食材・栄養データ辞典きのこ の栄養成分
しいたけ・まいたけ・えのき。低エネルギーと食物繊維。
食品群「きのこ類」（コード 08）の 56 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| えのきたけ 生 08001 | 34 | 2.7 | 0.2 | 7.6 | 3.9 | 0.00 | 0 | 1.1 | 0 |
| えのきたけ ゆで 08002 | 34 | 2.8 | 0.1 | 7.8 | 4.5 | 0.00 | 0 | 1.0 | 0 |
| えのきたけ 油いため 08037 | 71 | 3.0 | 3.9 | 8.8 | 4.6 | 0.00 | 0 | 1.2 | 0 |
| えのきたけ 味付け瓶詰 08003 | 76 | 3.6 | 0.3 | 16.9 | 4.1 | 4.30 | 10 | 0.8 | 0 |
| あらげきくらげ 生 08054 | 14 | 0.7 | 0.1 | 5.4 | 5.6 | 0.00 | 10 | 0.1 | 0 |
| あらげきくらげ 乾 08004 | 184 | 6.9 | 0.7 | 77.0 | 79.5 | 0.10 | 82 | 10.0 | 0 |
| あらげきくらげ ゆで 08005 | 38 | 1.2 | 0.1 | 16.1 | 16.3 | 0.00 | 35 | 1.7 | 0 |
| あらげきくらげ 油いため 08038 | 110 | 2.3 | 5.2 | 27.8 | 28.6 | 0.00 | 29 | 4.3 | 0 |
| きくらげ 乾 08006 | 216 | 7.9 | 2.1 | 71.1 | 57.4 | 0.10 | 310 | 35.0 | 0 |
| きくらげ ゆで 08007 | 14 | 0.6 | 0.2 | 5.2 | 5.2 | 0.00 | 25 | 0.7 | 0 |
| しろきくらげ 乾 08008 | 170 | 4.9 | 0.7 | 74.5 | 68.7 | 0.10 | 240 | 4.4 | 0 |
| しろきくらげ ゆで 08009 | 15 | 0.4 | 0.0 | 6.7 | 6.4 | 0.00 | 27 | 0.2 | 0 |
| くろあわびたけ 生 08010 | 28 | 3.7 | 0.4 | 4.9 | 4.1 | 0.00 | 2 | 0.5 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 08039 | 25 | 3.1 | 0.3 | 6.4 | 4.9 | 0.00 | 1 | 0.4 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 ゆで 08040 | 22 | 2.5 | 0.4 | 5.1 | 4.4 | 0.00 | 1 | 0.3 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため 08041 | 65 | 3.3 | 4.1 | 7.3 | 4.7 | 0.00 | 2 | 0.4 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら 08057 | 201 | 3.4 | 14.0 | 17.8 | 4.4 | 0.10 | 40 | 0.3 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 08042 | 34 | 3.1 | 0.4 | 7.6 | 5.5 | 0.00 | 2 | 0.4 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 ゆで 08043 | 27 | 2.4 | 0.4 | 5.9 | 4.8 | 0.00 | 1 | 0.2 | 0 |
| しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため 08044 | 84 | 3.8 | 5.4 | 8.8 | 6.4 | 0.00 | 2 | 0.4 | 0 |
| しいたけ 乾しいたけ 乾 08013 | 258 | 21.2 | 2.8 | 62.5 | 46.7 | 0.00 | 12 | 3.2 | 20 |
| しいたけ 乾しいたけ ゆで 08014 | 40 | 3.1 | 0.3 | 9.9 | 6.7 | 0.00 | 4 | 0.5 | – |
| しいたけ 乾しいたけ 甘煮 08053 | 116 | 3.3 | 0.4 | 28.9 | 6.7 | 2.60 | 13 | 0.7 | 4 |
| はたけしめじ 生 08015 | 25 | 2.6 | 0.3 | 4.5 | 2.7 | 0.00 | 1 | 0.6 | 0 |
| はたけしめじ ゆで 08045 | 25 | 2.6 | 0.3 | 5.1 | 4.6 | 0.00 | 1 | 0.5 | 0 |
