | 143 | 13.0 | 7.6 | 10.6 | 7.3 | 0.00 | 76 | 2.5 | 27 |
| エンダイブ 葉 生 06018 | 14 | 1.2 | 0.2 | 2.9 | 2.2 | 0.10 | 51 | 0.6 | 7 |
| トウミョウ 茎葉 生 06019 | 28 | 3.8 | 0.4 | 4.0 | 3.3 | 0.00 | 34 | 1.0 | 79 |
| トウミョウ 芽ばえ 生 06329 | 27 | 3.8 | 0.4 | 3.2 | 2.2 | 0.00 | 7 | 0.8 | 43 |
| トウミョウ 芽ばえ ゆで 06330 | 28 | 3.6 | 0.6 | 3.8 | 3.5 | 0.00 | 8 | 0.9 | 14 |
| トウミョウ 芽ばえ 油いため 06331 | 84 | 5.0 | 5.9 | 4.3 | 3.0 | 0.00 | 8 | 1.0 | 30 |
| さやえんどう 若ざや 生 06020 | 38 | 3.1 | 0.2 | 7.5 | 3.0 | 0.00 | 35 | 0.9 | 60 |
| さやえんどう 若ざや ゆで 06021 | 36 | 3.2 | 0.2 | 7.0 | 3.1 | 0.00 | 36 | 0.8 | 44 |
| スナップえんどう 若ざや 生 06022 | 47 | 2.9 | 0.1 | 9.9 | 2.5 | 0.00 | 32 | 0.6 | 43 |
| グリンピース 生 06023 | 76 | 6.9 | 0.4 | 15.3 | 7.7 | 0.00 | 23 | 1.7 | 19 |
| グリンピース ゆで 06024 | 99 | 8.3 | 0.2 | 18.5 | 8.6 | 0.00 | 32 | 2.2 | 16 |
| グリンピース 冷凍 06025 | 80 | 5.8 | 0.7 | 17.1 | 9.3 | 0.00 | 27 | 1.6 | 20 |
| グリンピース 冷凍 ゆで 06374 | 82 | 6.2 | 0.7 | 17.8 | 10.3 | 0.00 | 29 | 1.7 | 13 |
| グリンピース 冷凍 油いため 06375 | 114 | 6.3 | 4.6 | 18.2 | 9.3 | 0.00 | 28 | 1.7 | 16 |
| グリンピース 水煮缶詰 06026 | 82 | 3.6 | 0.4 | 19.7 | 6.9 | 0.80 | 33 | 1.8 | 0 |
| おおさかしろな 葉 生 06027 | 12 | 1.4 | 0.2 | 2.2 | 1.8 | 0.10 | 150 | 1.2 | 28 |
| おおさかしろな 葉 ゆで 06028 | 16 | 1.6 | 0.3 | 3.1 | 2.2 | 0.10 | 140 | 1.0 | 24 |
| おおさかしろな 塩漬 06029 | 19 | 1.3 | 0.3 | 4.5 | 3.1 | 1.60 | 130 | 0.7 | 38 |
| おかひじき 茎葉 生 06030 | 16 | 1.4 | 0.2 | 3.4 | 2.5 | 0.10 | 150 | 1.3 | 21 |
| おかひじき 茎葉 ゆで 06031 | 16 | 1.2 | 0.1 | 3.8 | 2.7 | 0.20 | 150 | 0.9 | 15 |
| オクラ 果実 生 06032 | 26 | 2.1 | 0.2 | 6.6 | 5.0 | 0.00 | 92 | 0.5 | 11 |
| オクラ 果実 ゆで 06033 | 25 | 2.1 | 0.1 | 7.6 | 5.4 | 0.00 | 90 | 0.5 | 7 |
| かぶ 葉 生 06034 | 20 | 2.3 | 0.1 | 3.9 | 2.9 | 0.10 | 250 | 2.1 | 82 |
| かぶ 葉 ゆで 06035 | 20 | 2.3 | 0.1 | 4.4 | 3.7 | 0.00 | 190 | 1.5 | 47 |
| かぶ 根 皮つき 生 06036 | 18 | 0.7 | 0.1 | 4.6 | 1.5 | 0.00 | 24 | 0.3 | 19 |
| かぶ 根 皮つき ゆで 06037 | 18 | 0.7 | 0.1 | 4.7 | 1.8 | 0.00 | 28 | 0.3 | 16 |
| かぶ 根 皮なし 生 06038 | 19 | 0.6 | 0.1 | 4.8 | 1.4 | 0.00 | 24 | 0.2 | 18 |
| かぶ 根 皮なし ゆで 06039 | 20 | 0.6 | 0.1 | 5.0 | 1.7 | 0.00 | 28 | 0.2 | 16 |
| かぶ 漬物 塩漬 葉 06040 | 27 | 2.3 | 0.2 | 6.0 | 3.6 | 2.30 | 240 | 2.6 | 44 |
| かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき 06041 | 21 | 1.0 | 0.2 | 4.9 | 1.9 | 2.80 | 48 | 0.3 | 19 |
| かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし 06042 | 19 | 0.8 | 0.1 | 4.7 | 2.0 | 4.30 | 33 | 0.3 | 21 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 06043 | 35 | 3.3 | 0.1 | 7.1 | 4.0 | 3.80 | 280 | 2.2 | 49 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき 06044 | 27 | 1.5 | 0.1 | 5.9 | 2.0 | 2.20 | 57 | 0.3 | 28 |
| かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし 06045 | 31 | 1.4 | 0.1 | 6.9 | 1.8 | 6.90 | 26 | 0.3 | 20 |
| 日本かぼちゃ 果実 生 06046 | 41 | 1.6 | 0.1 | 10.9 | 2.8 | 0.00 | 20 | 0.5 | 16 |
| 日本かぼちゃ 果実 ゆで 06047 | 55 | 1.9 | 0.1 | 13.3 | 3.0 | 0.00 | 18 | 0.5 | 16 |
| 西洋かぼちゃ 果実 生 06048 | 78 | 1.9 | 0.3 | 20.6 | 3.5 | 0.00 | 22 | 0.4 | 43 |
| 西洋かぼちゃ 果実 ゆで 06049 | 80 | 1.6 | 0.3 | 21.3 | 4.1 | 0.00 | 22 | 0.3 | 32 |
| 西洋かぼちゃ 果実 焼き 06332 | 105 | 2.5 | 0.4 | 27.7 | 5.3 | 0.00 | 19 | 0.6 | 44 |
| 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 06050 | 75 | 2.2 | 0.3 | 18.5 | 4.2 | 0.00 | 25 | 0.5 | 34 |
| そうめんかぼちゃ 果実 生 06051 | 25 | 0.7 | 0.1 | 6.1 | 1.5 | 0.00 | 27 | 0.3 | 11 |
| からしな 葉 生 06052 | 26 | 3.3 | 0.1 | 4.7 | 3.7 | 0.20 | 140 | 2.2 | 64 |
| からしな 塩漬 06053 | 36 | 4.0 | 0.1 | 7.2 | 5.0 | 2.50 | 150 | 1.8 | 80 |
| カリフラワー 花序 生 06054 | 28 | 3.0 | 0.1 | 5.2 | 2.9 | 0.00 | 24 | 0.6 | 81 |
| カリフラワー 花序 ゆで 06055 | 26 | 2.7 | 0.1 | 5.1 | 3.2 | 0.00 | 23 | 0.7 | 53 |
| かんぴょう 乾 06056 | 239 | 6.3 | 0.2 | 68.1 | 30.1 | 0.00 | 250 | 2.9 | 0 |
| かんぴょう ゆで 06057 | 21 | 0.7 | 0.0 | 7.2 | 5.3 | 0.00 | 34 | 0.3 | 0 |
| かんぴょう 甘煮 06364 | 146 | 2.3 | 0.2 | 36.5 | 5.5 | 3.10 | 44 | 0.5 | 0 |
