食材・栄養データ辞典肉 の栄養成分
牛・豚・鶏。部位ごとの脂質とたんぱく質の違い。
食品群「肉類」（コード 11）の 317 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| いのしし 肉 脂身つき 生 11001 | 249 | 18.8 | 19.8 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.5 | 1 |
| いのぶた 肉 脂身つき 生 11002 | 275 | 18.1 | 24.1 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.8 | 1 |
| うさぎ 肉 赤肉 生 11003 | 131 | 20.5 | 6.3 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 1.3 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 11004 | 258 | 17.7 | 22.3 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 11005 | 239 | 18.3 | 19.8 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.8 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 11006 | 183 | 20.2 | 12.2 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.7 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かた 脂身 生 11007 | 692 | 4.0 | 78.0 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 2 | 0.6 | 0 |
| うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 11008 | 380 | 13.8 | 37.4 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.7 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 11009 | 373 | 14.0 | 36.5 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.7 | 1 |
| うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 11010 | 293 | 16.5 | 26.1 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.4 | 1 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 11011 | 514 | 9.7 | 56.5 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 2 | 1.2 | 1 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで 11249 | 539 | 12.6 | 58.2 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 2 | 1.4 | 0 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き 11248 | 541 | 14.6 | 56.8 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.6 | 1 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 11012 | 502 | 10.3 | 54.4 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.3 | 1 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 赤肉 生 11013 | 395 | 14.0 | 40.0 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.7 | 1 |
| うし ［和牛肉］ リブロース 脂身 生 11014 | 674 | 4.2 | 78.0 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.6 | 0 |
| うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 11015 | 460 | 11.7 | 47.5 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.9 | 1 |
| うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 11016 | 422 | 12.9 | 42.5 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.8 | 1 |
| うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 11017 | 294 | 17.1 | 25.8 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.0 | 1 |
| うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 11018 | 472 | 11.0 | 50.0 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.4 | 1 |
| うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 11019 | 235 | 19.2 | 18.7 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.5 | 1 |
| うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11020 | 212 | 20.2 | 15.5 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.7 | 1 |
| うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで 11251 | 302 | 25.7 | 23.3 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.4 | 0 |
| うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き 11250 | 300 | 27.7 | 22.7 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 5 | 3.8 | 1 |
| うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 11021 | 176 | 21.3 | 10.7 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.8 | 1 |
| うし ［和牛肉］ もも 脂身 生 11022 | 664 | 4.4 | 75.4 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.8 | 1 |
| うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 11023 | 244 | 17.8 | 20.0 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.1 | 1 |
| うし ［和牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 11024 | 219 | 18.7 | 16.6 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.0 | 1 |
| うし ［和牛肉］ そともも 赤肉 生 11025 | 159 | 20.7 | 8.7 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.4 | 1 |
| うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 11026 | 319 | 15.1 | 29.9 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.4 | 1 |
| うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 11027 | 293 | 16.0 | 26.4 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.3 | 1 |
| うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 11028 | 196 | 19.2 | 13.6 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.9 | 1 |
| うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 11029 | 207 | 19.1 | 15.0 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.5 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 11030 | 231 | 17.1 | 19.8 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.1 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき ゆで 11309 | 298 | 20.8 | 23.8 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.3 | 0 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 焼き 11310 | 322 | 23.0 | 25.5 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.8 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 11031 | 193 | 17.9 | 14.9 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 11032 | 138 | 20.4 | 6.7 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.5 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 ゆで 11301 | 174 | 27.9 | 7.1 | 1.0 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き 11302 | 175 | 26.9 | 7.7 | 0.8 | 0.0 | 0.20 | 4 | 3.1 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 11033 | 650 | 4.5 | 73.3 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.7 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 11034 | 295 | 16.2 | 26.4 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 11035 | 285 | 16.5 | 25.2 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 11036 | 196 | 19.1 | 13.9 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 11037 | 380 | 14.1 | 37.1 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.0 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで 11039 | 428 | 17.2 | 43.0 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 1.2 | 0 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き 11038 | 457 | 20.4 | 45.0 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 11040 | 351 | 15.0 | 33.4 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 11041 | 230 | 18.8 | 17.8 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.1 | 2 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 11042 | 703 | 3.7 | 80.5 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 3 | 0.6 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 11043 | 313 | 16.5 | 27.9 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.0 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 11044 | 253 | 18.4 | 20.2 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.8 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 11045 | 167 | 21.1 | 9.1 | 0.6 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.1 | 2 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 11046 | 381 | 12.8 | 39.4 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き 11252 | 451 | 15.9 | 44.2 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 3 | 1.8 | 0 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 11047 | 196 | 19.5 | 13.3 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11048 | 169 | 20.5 | 9.9 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.3 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで 11050 | 235 | 28.4 | 13.8 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 5 | 1.7 | 0 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き 11049 | 227 | 28.0 | 13.2 | 0.6 | 0.0 | 0.20 | 5 | 1.7 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 11051 | 130 | 21.9 | 4.9 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.7 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 11052 | 594 | 5.1 | 64.1 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 2 | 1.1 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 11053 | 220 | 18.2 | 16.3 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 11054 | 179 | 19.6 | 11.1 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.3 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 赤肉 生 11055 | 131 | 21.3 | 5.0 | 0.7 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 11056 | 234 | 18.6 | 17.8 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 11057 | 203 | 19.7 | 13.9 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.3 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 11058 | 142 | 22.0 | 6.1 | 0.7 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.7 | 2 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 11059 | 177 | 20.8 | 11.2 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.4 | 1 |
| うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き 11253 | 238 | 27.2 | 15.2 | 0.4 | 0.0 | 0.20 | 5 | 3.5 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 生 11254 | 489 | 12.0 | 51.8 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.2 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで 11256 | 540 | 13.2 | 56.5 | 0.1 | 0.0 | 0.00 | 2 | 1.3 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き 11255 | 575 | 14.5 | 60.1 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.5 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 11257 | 438 | 13.6 | 45.2 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.3 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 赤肉 生 11258 | 338 | 16.7 | 32.3 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.7 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 11259 | 759 | 3.6 | 86.7 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 2 | 0.3 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 11260 | 445 | 12.2 | 44.4 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 3 | 1.4 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 11261 | 312 | 16.4 | 28.9 | 0.4 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.1 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11262 | 250 | 18.3 | 21.6 | 0.4 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.3 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで 11264 | 331 | 25.7 | 28.2 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.8 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き 11263 | 313 | 25.0 | 27.6 | 0.5 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.9 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 11265 | 222 | 19.3 | 17.5 | 0.5 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.4 | 1 |
| うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 11266 | 682 | 4.8 | 75.8 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.5 | 0 |
| うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 11267 | 229 | 19.0 | 18.0 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.7 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 11060 | 160 | 19.0 | 10.6 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.1 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 11061 | 138 | 19.6 | 7.8 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.0 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 11062 | 114 | 20.4 | 4.6 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.4 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生 11063 | 537 | 7.1 | 60.5 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 6 | 0.9 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かたロース 脂身つき 生 11064 | 221 | 17.9 | 17.4 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.2 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 11065 | 219 | 18.0 | 17.1 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.2 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 11066 | 160 | 19.7 | 9.5 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.4 | 2 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 11067 | 212 | 20.1 | 15.4 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.2 | 2 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき ゆで 11269 | 307 | 25.8 | 23.9 | 0.1 | 0.0 | 0.00 | 2 | 2.7 | 0 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き 11268 | 306 | 25.0 | 23.9 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.9 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 11068 | 203 | 20.3 | 14.4 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.2 | 2 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 赤肉 生 11069 | 163 | 21.7 | 9.1 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.3 | 2 |
| うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 11070 | 653 | 5.7 | 73.1 | 0.1 | 0.0 | 0.00 | 1 | 1.1 | 0 |
| うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 11071 | 273 | 17.4 | 23.7 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.4 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 11072 | 218 | 19.1 | 16.5 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.3 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生 11073 | 127 | 22.0 | 4.4 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.2 | 2 |
| うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生 11074 | 338 | 14.4 | 32.9 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.5 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 脂身つき 生 11075 | 148 | 19.6 | 8.6 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.4 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11076 | 133 | 20.0 | 6.7 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.5 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで 11271 | 204 | 30.0 | 11.0 | 0.2 | 0.0 | 0.00 | 3 | 3.5 | 0 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き 11270 | 205 | 28.0 | 14.1 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.3 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 赤肉 生 11077 | 117 | 21.2 | 4.3 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.6 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 11078 | 580 | 6.3 | 64.4 | 0.2 | 0.0 | 0.00 | 2 | 0.9 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生 11079 | 197 | 18.7 | 14.3 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.1 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 11080 | 178 | 19.3 | 11.9 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.0 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 11081 | 117 | 21.2 | 3.9 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.9 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 11082 | 214 | 18.4 | 16.4 | 0.4 | 0.0 | 0.10 | 3 | 1.3 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 11083 | 174 | 19.7 | 11.1 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.1 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 11084 | 112 | 21.6 | 3.0 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.6 | 1 |
| うし ［輸入牛肉］ ヒレ 赤肉 生 11085 | 123 | 20.5 | 4.8 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.8 | 1 |
| うし ［子牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 11086 | 94 | 21.7 | 0.9 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 5 | 1.6 | 1 |
| うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 11087 | 113 | 20.9 | 3.6 | 0.0 | 0.0 | 0.30 | 6 | 1.7 | 1 |
| うし ［子牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11088 | 107 | 21.2 | 2.7 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 5 | 1.3 | 1 |
| うし ［ひき肉］ 生 11089 | 251 | 17.1 | 21.1 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 6 | 2.4 | 1 |
| うし ［ひき肉］ 焼き 11272 | 280 | 25.9 | 21.3 | 0.4 | 0.0 | 0.20 | 8 | 3.4 | 0 |
| うし ［副生物］ 舌 生 11090 | 318 | 13.3 | 31.8 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.0 | 1 |
| うし ［副生物］ 舌 焼き 11273 | 401 | 20.2 | 37.1 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.9 | 1 |
| うし ［副生物］ 心臓 生 11091 | 128 | 16.5 | 7.6 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 3.3 | 4 |
| うし ［副生物］ 肝臓 生 11092 | 119 | 19.6 | 3.7 | 3.7 | 0.0 | 0.10 | 5 | 4.0 | 30 |
| うし ［副生物］ じん臓 生 11093 | 118 | 16.7 | 6.4 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 6 | 4.5 | 3 |