| ぶなしめじ 生 08016 | 26 | 2.7 | 0.5 | 4.8 | 3.0 | 0.00 | 1 | 0.5 | 0 |
| ぶなしめじ ゆで 08017 | 22 | 2.7 | 0.2 | 5.2 | 4.2 | 0.00 | 2 | 0.4 | 0 |
| ぶなしめじ 油いため 08046 | 65 | 3.0 | 5.5 | 4.8 | 3.7 | 0.00 | 1 | 0.6 | 0 |
| ぶなしめじ 素揚げ 08055 | 168 | 3.9 | 14.3 | 10.1 | 6.2 | 0.00 | 1 | 1.1 | 0 |
| ぶなしめじ 天ぷら 08056 | 248 | 3.4 | 17.1 | 23.2 | 4.8 | 0.10 | 58 | 0.5 | – |
| ほんしめじ 生 08018 | 21 | 2.5 | 0.4 | 2.8 | 1.9 | 0.00 | 2 | 0.6 | 0 |
| ほんしめじ ゆで 08047 | 26 | 2.8 | 0.6 | 4.1 | 3.3 | 0.00 | 2 | 0.6 | 0 |
| たもぎたけ 生 08019 | 23 | 3.6 | 0.3 | 3.7 | 3.3 | 0.00 | 2 | 0.8 | 0 |
| なめこ 株採り 生 08020 | 21 | 1.8 | 0.2 | 5.4 | 3.4 | 0.00 | 4 | 0.7 | 0 |
| なめこ 株採り ゆで 08021 | 22 | 1.6 | 0.1 | 5.1 | 2.8 | 0.00 | 4 | 0.6 | 0 |
| なめこ カットなめこ 生 08058 | 14 | 1.1 | 0.1 | 3.6 | 1.9 | 0.00 | 2 | 0.5 | 0 |
| なめこ 水煮缶詰 08022 | 13 | 1.0 | 0.1 | 3.2 | 2.5 | 0.00 | 3 | 0.8 | 0 |
| ぬめりすぎたけ 生 08023 | 23 | 2.3 | 0.4 | 4.1 | 2.5 | 0.00 | 1 | 0.6 | 1 |
| うすひらたけ 生 08024 | 37 | 6.1 | 0.2 | 4.8 | 3.8 | 0.00 | 2 | 0.6 | 0 |
| エリンギ 生 08025 | 31 | 2.8 | 0.4 | 6.0 | 3.4 | 0.00 | 0 | 0.3 | 0 |
| エリンギ ゆで 08048 | 32 | 3.2 | 0.5 | 6.5 | 4.8 | 0.00 | 0 | 0.3 | 0 |
| エリンギ 焼き 08049 | 41 | 4.2 | 0.5 | 9.1 | 5.4 | 0.00 | 0 | 0.4 | 0 |
| エリンギ 油いため 08050 | 69 | 3.2 | 3.7 | 8.1 | 4.2 | 0.00 | 0 | 0.3 | 0 |
| ひらたけ 生 08026 | 34 | 3.3 | 0.3 | 6.2 | 2.6 | 0.00 | 1 | 0.7 | 0 |
| ひらたけ ゆで 08027 | 33 | 3.4 | 0.2 | 6.6 | 3.7 | 0.00 | 1 | 0.7 | 0 |
| まいたけ 生 08028 | 22 | 2.0 | 0.5 | 4.4 | 3.5 | 0.00 | 0 | 0.2 | 0 |
| まいたけ ゆで 08029 | 27 | 1.6 | 0.5 | 6.4 | 4.3 | 0.00 | 0 | 0.2 | – |
| まいたけ 油いため 08051 | 67 | 2.6 | 4.4 | 6.8 | 4.7 | 0.00 | 0 | 0.2 | 0 |
| まいたけ 乾 08030 | 273 | 21.9 | 3.9 | 59.9 | 40.9 | 0.00 | 2 | 2.6 | 0 |
| マッシュルーム 生 08031 | 15 | 2.9 | 0.3 | 2.1 | 2.0 | 0.00 | 3 | 0.3 | 0 |
| マッシュルーム ゆで 08032 | 20 | 3.8 | 0.2 | 3.7 | 3.3 | 0.00 | 4 | 0.3 | 0 |
| マッシュルーム 油いため 08052 | 57 | 3.6 | 4.5 | 4.5 | 3.4 | 0.00 | 4 | 0.4 | 0 |
| マッシュルーム ブラウン種 生 08059 | 18 | 3.2 | 0.4 | 2.9 | 2.5 | 0.00 | 4 | 0.2 | – |
| マッシュルーム 水煮缶詰 08033 | 18 | 3.4 | 0.2 | 3.3 | 3.2 | 0.90 | 8 | 0.8 | 0 |
| まつたけ 生 08034 | 32 | 2.0 | 0.6 | 8.2 | 4.7 | 0.00 | 6 | 1.3 | 0 |
| やなぎまつたけ 生 08036 | 20 | 2.4 | 0.1 | 4.0 | 3.0 | 0.00 | 0 | 0.5 | 0 |