| きく 花びら 生 06058 | 25 | 1.4 | 0.0 | 6.5 | 3.4 | 0.00 | 22 | 0.7 | 11 |
| きく 花びら ゆで 06059 | 21 | 1.0 | 0.0 | 5.7 | 2.9 | 0.00 | 16 | 0.5 | 5 |
| きく 菊のり 06060 | 283 | 11.6 | 0.2 | 73.5 | 29.6 | 0.00 | 160 | 11.0 | 10 |
| キャベツ 結球葉 生 06061 | 23 | 1.2 | 0.1 | 5.2 | 1.8 | 0.00 | 42 | 0.3 | 38 |
| キャベツ 結球葉 ゆで 06062 | 19 | 0.9 | 0.2 | 4.6 | 2.0 | 0.00 | 40 | 0.2 | 17 |
| キャベツ 結球葉 油いため 06333 | 78 | 1.6 | 6.0 | 5.9 | 2.2 | 0.00 | 53 | 0.4 | 47 |
| キャベツ 結球葉 カット 常法洗浄 06403 | 15 | 1.1 | 0.1 | 3.6 | 1.9 | 0.00 | 35 | 0.3 | 29 |
| キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄 06404 | 14 | 1.0 | 0.2 | 3.2 | 2.0 | 0.00 | 38 | 0.3 | 28 |
| グリーンボール 結球葉 生 06063 | 20 | 1.4 | 0.1 | 4.3 | 1.6 | 0.00 | 58 | 0.4 | 47 |
| レッドキャベツ 結球葉 生 06064 | 30 | 2.0 | 0.1 | 6.7 | 2.8 | 0.00 | 40 | 0.5 | 68 |
| きゅうり 果実 生 06065 | 13 | 1.0 | 0.1 | 3.0 | 1.1 | 0.00 | 26 | 0.3 | 14 |
| きゅうり 漬物 塩漬 06066 | 17 | 1.0 | 0.1 | 3.7 | 1.3 | 2.50 | 26 | 0.2 | 11 |
| きゅうり 漬物 しょうゆ漬 06067 | 51 | 3.2 | 0.4 | 10.8 | 3.4 | 4.10 | 39 | 1.3 | 8 |
| きゅうり 漬物 ぬかみそ漬 06068 | 28 | 1.5 | 0.1 | 6.2 | 1.5 | 5.30 | 22 | 0.3 | 22 |
| きゅうり 漬物 ピクルス スイート型 06069 | 70 | 0.3 | 0.1 | 18.3 | 1.7 | 1.10 | 25 | 0.3 | 0 |
| きゅうり 漬物 ピクルス サワー型 06070 | 13 | 1.4 | 0.0 | 2.5 | 1.4 | 2.50 | 23 | 1.2 | 0 |
| ぎょうじゃにんにく 葉 生 06071 | 35 | 3.5 | 0.2 | 6.6 | 3.3 | 0.00 | 29 | 1.4 | 59 |
| キンサイ 茎葉 生 06075 | 16 | 1.1 | 0.4 | 3.5 | 2.5 | 0.10 | 140 | 0.5 | 15 |
| キンサイ 茎葉 ゆで 06076 | 15 | 1.1 | 0.4 | 3.5 | 2.9 | 0.10 | 140 | 0.5 | 7 |
| クレソン 茎葉 生 06077 | 13 | 2.1 | 0.1 | 2.5 | 2.5 | 0.10 | 110 | 1.1 | 26 |
| くわい 塊茎 生 06078 | 128 | 6.3 | 0.1 | 26.6 | 2.4 | 0.00 | 5 | 0.8 | 2 |
| くわい 塊茎 ゆで 06079 | 129 | 6.2 | 0.1 | 27.2 | 2.8 | 0.00 | 5 | 0.8 | 0 |
| ケール 葉 生 06080 | 26 | 2.1 | 0.4 | 5.6 | 3.7 | 0.00 | 220 | 0.8 | 81 |
| コールラビ 球茎 生 06081 | 21 | 1.0 | 0.0 | 5.1 | 1.9 | 0.00 | 29 | 0.2 | 45 |
| コールラビ 球茎 ゆで 06082 | 20 | 1.0 | 0.0 | 5.2 | 2.3 | 0.00 | 27 | 0.2 | 37 |
| こごみ 若芽 生 06083 | 25 | 3.0 | 0.2 | 5.3 | 5.2 | 0.00 | 26 | 0.6 | 27 |
| ごぼう 根 生 06084 | 58 | 1.8 | 0.1 | 15.4 | 5.7 | 0.00 | 46 | 0.7 | 3 |
| ごぼう 根 ゆで 06085 | 50 | 1.5 | 0.2 | 13.7 | 6.1 | 0.00 | 48 | 0.7 | 1 |
| 堀川ごぼう 根 生 06405 | 55 | 3.2 | 0.2 | 19.1 | 18.3 | 0.00 | 70 | 2.2 | 4 |
| こまつな 葉 生 06086 | 13 | 1.5 | 0.2 | 2.4 | 1.9 | 0.00 | 170 | 2.8 | 39 |
| こまつな 葉 ゆで 06087 | 14 | 1.6 | 0.1 | 3.0 | 2.4 | 0.00 | 150 | 2.1 | 21 |
| コリアンダー 葉 生 06385 | 18 | 1.4 | 0.4 | 4.6 | 4.2 | 0.00 | 84 | 1.4 | 40 |
| ザーサイ 漬物 06088 | 20 | 2.5 | 0.1 | 4.6 | 4.6 | 13.70 | 140 | 2.9 | 0 |
| さんとうさい 葉 生 06089 | 12 | 1.0 | 0.2 | 2.7 | 2.2 | 0.00 | 140 | 0.7 | 35 |
| さんとうさい 葉 ゆで 06090 | 14 | 1.4 | 0.3 | 2.9 | 2.5 | 0.00 | 130 | 0.6 | 22 |
| さんとうさい 塩漬 06091 | 18 | 1.5 | 0.3 | 4.0 | 3.0 | 2.30 | 190 | 0.6 | 44 |
| しかくまめ 若ざや 生 06092 | 19 | 2.4 | 0.1 | 3.8 | 3.2 | 0.00 | 80 | 0.7 | 16 |
| ししとう 果実 生 06093 | 24 | 1.9 | 0.3 | 5.7 | 3.6 | 0.00 | 11 | 0.5 | 57 |
| ししとう 果実 油いため 06094 | 51 | 1.9 | 3.2 | 5.8 | 3.6 | 0.00 | 15 | 0.6 | 49 |
| 万願寺とうがらし 果実 生 06406 | 26 | 1.3 | 0.3 | 6.2 | 3.2 | 0.00 | 11 | 0.3 | 83 |
| しそ 葉 生 06095 | 32 | 3.9 | 0.1 | 7.5 | 7.3 | 0.00 | 230 | 1.7 | 26 |
| しそ 実 生 06096 | 32 | 3.4 | 0.1 | 8.9 | 8.9 | 0.00 | 100 | 1.2 | 5 |
| じゅうろくささげ 若ざや 生 06097 | 22 | 2.5 | 0.1 | 4.8 | 4.2 | 0.00 | 31 | 0.5 | 25 |
| じゅうろくささげ 若ざや ゆで 06098 | 28 | 2.8 | 0.1 | 6.2 | 4.5 | 0.00 | 33 | 0.5 | 16 |
| しゅんぎく 葉 生 06099 | 20 | 2.3 | 0.3 | 3.9 | 3.2 | 0.20 | 120 | 1.7 | 19 |
| しゅんぎく 葉 ゆで 06100 | 25 | 2.7 | 0.5 | 4.5 | 3.7 | 0.10 | 120 | 1.2 | 5 |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 06101 | 4 | 0.4 | 0.0 | 1.0 | 1.0 | 0.00 | 4 | 0.0 | 0 |
| 葉しょうが 根茎 生 06102 | 9 | 0.5 | 0.2 | 2.1 | 1.6 | 0.00 | 15 | 0.4 | 3 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 06103 | 28 | 0.9 | 0.3 | 6.6 | 2.1 | 0.00 | 12 | 0.5 | 2 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 おろし 06365 | 58 | 0.7 | 0.8 | 16.0 | 7.4 | 0.00 | 39 | 0.8 | 1 |