| うし ［副生物］ 第一胃 ゆで 11094 | 166 | 24.5 | 8.4 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 11 | 0.7 | 2 |
| うし ［副生物］ 第二胃 ゆで 11095 | 186 | 12.4 | 15.7 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 7 | 0.6 | 0 |
| うし ［副生物］ 第三胃 生 11096 | 57 | 11.7 | 1.3 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 16 | 6.8 | 4 |
| うし ［副生物］ 第四胃 ゆで 11097 | 308 | 11.1 | 30.0 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 8 | 1.8 | 0 |
| うし ［副生物］ 小腸 生 11098 | 268 | 9.9 | 26.1 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 7 | 1.2 | 15 |
| うし ［副生物］ 大腸 生 11099 | 150 | 9.3 | 13.0 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 9 | 0.8 | 6 |
| うし ［副生物］ 直腸 生 11100 | 106 | 11.6 | 7.0 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 9 | 0.6 | 6 |
| うし ［副生物］ 腱 ゆで 11101 | 157 | 31.0 | 5.1 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 14 | 0.4 | 0 |
| うし ［副生物］ 子宮 ゆで 11102 | 95 | 18.4 | 3.0 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 8 | 1.2 | 0 |
| うし ［副生物］ 尾 生 11103 | 440 | 11.6 | 47.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 7 | 2.0 | 1 |
| うし ［副生物］ 横隔膜 生 11274 | 288 | 14.8 | 27.3 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 2 | 3.2 | 1 |
| うし ［副生物］ 横隔膜 ゆで 11296 | 414 | 21.3 | 36.7 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 4.2 | 0 |
| うし ［副生物］ 横隔膜 焼き 11297 | 401 | 21.1 | 37.2 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 4.1 | 1 |
| うし ［加工品］ ローストビーフ 11104 | 190 | 21.7 | 11.7 | 0.9 | 0.0 | 0.80 | 6 | 2.3 | 0 |
| うし ［加工品］ コンビーフ缶詰 11105 | 191 | 19.8 | 13.0 | 1.7 | 0.0 | 1.80 | 15 | 3.5 | 0 |
| うし ［加工品］ 味付け缶詰 11106 | 156 | 19.2 | 4.4 | 9.9 | 0.0 | 1.80 | 8 | 3.4 | 0 |
| うし ［加工品］ ビーフジャーキー 11107 | 304 | 54.8 | 7.8 | 6.4 | 0.0 | 4.80 | 13 | 6.4 | 1 |
| うし ［加工品］ スモークタン 11108 | 273 | 18.1 | 23.0 | 0.9 | 0.0 | 1.60 | 6 | 2.6 | 1 |
| うま 肉 赤肉 生 11109 | 102 | 20.1 | 2.5 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 11 | 4.3 | 1 |
| くじら 肉 赤肉 生 11110 | 100 | 24.1 | 0.4 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.5 | 1 |
| くじら うねす 生 11111 | 328 | 18.8 | 31.4 | 0.2 | 0.0 | 0.40 | 8 | 0.4 | 6 |
| くじら 本皮 生 11112 | 577 | 9.7 | 68.8 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 6 | 0.2 | 5 |
| くじら さらしくじら 11113 | 28 | 5.3 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| しか あかしか 赤肉 生 11114 | 102 | 22.3 | 1.5 | 0.5 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.1 | 1 |
| しか にほんじか 赤肉 生 11275 | 119 | 23.9 | 4.0 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.9 | 1 |
| しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 11294 | 126 | 22.6 | 5.2 | 0.6 | 0.0 | 0.10 | 4 | 3.4 | 1 |
| しか にほんじか きゅうしゅうじか 赤肉 生 11295 | 107 | 22.6 | 2.5 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 3 | 3.9 | 1 |
| しか にほんじか ほんしゅうじか 赤肉 生 11311 | 90 | 21.4 | 1.0 | 0.1 | – | 0.20 | 4 | 3.3 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 11115 | 201 | 18.5 | 14.6 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 11116 | 158 | 19.7 | 9.3 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.4 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かた 赤肉 生 11117 | 114 | 20.9 | 3.8 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.1 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かた 脂身 生 11118 | 663 | 5.3 | 72.4 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.4 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身つき 生 11119 | 237 | 17.1 | 19.2 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.6 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 11120 | 212 | 17.8 | 16.0 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生 11121 | 146 | 19.7 | 7.8 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 4 | 1.1 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 11122 | 644 | 5.4 | 70.7 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.4 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 生 11123 | 248 | 19.3 | 19.2 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.3 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき ゆで 11125 | 299 | 23.9 | 24.1 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.4 | 0 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼き 11124 | 310 | 26.7 | 22.7 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 6 | 0.4 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ 11276 | 429 | 22.0 | 35.9 | 9.8 | 0.7 | 0.30 | 14 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 11126 | 190 | 21.1 | 11.9 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.3 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 赤肉 生 11127 | 140 | 22.7 | 5.6 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身 生 11128 | 695 | 5.1 | 76.3 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 1 | 0.2 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 生 11129 | 366 | 14.4 | 35.4 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ばら 脂身つき 焼き 11277 | 444 | 19.6 | 43.9 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.7 | 0 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 脂身つき 生 11130 | 171 | 20.5 | 10.2 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11131 | 138 | 21.5 | 6.0 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし ゆで 11133 | 185 | 28.9 | 8.1 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.9 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き 11132 | 186 | 30.2 | 7.6 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 5 | 1.0 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 赤肉 生 11134 | 119 | 22.1 | 3.6 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ もも 脂身 生 11135 | 611 | 6.5 | 67.6 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 1 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身つき 生 11136 | 221 | 18.8 | 16.5 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 11137 | 175 | 20.2 | 10.7 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ そともも 赤肉 生 11138 | 133 | 21.4 | 5.5 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 2 |