| しょうが 根茎 皮なし 生 おろし汁 06366 | 17 | 0.4 | 0.3 | 3.5 | 0.3 | 0.00 | 2 | 0.2 | 1 |
| しょうが 漬物 酢漬 06104 | 15 | 0.3 | 0.2 | 3.9 | 2.2 | 5.60 | 22 | 0.2 | 0 |
| しょうが 漬物 甘酢漬 06105 | 44 | 0.2 | 0.4 | 10.7 | 1.8 | 2.00 | 39 | 0.3 | 0 |
| 新しょうが 根茎 生 06386 | 10 | 0.3 | 0.3 | 2.7 | 1.9 | 0.00 | 11 | 0.5 | 2 |
| しろうり 果実 生 06106 | 15 | 0.9 | 0.1 | 3.3 | 1.2 | 0.00 | 35 | 0.2 | 8 |
| しろうり 漬物 塩漬 06107 | 15 | 1.0 | 0.1 | 3.7 | 2.2 | 2.00 | 26 | 0.2 | 10 |
| しろうり 漬物 奈良漬 06108 | 216 | 4.6 | 0.2 | 40.0 | 2.6 | 4.80 | 25 | 0.4 | 0 |
| ずいき 生ずいき 生 06109 | 15 | 0.5 | 0.0 | 4.1 | 1.6 | 0.00 | 80 | 0.1 | 5 |
| ずいき 生ずいき ゆで 06110 | 10 | 0.4 | 0.0 | 3.1 | 2.1 | 0.00 | 95 | 0.1 | 1 |
| ずいき 干しずいき 乾 06111 | 232 | 6.6 | 0.4 | 63.5 | 25.8 | 0.00 | 1,200 | 9.0 | 0 |
| ずいき 干しずいき ゆで 06112 | 9 | 0.5 | 0.0 | 3.4 | 3.1 | 0.00 | 130 | 0.7 | 0 |
| すいぜんじな 葉 生 06387 | 16 | 0.6 | 0.6 | 3.4 | 4.0 | 0.00 | 140 | 0.5 | 17 |
| すぐきな 葉 生 06113 | 23 | 1.9 | 0.2 | 5.4 | 4.0 | 0.10 | 150 | 2.6 | 73 |
| すぐきな 根 生 06114 | 19 | 0.6 | 0.1 | 4.7 | 1.7 | 0.10 | 26 | 0.1 | 13 |
| すぐきな すぐき漬 06115 | 30 | 2.6 | 0.7 | 6.1 | 5.2 | 2.20 | 130 | 0.9 | 35 |
| ズッキーニ 果実 生 06116 | 16 | 1.3 | 0.1 | 2.8 | 1.3 | 0.00 | 24 | 0.5 | 20 |
| せり 茎葉 生 06117 | 17 | 2.0 | 0.1 | 3.3 | 2.5 | 0.00 | 34 | 1.6 | 20 |
| せり 茎葉 ゆで 06118 | 17 | 2.1 | 0.1 | 3.4 | 2.8 | 0.00 | 38 | 1.3 | 10 |
| セロリ 葉柄 生 06119 | 12 | 0.4 | 0.1 | 3.6 | 1.5 | 0.10 | 39 | 0.2 | 7 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 06120 | 27 | 1.7 | 0.1 | 6.6 | 3.8 | 0.00 | 10 | 0.6 | 24 |
| ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで 06121 | 17 | 1.1 | 0.4 | 4.1 | 3.5 | 0.00 | 19 | 0.3 | 2 |
| ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 06122 | 277 | 14.6 | 0.6 | 70.8 | 34.8 | 0.10 | 150 | 7.7 | 0 |
| ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで 06123 | 25 | 1.7 | 0.1 | 6.8 | 5.2 | 0.00 | 20 | 0.4 | 0 |
| そらまめ 未熟豆 生 06124 | 102 | 10.9 | 0.2 | 15.5 | 2.6 | 0.00 | 22 | 2.3 | 23 |
| そらまめ 未熟豆 ゆで 06125 | 103 | 10.5 | 0.2 | 16.9 | 4.0 | 0.00 | 22 | 2.1 | 18 |
| タアサイ 葉 生 06126 | 12 | 1.3 | 0.2 | 2.2 | 1.9 | 0.10 | 120 | 0.7 | 31 |
| タアサイ 葉 ゆで 06127 | 11 | 1.1 | 0.2 | 2.3 | 2.1 | 0.10 | 110 | 0.6 | 14 |
| かいわれだいこん 芽ばえ 生 06128 | 21 | 2.1 | 0.5 | 3.3 | 1.9 | 0.00 | 54 | 0.5 | 47 |
| 葉だいこん 葉 生 06129 | 17 | 2.0 | 0.2 | 3.3 | 2.6 | 0.10 | 170 | 1.4 | 49 |
| だいこん 葉 生 06130 | 23 | 2.2 | 0.1 | 5.3 | 4.0 | 0.10 | 260 | 3.1 | 53 |
| だいこん 葉 ゆで 06131 | 24 | 2.2 | 0.1 | 5.4 | 3.6 | 0.10 | 220 | 2.2 | 21 |
| だいこん 根 皮つき 生 06132 | 15 | 0.5 | 0.1 | 4.1 | 1.4 | 0.00 | 24 | 0.2 | 12 |
| だいこん 根 皮つき ゆで 06133 | 15 | 0.4 | 0.0 | 4.5 | 1.6 | 0.00 | 24 | 0.2 | 9 |
| だいこん 根 皮なし 生 06134 | 15 | 0.4 | 0.1 | 4.1 | 1.3 | 0.00 | 23 | 0.2 | 11 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし 06367 | 25 | 0.6 | 0.2 | 8.0 | 5.1 | 0.10 | 63 | 0.3 | 7 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし汁 06368 | 12 | 0.3 | 0.0 | 2.7 | 0.1 | 0.10 | 14 | 0.1 | 7 |
| だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い 06369 | 23 | 0.6 | 0.1 | 7.2 | 4.7 | 0.10 | 57 | 0.2 | 6 |
| だいこん 根 皮なし ゆで 06135 | 15 | 0.5 | 0.1 | 4.0 | 1.7 | 0.00 | 25 | 0.2 | 9 |
| 切干しだいこん 乾 06136 | 280 | 9.7 | 0.8 | 69.7 | 21.3 | 0.50 | 500 | 3.1 | 28 |
| 切干しだいこん ゆで 06334 | 13 | 0.9 | 0.1 | 4.1 | 3.7 | 0.00 | 60 | 0.4 | 0 |
| 切干しだいこん 油いため 06335 | 78 | 1.5 | 6.0 | 7.6 | 5.6 | 0.00 | 91 | 0.7 | 0 |
| 漬物 いぶりがっこ 06388 | 76 | 1.1 | 0.3 | 21.0 | 7.1 | 3.50 | 42 | 0.4 | 0 |
| 漬物 ぬかみそ漬 06137 | 29 | 1.3 | 0.1 | 6.7 | 1.8 | 3.80 | 44 | 0.3 | 15 |
| 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 06138 | 43 | 0.6 | 0.3 | 10.8 | 2.3 | 3.30 | 16 | 0.2 | 40 |
| 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬 06139 | 23 | 1.9 | 0.1 | 5.5 | 3.7 | 2.50 | 76 | 1.0 | 12 |
| 漬物 守口漬 06140 | 194 | 5.3 | 0.2 | 44.3 | 3.3 | 3.60 | 26 | 0.7 | 0 |
| 漬物 べったら漬 06141 | 53 | 0.4 | 0.2 | 13.1 | 1.6 | 2.80 | 15 | 0.2 | 49 |
| 漬物 みそ漬 06142 | 52 | 2.1 | 0.3 | 11.4 | 2.1 | 7.20 | 18 | 0.3 | 0 |
| 漬物 福神漬 06143 | 137 | 2.7 | 0.1 | 33.3 | 3.9 | 5.10 | 36 | 1.3 | 0 |
| つまみな 葉 生 06144 | 19 | 1.9 | 0.3 | 3.6 | 2.3 | 0.10 | 210 | 3.3 | 47 |
| たいさい 葉 生 06145 | 15 | 0.9 | 0.1 | 3.5 | 1.6 | 0.10 | 79 | 1.1 | 45 |
| たいさい 塩漬 06146 | 19 | 1.6 | 0.1 | 4.3 | 2.5 | 1.80 | 78 | 1.3 | 41 |
| たかな 葉 生 06147 | 21 | 1.8 | 0.2 | 4.2 | 2.5 | 0.10 | 87 | 1.7 | 69 |
| たかな たかな漬 06148 | 30 | 1.9 | 0.6 | 6.2 | 4.0 | 4.00 | 51 | 1.5 | 0 |
| たけのこ 若茎 生 06149 | 27 | 3.6 | 0.2 | 4.3 | 2.8 | 0.00 | 16 | 0.4 | 10 |
| たけのこ 若茎 ゆで 06150 | 31 | 3.5 | 0.2 | 5.5 | 3.3 | 0.00 | 17 | 0.4 | 8 |
| たけのこ 水煮缶詰 06151 | 22 | 2.7 | 0.2 | 4.0 | 2.3 | 0.00 | 19 | 0.3 | 0 |
| たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き 06152 | 15 | 1.0 | 0.5 | 3.6 | 3.5 | 0.90 | 18 | 0.2 | 0 |
| たまねぎ りん茎 生 06153 | 33 | 1.0 | 0.1 | 8.4 | 1.5 | 0.00 | 17 | 0.3 | 7 |
| たまねぎ りん茎 水さらし 06154 | 24 | 0.6 | 0.1 | 6.1 | 1.5 | 0.00 | 18 | 0.2 | 5 |
| たまねぎ りん茎 ゆで 06155 | 30 | 0.8 | 0.1 | 7.3 | 1.7 | 0.00 | 18 | 0.2 | 5 |
| たまねぎ りん茎 油いため 06336 | 100 | 1.4 | 5.9 | 12.0 | 2.7 | 0.00 | 24 | 0.2 | 9 |
| たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ） 06389 | 208 | 3.2 | 6.8 | 34.1 | – | 0.00 | 47 | 0.9 | 0 |
| 赤たまねぎ りん茎 生 06156 | 34 | 0.9 | 0.1 | 9.0 | 1.7 | 0.00 | 19 | 0.3 | 7 |
| 葉たまねぎ りん茎及び葉 生 06337 | 33 | 1.8 | 0.4 | 7.6 | 3.0 | 0.00 | 67 | 0.6 | 32 |
| たらのめ 若芽 生 06157 | 27 | 4.2 | 0.2 | 4.3 | 4.2 | 0.00 | 16 | 0.9 | 7 |
| たらのめ 若芽 ゆで 06158 | 27 | 4.0 | 0.2 | 4.1 | 3.6 | 0.00 | 19 | 0.9 | 3 |
| チコリ 若芽 生 06159 | 17 | 1.0 | 0.0 | 3.9 | 1.1 | 0.00 | 24 | 0.2 | 2 |
| ちぢみゆきな 葉 生 06376 | 35 | 3.6 | 0.6 | 5.7 | 3.9 | 0.00 | 180 | 3.0 | 69 |
| ちぢみゆきな 葉 ゆで 06377 | 34 | 3.8 | 0.7 | 5.2 | 4.3 | 0.00 | 130 | 1.4 | 39 |
| チンゲンサイ 葉 生 06160 | 9 | 0.6 | 0.1 | 2.0 | 1.2 | 0.10 | 100 | 1.1 | 24 |
| チンゲンサイ 葉 ゆで 06161 | 11 | 0.9 | 0.1 | 2.4 | 1.5 | 0.10 | 120 | 0.7 | 15 |
| チンゲンサイ 葉 油いため 06338 | 36 | 0.8 | 3.2 | 2.2 | 1.4 | 0.10 | 92 | 0.9 | 21 |
| つくし 胞子茎 生 06162 | 31 | 3.5 | 0.1 | 8.1 | 8.1 | 0.00 | 50 | 2.1 | 33 |
| つくし 胞子茎 ゆで 06163 | 28 | 3.4 | 0.1 | 6.7 | 6.7 | 0.00 | 58 | 1.1 | 15 |
| つるな 茎葉 生 06164 | 15 | 1.8 | 0.1 | 2.8 | 2.3 | 0.00 | 48 | 3.0 | 22 |
| つるにんじん 根 生 06390 | 55 | 1.0 | 0.7 | 19.8 | 17.1 | 0.00 | 61 | 5.9 | 6 |
| つるむらさき 茎葉 生 06165 | 11 | 0.7 | 0.2 | 2.6 | 2.2 | 0.00 | 150 | 0.5 | 41 |
| つるむらさき 茎葉 ゆで 06166 | 12 | 0.9 | 0.2 | 3.2 | 3.1 | 0.00 | 180 | 0.4 | 18 |
| つわぶき 葉柄 生 06167 | 19 | 0.4 | 0.0 | 5.6 | 2.5 | 0.30 | 38 | 0.2 | 4 |
| つわぶき 葉柄 ゆで 06168 | 14 | 0.3 | 0.0 | 4.4 | 2.3 | 0.10 | 31 | 0.1 | 0 |
| とうがらし 葉･果実 生 06169 | 32 | 3.4 | 0.1 | 7.2 | 5.7 | 0.00 | 490 | 2.2 | 92 |
| とうがらし 葉･果実 油いため 06170 | 81 | 4.0 | 4.9 | 8.5 | 6.3 | 0.00 | 550 | 2.8 | 56 |
| とうがらし 果実 生 06171 | 72 | 3.9 | 3.4 | 16.3 | 10.3 | 0.00 | 20 | 2.0 | 120 |
| とうがらし 果実 乾 06172 | 270 | 14.7 | 12.0 | 58.4 | 46.4 | 0.00 | 74 | 6.8 | 1 |
| とうがん 果実 生 06173 | 15 | 0.5 | 0.1 | 3.8 | 1.3 | 0.00 | 19 | 0.2 | 39 |
| とうがん 果実 ゆで 06174 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.7 | 1.5 | 0.00 | 22 | 0.3 | 27 |
| スイートコーン 未熟種子 生 06175 | 89 | 3.6 | 1.7 | 16.8 | 3.0 | 0.00 | 3 | 0.8 | 8 |
| スイートコーン 未熟種子 ゆで 06176 | 95 | 3.5 | 1.7 | 18.6 | 3.1 | 0.00 | 5 | 0.8 | 6 |
| スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理 06339 | 104 | 4.2 | 2.2 | 19.1 | 3.4 | 0.00 | 3 | 0.9 | 6 |
| スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍 06177 | 96 | 3.5 | 1.5 | 18.7 | 2.8 | 0.00 | 4 | 0.6 | 6 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 06178 | 91 | 2.9 | 1.3 | 19.8 | 4.8 | 0.00 | 3 | 0.3 | 4 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで 06378 | 92 | 2.8 | 1.5 | 18.7 | 6.2 | 0.00 | 3 | 0.2 | 2 |
| スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため 06379 | 125 | 2.9 | 5.8 | 18.9 | 4.7 | 0.00 | 3 | 0.3 | 3 |
| スイートコーン 缶詰 クリームスタイル 06179 | 82 | 1.7 | 0.5 | 18.6 | 1.8 | 0.70 | 2 | 0.4 | 3 |
| スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル 06180 | 78 | 2.3 | 0.5 | 17.8 | 3.3 | 0.50 | 2 | 0.4 | 2 |
| ヤングコーン 幼雌穂 生 06181 | 29 | 2.3 | 0.2 | 6.0 | 2.7 | 0.00 | 19 | 0.4 | 9 |
| 赤色トマト 果実 生 06182 | 20 | 0.7 | 0.1 | 4.7 | 1.0 | 0.00 | 7 | 0.2 | 15 |
| 赤色ミニトマト 果実 生 06183 | 30 | 1.1 | 0.1 | 7.2 | 1.4 | 0.00 | 12 | 0.4 | 32 |
| 黄色トマト 果実 生 06391 | 18 | 1.1 | 0.4 | 3.2 | 1.3 | 0.00 | 6 | 0.3 | 28 |
| ドライトマト 06370 | 291 | 14.2 | 2.1 | 67.3 | 21.7 | 0.30 | 110 | 4.2 | 15 |
| 加工品 ホール 食塩無添加 06184 | 21 | 0.9 | 0.2 | 4.4 | 1.3 | 0.00 | 9 | 0.4 | 10 |
| 加工品 トマトジュース 食塩添加 06185 | 15 | 0.7 | 0.1 | 4.0 | 0.7 | 0.30 | 6 | 0.3 | 6 |
| 加工品 トマトジュース 食塩無添加 06340 | 18 | 0.7 | 0.1 | 4.0 | 0.7 | 0.00 | 6 | 0.3 | 6 |
| 加工品 ミックスジュース 食塩添加 06186 | 18 | 0.6 | 0.0 | 4.3 | 0.7 | 0.20 | 11 | 0.3 | 3 |
| 加工品 ミックスジュース 食塩無添加 06341 | 18 | 0.6 | 0.0 | 4.3 | 0.7 | 0.00 | 11 | 0.3 | 3 |
| トレビス 葉 生 06187 | 17 | 1.1 | 0.2 | 3.9 | 2.0 | 0.00 | 21 | 0.3 | 6 |
| とんぶり ゆで 06188 | 89 | 6.1 | 3.5 | 12.9 | 7.1 | 0.00 | 15 | 2.8 | 1 |
| ながさきはくさい 葉 生 06189 | 12 | 1.3 | 0.1 | 2.6 | 2.2 | 0.10 | 140 | 2.3 | 88 |
| ながさきはくさい 葉 ゆで 06190 | 18 | 2.2 | 0.1 | 3.4 | 2.4 | 0.00 | 120 | 1.6 | 23 |
| なす 果実 生 06191 | 18 | 1.1 | 0.1 | 5.1 | 2.2 | 0.00 | 18 | 0.3 | 4 |
| なす 果実 ゆで 06192 | 17 | 1.0 | 0.1 | 4.5 | 2.1 | 0.00 | 20 | 0.3 | 1 |
| なす 果実 油いため 06342 | 73 | 1.5 | 5.8 | 6.3 | 2.6 | 0.00 | 22 | 0.4 | 2 |
| なす 果実 天ぷら 06343 | 165 | 1.6 | 14.0 | 12.0 | 1.9 | 0.10 | 31 | 0.2 | 2 |
| べいなす 果実 生 06193 | 20 | 1.1 | 0.1 | 5.3 | 2.4 | 0.00 | 10 | 0.4 | 6 |
| べいなす 果実 素揚げ 06194 | 177 | 1.0 | 17.0 | 6.7 | 1.8 | 0.00 | 10 | 0.4 | 2 |
| 漬物 塩漬 06195 | 22 | 1.4 | 0.1 | 5.2 | 2.7 | 2.20 | 18 | 0.6 | 7 |
| 漬物 ぬかみそ漬 06196 | 27 | 1.7 | 0.1 | 6.1 | 2.7 | 2.50 | 21 | 0.5 | 8 |
| 漬物 こうじ漬 06197 | 87 | 5.5 | 0.1 | 18.2 | 4.2 | 6.60 | 65 | 1.4 | 0 |
| 漬物 からし漬 06198 | 127 | 2.6 | 0.2 | 30.7 | 4.2 | 4.80 | 71 | 1.5 | 87 |
| 漬物 しば漬 06199 | 27 | 1.4 | 0.2 | 7.0 | 4.4 | 4.10 | 30 | 1.7 | 0 |
| なずな 葉 生 06200 | 35 | 4.3 | 0.1 | 7.0 | 5.4 | 0.00 | 290 | 2.4 | 110 |
| 和種なばな 花らい・茎 生 06201 | 34 | 4.4 | 0.2 | 5.8 | 4.2 | 0.00 | 160 | 2.9 | 130 |
| 和種なばな 花らい・茎 ゆで 06202 | 28 | 4.7 | 0.1 | 4.3 | 4.3 | 0.00 | 140 | 1.7 | 44 |
| 洋種なばな 茎葉 生 06203 | 36 | 4.1 | 0.4 | 6.0 | 3.7 | 0.00 | 97 | 0.9 | 110 |
| 洋種なばな 茎葉 ゆで 06204 | 30 | 3.6 | 0.4 | 5.3 | 4.1 | 0.00 | 95 | 0.7 | 55 |
| にがうり 果実 生 06205 | 15 | 1.0 | 0.1 | 3.9 | 2.6 | 0.00 | 14 | 0.4 | 76 |
| にがうり 果実 油いため 06206 | 47 | 1.2 | 3.3 | 4.6 | 2.8 | 0.00 | 14 | 0.5 | 75 |
| にら 葉 生 06207 | 18 | 1.7 | 0.3 | 4.0 | 2.7 | 0.00 | 48 | 0.7 | 19 |
| にら 葉 ゆで 06208 | 27 | 2.6 | 0.5 | 5.7 | 4.3 | 0.00 | 51 | 0.7 | 11 |
| にら 葉 油いため 06344 | 69 | 1.9 | 5.7 | 4.9 | 3.5 | 0.00 | 48 | 0.8 | 21 |
| 花にら 花茎・花らい 生 06209 | 27 | 1.9 | 0.2 | 5.9 | 2.8 | 0.00 | 22 | 0.5 | 23 |
| 黄にら 葉 生 06210 | 18 | 2.1 | 0.1 | 3.3 | 2.0 | 0.00 | 15 | 0.7 | 15 |
| 葉にんじん 葉 生 06211 | 16 | 1.1 | 0.2 | 3.7 | 2.7 | 0.10 | 92 | 0.9 | 22 |
| にんじん 根 皮つき 生 06212 | 35 | 0.7 | 0.2 | 9.3 | 2.8 | 0.10 | 28 | 0.2 | 6 |
| にんじん 根 皮つき ゆで 06213 | 29 | 0.6 | 0.2 | 8.4 | 3.0 | 0.10 | 32 | 0.3 | 4 |
| にんじん 根 皮なし 生 06214 | 32 | 0.7 | 0.2 | 8.8 | 2.8 | 0.10 | 24 | 0.2 | 4 |
| にんじん 根 皮なし ゆで 06215 | 28 | 0.7 | 0.1 | 8.5 | 2.8 | 0.10 | 29 | 0.2 | 4 |
| にんじん 根 皮なし 油いため 06345 | 103 | 1.1 | 6.4 | 12.4 | 3.1 | 0.10 | 35 | 0.3 | 5 |
| にんじん 根 皮なし 素揚げ 06346 | 87 | 1.0 | 3.5 | 13.9 | 1.1 | 0.10 | 36 | 0.3 | 6 |
| にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄 06407 | 27 | 0.5 | 0.2 | 7.3 | 2.7 | 0.00 | 26 | 0.2 | 3 |
| にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄 06408 | 27 | 0.6 | 0.2 | 7.2 | 2.6 | 0.00 | 27 | 0.2 | 3 |
| にんじん 根 皮 生 06347 | 26 | 0.7 | 0.2 | 7.3 | 3.8 | 0.00 | 45 | 0.3 | 4 |
| にんじん 根 冷凍 06216 | 30 | 0.8 | 0.2 | 8.2 | 4.1 | 0.10 | 30 | 0.3 | 4 |
| にんじん 根 冷凍 ゆで 06380 | 24 | 0.7 | 0.2 | 7.0 | 3.5 | 0.10 | 31 | 0.3 | 1 |
| にんじん 根 冷凍 油いため 06381 | 65 | 0.9 | 4.0 | 9.3 | 4.2 | 0.20 | 33 | 0.3 | 2 |
| にんじん グラッセ 06348 | 53 | 0.7 | 1.4 | 12.7 | 2.6 | 1.00 | 26 | 0.2 | 2 |
| にんじん ジュース 缶詰 06217 | 29 | 0.6 | 0.1 | 6.7 | 0.2 | 0.00 | 10 | 0.2 | 1 |
| きんとき 根 皮つき 生 06218 | 39 | 1.8 | 0.2 | 9.6 | 3.9 | 0.00 | 37 | 0.4 | 8 |
| きんとき 根 皮つき ゆで 06219 | 37 | 1.9 | 0.2 | 9.2 | 4.3 | 0.00 | 39 | 0.5 | 6 |
| きんとき 根 皮なし 生 06220 | 40 | 1.8 | 0.3 | 9.7 | 3.6 | 0.00 | 34 | 0.4 | 8 |
| きんとき 根 皮なし ゆで 06221 | 40 | 1.9 | 0.4 | 9.6 | 4.1 | 0.00 | 38 | 0.4 | 8 |
| 島にんじん 根 皮なし 生 06409 | 35 | 1.1 | 0.4 | 8.8 | 3.9 | 0.10 | 34 | 0.5 | 14 |
| ミニキャロット 根 生 06222 | 26 | 0.7 | 0.2 | 7.5 | 2.7 | 0.00 | 30 | 0.3 | 4 |
| にんにく りん茎 生 06223 | 129 | 6.4 | 0.9 | 27.5 | 6.2 | 0.00 | 14 | 0.8 | 12 |
| にんにく りん茎 油いため 06349 | 191 | 8.2 | 5.9 | 30.6 | 6.8 | 0.00 | 18 | 1.2 | 10 |
| 茎にんにく 花茎 生 06224 | 44 | 1.9 | 0.3 | 10.6 | 3.8 | 0.00 | 45 | 0.5 | 45 |
| 茎にんにく 花茎 ゆで 06225 | 43 | 1.7 | 0.2 | 10.7 | 3.8 | 0.00 | 40 | 0.5 | 39 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 生 06226 | 35 | 1.4 | 0.1 | 8.3 | 2.5 | 0.00 | 36 | 0.3 | 14 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで 06350 | 28 | 1.3 | 0.1 | 6.8 | 2.5 | 0.00 | 28 | 0.3 | 10 |
| 根深ねぎ 葉 軟白 油いため 06351 | 77 | 1.6 | 4.4 | 9.5 | 2.7 | 0.00 | 35 | 0.3 | 15 |
| 葉ねぎ 葉 生 06227 | 29 | 1.9 | 0.3 | 6.5 | 3.2 | 0.00 | 80 | 1.0 | 32 |
| 葉ねぎ 葉 油いため 06352 | 77 | 2.1 | 5.2 | 7.9 | 3.9 | 0.00 | 95 | 1.2 | 43 |
| 九条ねぎ 葉 生 06410 | 32 | 1.7 | 0.3 | 7.3 | 3.3 | 0.00 | 69 | 0.5 | 27 |
| こねぎ 葉 生 06228 | 26 | 2.0 | 0.3 | 5.4 | 2.5 | 0.00 | 100 | 1.0 | 44 |
| めねぎ 葉 生 06411 | 15 | 1.5 | 0.3 | 2.4 | 1.8 | 0.00 | 67 | 1.2 | 12 |
| のざわな 葉 生 06229 | 14 | 0.9 | 0.1 | 3.5 | 2.0 | 0.10 | 130 | 0.6 | 41 |
| のざわな 漬物 塩漬 06230 | 17 | 1.2 | 0.1 | 4.1 | 2.5 | 1.50 | 130 | 0.4 | 27 |
| のざわな 漬物 調味漬 06231 | 22 | 1.7 | 0.0 | 5.4 | 3.1 | 2.40 | 94 | 0.7 | 26 |
| のびる りん茎葉 生 06232 | 63 | 3.2 | 0.2 | 15.5 | 6.9 | 0.00 | 100 | 2.6 | 60 |
| はくさい 結球葉 生 06233 | 13 | 0.8 | 0.1 | 3.2 | 1.3 | 0.00 | 43 | 0.3 | 19 |
| はくさい 結球葉 ゆで 06234 | 13 | 0.9 | 0.1 | 2.9 | 1.4 | 0.00 | 43 | 0.3 | 10 |
| はくさい 漬物 塩漬 06235 | 17 | 1.5 | 0.1 | 3.3 | 1.8 | 2.10 | 39 | 0.4 | 29 |
| はくさい 漬物 キムチ 06236 | 27 | 2.3 | 0.1 | 5.4 | 2.2 | 2.90 | 50 | 0.5 | 15 |
| パクチョイ 葉 生 06237 | 15 | 1.6 | 0.2 | 2.7 | 1.8 | 0.00 | 100 | 0.8 | 45 |
| バジル 葉 生 06238 | 21 | 2.0 | 0.6 | 4.0 | 4.0 | 0.00 | 240 | 1.5 | 16 |
| パセリ 葉 生 06239 | 34 | 4.0 | 0.7 | 7.8 | 6.8 | 0.00 | 290 | 7.5 | 120 |
| はつかだいこん 根 生 06240 | 13 | 0.8 | 0.1 | 3.1 | 1.2 | 0.00 | 21 | 0.3 | 19 |
| はなっこりー 生 06392 | 34 | 3.6 | 0.5 | 5.4 | 3.1 | 0.00 | 51 | 0.5 | 90 |
| はやとうり 果実 白色種 生 06241 | 20 | 0.6 | 0.1 | 4.9 | 1.2 | 0.00 | 12 | 0.3 | 11 |
| はやとうり 果実 白色種 塩漬 06242 | 17 | 0.6 | 0.0 | 4.4 | 1.6 | 3.60 | 8 | 0.2 | 9 |
| はやとうり 果実 緑色種 生 06353 | 21 | 0.6 | 0.1 | 4.9 | 1.2 | 0.00 | 12 | 0.3 | 11 |
| ビーツ 根 生 06243 | 38 | 1.6 | 0.1 | 9.3 | 2.7 | 0.10 | 12 | 0.4 | 5 |
| ビーツ 根 ゆで 06244 | 42 | 1.5 | 0.1 | 10.2 | 2.9 | 0.10 | 15 | 0.4 | 3 |
| 青ピーマン 果実 生 06245 | 20 | 0.9 | 0.2 | 5.1 | 2.3 | 0.00 | 11 | 0.4 | 76 |
| 青ピーマン 果実 油いため 06246 | 54 | 0.9 | 4.3 | 5.4 | 2.4 | 0.00 | 11 | 0.7 | 79 |
| 赤ピーマン 果実 生 06247 | 28 | 1.0 | 0.2 | 7.2 | 1.6 | 0.00 | 7 | 0.4 | 170 |
| 赤ピーマン 果実 油いため 06248 | 69 | 1.0 | 4.3 | 7.6 | 1.6 | 0.00 | 7 | 0.7 | 180 |
| オレンジピーマン 果実 生 06393 | 19 | 0.9 | 0.3 | 4.2 | 1.8 | 0.00 | 5 | 0.3 | 150 |
| オレンジピーマン 果実 油いため 06394 | 81 | 1.1 | 5.1 | 7.6 | – | 0.00 | 5 | 0.4 | 170 |
| 黄ピーマン 果実 生 06249 | 28 | 0.8 | 0.2 | 6.6 | 1.3 | 0.00 | 8 | 0.3 | 150 |
| 黄ピーマン 果実 油いため 06250 | 61 | 0.8 | 4.3 | 6.9 | 1.3 | 0.00 | 8 | 0.5 | 160 |
| トマピー 果実 生 06251 | 33 | 1.0 | 0.2 | 7.5 | 1.6 | 0.00 | 8 | 0.4 | 200 |
| ひのな 根・茎葉 生 06252 | 17 | 1.0 | 0.0 | 4.7 | 3.0 | 0.00 | 130 | 0.8 | 52 |
| ひのな 根・茎葉 甘酢漬 06253 | 70 | 1.4 | 0.5 | 17.3 | 4.7 | 2.80 | 130 | 0.9 | 39 |
| ひろしまな 葉 生 06254 | 19 | 1.5 | 0.2 | 4.2 | 2.4 | 0.10 | 200 | 0.8 | 49 |
| ひろしまな 塩漬 06255 | 15 | 1.2 | 0.2 | 3.3 | 2.4 | 2.10 | 74 | 0.8 | 15 |
| ふき 葉柄 生 06256 | 11 | 0.3 | 0.0 | 3.0 | 1.3 | 0.10 | 40 | 0.1 | 2 |
| ふき 葉柄 ゆで 06257 | 7 | 0.3 | 0.0 | 1.9 | 1.1 | 0.10 | 34 | 0.1 | 0 |
| ふきのとう 花序 生 06258 | 38 | 2.5 | 0.1 | 10.0 | 6.4 | 0.00 | 61 | 1.3 | 14 |
| ふきのとう 花序 ゆで 06259 | 31 | 2.5 | 0.1 | 7.0 | 4.2 | 0.00 | 46 | 0.7 | 3 |
| ふじまめ 若ざや 生 06260 | 32 | 2.5 | 0.1 | 7.4 | 4.4 | 0.00 | 43 | 0.8 | 13 |
| ふだんそう 葉 生 06261 | 17 | 2.0 | 0.1 | 3.7 | 3.3 | 0.20 | 75 | 3.6 | 19 |
| ふだんそう 葉 ゆで 06262 | 26 | 2.8 | 0.1 | 5.4 | 3.8 | 0.20 | 130 | 2.1 | 7 |
| ブロッコリー 花序 生 06263 | 37 | 5.4 | 0.6 | 6.6 | 5.1 | 0.00 | 50 | 1.3 | 140 |
| ブロッコリー 花序 ゆで 06264 | 30 | 3.9 | 0.4 | 5.2 | 4.3 | 0.00 | 41 | 0.9 | 55 |
| ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 06395 | 56 | 5.7 | 0.7 | 7.0 | – | 0.00 | 54 | 1.4 | 140 |
| ブロッコリー 花序 焼き 06396 | 83 | 9.9 | 1.2 | 8.4 | – | 0.00 | 90 | 2.3 | 150 |
| ブロッコリー 花序 油いため 06397 | 109 | 6.9 | 6.3 | 6.1 | – | 0.00 | 64 | 1.7 | 130 |
| ブロッコリー 芽ばえ 生 06354 | 18 | 1.9 | 0.6 | 2.6 | 1.8 | 0.00 | 57 | 0.7 | 64 |
| へちま 果実 生 06265 | 17 | 0.8 | 0.1 | 3.8 | 1.0 | 0.00 | 12 | 0.3 | 5 |
| へちま 果実 ゆで 06266 | 19 | 1.6 | 0.1 | 3.7 | 1.5 | 0.00 | 24 | 0.7 | 3 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 生 06267 | 18 | 2.2 | 0.4 | 3.1 | 2.8 | 0.00 | 49 | 2.0 | 35 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで 06268 | 23 | 2.6 | 0.5 | 4.0 | 3.6 | 0.00 | 69 | 0.9 | 19 |
| ほうれんそう 葉 通年平均 油いため 06359 | 91 | 3.8 | 8.1 | 4.4 | 4.6 | 0.00 | 88 | 1.2 | 21 |
| ほうれんそう 葉 夏採り 生 06355 | 18 | 2.2 | 0.4 | 3.1 | 2.8 | 0.00 | 49 | 2.0 | 20 |
| ほうれんそう 葉 夏採り ゆで 06357 | 23 | 2.6 | 0.5 | 4.0 | 3.6 | 0.00 | 69 | 0.9 | 10 |
| ほうれんそう 葉 冬採り 生 06356 | 18 | 2.2 | 0.4 | 3.1 | 2.8 | 0.00 | 49 | 2.0 | 60 |
| ほうれんそう 葉 冬採り ゆで 06358 | 23 | 2.6 | 0.5 | 4.0 | 3.6 | 0.00 | 69 | 0.9 | 30 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 06269 | 22 | 2.9 | 0.3 | 3.4 | 3.3 | 0.30 | 87 | 1.2 | 19 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで 06372 | 26 | 3.7 | 0.5 | 4.3 | 4.5 | 0.10 | 130 | 1.3 | 5 |
| ほうれんそう 葉 冷凍 油いため 06373 | 67 | 4.0 | 4.5 | 5.4 | 4.1 | 0.40 | 130 | 1.5 | 16 |
| ホースラディシュ 根茎 生 06270 | 69 | 3.1 | 0.3 | 17.7 | 8.2 | 0.00 | 110 | 1.0 | 73 |
| まこも 茎 生 06271 | 19 | 1.3 | 0.2 | 4.4 | 2.3 | 0.00 | 2 | 0.2 | 6 |
| みずかけな 葉 生 06272 | 25 | 2.9 | 0.1 | 4.7 | 2.8 | 0.00 | 110 | 1.0 | 88 |
| みずかけな 塩漬 06273 | 34 | 4.9 | 0.0 | 5.7 | 4.0 | 2.50 | 110 | 1.0 | 70 |
| みずな 葉 生 06072 | 23 | 2.2 | 0.1 | 4.8 | 3.0 | 0.10 | 210 | 2.1 | 55 |
| みずな 葉 ゆで 06073 | 21 | 2.0 | 0.1 | 4.7 | 3.6 | 0.10 | 200 | 2.0 | 19 |
| みずな 塩漬 06074 | 26 | 2.0 | 0.1 | 5.9 | 3.5 | 2.30 | 200 | 1.3 | 47 |
| 切りみつば 葉 生 06274 | 16 | 1.0 | 0.1 | 4.0 | 2.5 | 0.00 | 25 | 0.3 | 8 |
| 切りみつば 葉 ゆで 06275 | 12 | 0.9 | 0.1 | 3.3 | 2.7 | 0.00 | 24 | 0.2 | 1 |
| 根みつば 葉 生 06276 | 19 | 1.9 | 0.1 | 4.1 | 2.9 | 0.00 | 52 | 1.8 | 22 |
| 根みつば 葉 ゆで 06277 | 19 | 2.3 | 0.1 | 3.9 | 3.3 | 0.00 | 64 | 1.2 | 12 |
| 糸みつば 葉 生 06278 | 12 | 0.9 | 0.1 | 2.9 | 2.3 | 0.00 | 47 | 0.9 | 13 |
| 糸みつば 葉 ゆで 06279 | 14 | 1.1 | 0.0 | 4.0 | 3.0 | 0.00 | 56 | 0.6 | 4 |
| みぶな 葉 生 06360 | 14 | 1.1 | 0.3 | 2.9 | 1.8 | 0.10 | 110 | 0.5 | 38 |
| みょうが 花穂 生 06280 | 11 | 0.9 | 0.1 | 2.6 | 2.1 | 0.00 | 25 | 0.5 | 2 |
| みょうがたけ 茎葉 生 06281 | 6 | 0.4 | 0.1 | 1.5 | 1.1 | 0.00 | 11 | 0.3 | 1 |
| むかご 肉芽 生 06282 | 87 | 2.9 | 0.2 | 20.6 | 4.2 | 0.00 | 5 | 0.6 | 9 |
| めキャベツ 結球葉 生 06283 | 52 | 5.7 | 0.1 | 9.9 | 5.5 | 0.00 | 37 | 1.0 | 160 |
| めキャベツ 結球葉 ゆで 06284 | 51 | 5.3 | 0.1 | 9.8 | 5.2 | 0.00 | 36 | 1.0 | 110 |
| めたで 芽ばえ 生 06285 | 39 | 3.0 | 0.5 | 8.8 | 6.3 | 0.00 | 49 | 2.3 | 67 |
| アルファルファもやし 生 06286 | 11 | 1.6 | 0.1 | 2.0 | 1.4 | 0.00 | 14 | 0.5 | 5 |
| だいずもやし 生 06287 | 29 | 3.6 | 1.4 | 2.5 | 2.3 | 0.00 | 25 | 0.5 | 4 |
| だいずもやし ゆで 06288 | 27 | 2.9 | 1.6 | 2.2 | 2.2 | 0.00 | 24 | 0.4 | 1 |
| だいずもやし 油いため 06412 | 62 | 3.8 | 4.5 | 4.1 | – | 0.00 | 25 | 0.4 | 2 |
| ブラックマッペもやし 生 06289 | 17 | 2.2 | 0.0 | 2.8 | 1.5 | 0.00 | 16 | 0.4 | 10 |
| ブラックマッペもやし ゆで 06290 | 13 | 1.3 | 0.0 | 2.7 | 1.6 | 0.00 | 24 | 0.4 | 2 |
| ブラックマッペもやし 油いため 06398 | 41 | 2.3 | 0.9 | 5.8 | – | 0.00 | 18 | 0.4 | 7 |
| りょくとうもやし 生 06291 | 15 | 1.8 | 0.1 | 2.4 | 1.3 | 0.00 | 9 | 0.2 | 7 |
| りょくとうもやし ゆで 06292 | 12 | 1.6 | 0.0 | 2.3 | 1.5 | 0.00 | 11 | 0.3 | 2 |
| りょくとうもやし 油いため 06413 | 40 | 2.0 | 2.8 | 4.0 | – | 0.00 | 10 | 0.2 | 6 |
| モロヘイヤ 茎葉 生 06293 | 36 | 4.8 | 0.5 | 6.3 | 5.9 | 0.00 | 260 | 1.0 | 65 |
| モロヘイヤ 茎葉 ゆで 06294 | 24 | 3.0 | 0.4 | 4.0 | 3.5 | 0.00 | 170 | 0.6 | 11 |
| やぶまめ 生 06401 | 219 | 15.5 | 6.5 | 29.5 | 9.8 | 0.00 | 44 | 4.6 | – |
| やまごぼう みそ漬 06295 | 66 | 4.1 | 0.1 | 15.6 | 7.0 | 7.10 | 23 | 1.3 | 0 |
| ゆりね りん茎 生 06296 | 119 | 3.8 | 0.1 | 28.3 | 5.4 | 0.00 | 10 | 1.0 | 9 |
| ゆりね りん茎 ゆで 06297 | 117 | 3.4 | 0.1 | 28.7 | 6.0 | 0.00 | 10 | 0.9 | 8 |
| ようさい 茎葉 生 06298 | 17 | 2.2 | 0.1 | 3.1 | 3.1 | 0.10 | 74 | 1.5 | 19 |
| ようさい 茎葉 ゆで 06299 | 18 | 2.2 | 0.1 | 4.1 | 3.4 | 0.00 | 90 | 1.0 | 6 |
| よめな 葉 生 06300 | 40 | 3.4 | 0.2 | 10.0 | 7.8 | 0.00 | 110 | 3.7 | 42 |
| よもぎ 葉 生 06301 | 43 | 5.2 | 0.3 | 8.7 | 7.8 | 0.00 | 180 | 4.3 | 35 |
| よもぎ 葉 ゆで 06302 | 37 | 4.8 | 0.1 | 8.2 | 7.8 | 0.00 | 140 | 3.0 | 2 |
| らっかせい 未熟豆 生 06303 | 306 | 12.0 | 24.2 | 12.4 | 4.0 | 0.00 | 15 | 0.9 | 20 |
| らっかせい 未熟豆 ゆで 06304 | 298 | 11.9 | 23.5 | 12.3 | 4.2 | 0.00 | 24 | 0.9 | 19 |
| らっきょう りん茎 生 06305 | 83 | 1.4 | 0.2 | 29.3 | 20.7 | 0.00 | 14 | 0.5 | 23 |
| らっきょう 甘酢漬 06306 | 117 | 0.4 | 0.3 | 29.4 | 2.9 | 1.90 | 11 | 1.8 | 0 |
| エシャレット りん茎 生 06307 | 59 | 2.3 | 0.2 | 17.8 | 11.4 | 0.00 | 20 | 0.8 | 21 |
| リーキ りん茎葉 生 06308 | 30 | 1.6 | 0.1 | 6.9 | 2.5 | 0.00 | 31 | 0.7 | 11 |
| リーキ りん茎葉 ゆで 06309 | 28 | 1.3 | 0.1 | 6.8 | 2.6 | 0.00 | 26 | 0.6 | 9 |
| ルッコラ 葉 生 06319 | 17 | 1.9 | 0.4 | 3.1 | 2.6 | 0.00 | 170 | 1.6 | 66 |
| ルバーブ 葉柄 生 06310 | 23 | 0.7 | 0.1 | 6.0 | 2.5 | 0.00 | 74 | 0.2 | 5 |
| ルバーブ 葉柄 ゆで 06311 | 14 | 0.5 | 0.1 | 4.6 | 2.9 | 0.00 | 64 | 0.2 | 4 |
| レタス 土耕栽培 結球葉 生 06312 | 11 | 0.6 | 0.1 | 2.8 | 1.1 | 0.00 | 19 | 0.3 | 5 |
| レタス 水耕栽培 結球葉 生 06361 | 13 | 0.8 | 0.2 | 2.9 | 1.1 | 0.00 | 34 | 0.3 | 5 |
| サラダな 葉 生 06313 | 10 | 1.0 | 0.2 | 2.7 | 1.8 | 0.00 | 56 | 2.4 | 14 |
| リーフレタス 葉 生 06314 | 16 | 1.4 | 0.1 | 3.3 | 1.9 | 0.00 | 58 | 1.0 | 21 |
| サニーレタス 葉 生 06315 | 15 | 1.2 | 0.2 | 3.2 | 2.0 | 0.00 | 66 | 1.8 | 17 |
| サンチュ 葉 生 06362 | 14 | 1.2 | 0.4 | 2.5 | 2.0 | 0.00 | 62 | 0.5 | 13 |
| コスレタス 葉 生 06316 | 16 | 1.2 | 0.2 | 3.4 | 1.9 | 0.00 | 29 | 0.5 | 8 |
| れんこん 根茎 生 06317 | 66 | 1.9 | 0.1 | 15.5 | 2.0 | 0.10 | 20 | 0.5 | 48 |
| れんこん 根茎 ゆで 06318 | 66 | 1.3 | 0.1 | 16.1 | 2.3 | 0.00 | 20 | 0.4 | 18 |
| れんこん 甘酢れんこん 06371 | 66 | 0.6 | 0.2 | 16.5 | 2.3 | 1.40 | 6 | 0.1 | 7 |
| わけぎ 葉 生 06320 | 30 | 1.6 | 0.0 | 7.4 | 2.8 | 0.00 | 59 | 0.4 | 37 |
| わけぎ 葉 ゆで 06321 | 29 | 1.9 | 0.0 | 6.9 | 3.1 | 0.00 | 51 | 0.4 | 21 |
| わさび 根茎 生 06322 | 89 | 5.6 | 0.2 | 18.4 | 4.4 | 0.10 | 100 | 0.8 | 75 |
| わさび わさび漬 06323 | 140 | 7.1 | 0.5 | 28.0 | 2.7 | 2.50 | 40 | 0.9 | 1 |
| わらび 生わらび 生 06324 | 19 | 2.4 | 0.1 | 4.0 | 3.6 | 0.00 | 12 | 0.7 | 11 |
| わらび 生わらび ゆで 06325 | 13 | 1.5 | 0.1 | 3.0 | 3.0 | 0.00 | 11 | 0.6 | 0 |
| わらび 干しわらび 乾 06326 | 216 | 20.0 | 0.7 | 61.4 | 58.0 | 0.00 | 200 | 11.0 | 0 |
| ミックスベジタブル 冷凍 06382 | 67 | 3.0 | 0.7 | 15.1 | 5.9 | 0.10 | 19 | 0.7 | 9 |
| ミックスベジタブル 冷凍 ゆで 06383 | 65 | 3.1 | 0.8 | 14.6 | 6.5 | 0.00 | 19 | 0.7 | 5 |
| ミックスベジタブル 冷凍 油いため 06384 | 108 | 3.3 | 4.9 | 15.7 | 5.9 | 0.10 | 20 | 0.7 | 6 |
| 野菜ミックスジュース 通常タイプ 06399 | 21 | 0.8 | 0.1 | 4.7 | 0.9 | 0.00 | 10 | 0.2 | 2 |
| 野菜ミックスジュース 濃縮タイプ 06400 | 36 | 1.0 | 0.3 | 7.8 | 1.0 | 0.10 | 43 | 0.3 | 37 |