| ぶた ［大型種肉］ そともも 脂身 生 11139 | 631 | 6.6 | 68.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 1 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 生 11140 | 118 | 22.2 | 3.7 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.9 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き 11278 | 202 | 39.3 | 5.9 | 0.4 | 0.0 | 0.20 | 6 | 1.6 | 1 |
| ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ 11279 | 379 | 25.1 | 25.3 | 14.9 | 0.9 | 0.40 | 17 | 1.3 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かた 脂身つき 生 11141 | 224 | 18.3 | 17.2 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かた 皮下脂肪なし 生 11142 | 172 | 19.7 | 10.8 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 11143 | 113 | 21.4 | 3.5 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 5 | 1.2 | 2 |
| ぶた ［中型種肉］ かた 脂身 生 11144 | 698 | 4.9 | 75.7 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.4 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身つき 生 11145 | 241 | 17.7 | 19.3 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 11146 | 212 | 18.5 | 15.7 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 11147 | 140 | 20.6 | 6.8 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 4 | 1.3 | 2 |
| ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身 生 11148 | 663 | 5.4 | 71.9 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 2 | 0.5 | 0 |
| ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 11149 | 275 | 18.3 | 22.6 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.3 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 11150 | 203 | 20.6 | 13.6 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.2 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 11151 | 131 | 22.9 | 4.6 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 11152 | 716 | 4.1 | 78.3 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 1 | 0.2 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ ばら 脂身つき 生 11153 | 398 | 13.4 | 40.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生 11154 | 211 | 19.5 | 15.1 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 11155 | 153 | 21.3 | 7.8 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生 11156 | 133 | 21.9 | 5.3 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.9 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ もも 脂身 生 11157 | 672 | 5.2 | 73.8 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 1 | 0.5 | 0 |
| ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 11158 | 252 | 18.0 | 20.3 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.6 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 11159 | 159 | 21.0 | 8.5 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 11160 | 129 | 21.9 | 4.8 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.1 | 1 |
| ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身 生 11161 | 660 | 4.9 | 72.5 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 1 | 0.5 | 0 |
| ぶた ［中型種肉］ ヒレ 赤肉 生 11162 | 105 | 22.7 | 1.7 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 1.2 | 1 |
| ぶた ［ひき肉］ 生 11163 | 209 | 17.7 | 17.2 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 6 | 1.0 | 1 |
| ぶた ［ひき肉］ 焼き 11280 | 289 | 25.7 | 21.5 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 7 | 1.6 | 1 |
| ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 生 11312 | 256 | 17.4 | 22.3 | 0.1 | – | 0.20 | 3 | 0.5 | 1 |
| ぶた ［副生物］ 頭部 ジョウルミート 焼き 11313 | 351 | 25.0 | 28.6 | 0.1 | – | 0.20 | 5 | 0.7 | 1 |
| ぶた ［副生物］ 舌 生 11164 | 205 | 15.9 | 16.3 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 8 | 2.3 | 3 |
| ぶた ［副生物］ 心臓 生 11165 | 118 | 16.2 | 7.0 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 3.5 | 4 |
| ぶた ［副生物］ 肝臓 生 11166 | 114 | 20.4 | 3.4 | 2.5 | 0.0 | 0.10 | 5 | 13.0 | 20 |
| ぶた ［副生物］ じん臓 生 11167 | 96 | 14.1 | 5.8 | 0.0 | 0.0 | 0.40 | 7 | 3.7 | 15 |
| ぶた ［副生物］ 胃 ゆで 11168 | 111 | 17.4 | 5.1 | 0.0 | 0.0 | 0.30 | 9 | 1.5 | 5 |
| ぶた ［副生物］ 小腸 ゆで 11169 | 159 | 14.0 | 11.9 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 21 | 1.4 | 0 |
| ぶた ［副生物］ 大腸 ゆで 11170 | 166 | 11.7 | 13.8 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 15 | 1.6 | 0 |
| ぶた ［副生物］ 子宮 生 11171 | 64 | 14.6 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.30 | 7 | 1.9 | 11 |
| ぶた ［副生物］ 豚足 ゆで 11172 | 227 | 20.1 | 16.8 | 0.0 | 0.0 | 0.30 | 12 | 1.4 | 0 |
| ぶた ［副生物］ 軟骨 ゆで 11173 | 229 | 17.8 | 17.9 | 0.0 | 0.0 | 0.30 | 100 | 1.6 | 2 |
| ぶた ［ハム類］ 骨付きハム 11174 | 208 | 16.7 | 16.6 | 0.8 | 0.0 | 2.50 | 6 | 0.7 | 39 |
| ぶた ［ハム類］ ボンレスハム 11175 | 115 | 18.7 | 4.0 | 1.8 | 0.0 | 2.80 | 8 | 0.7 | 49 |
| ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム 11176 | 211 | 18.6 | 14.5 | 2.0 | 0.0 | 2.30 | 4 | 0.5 | 25 |
| ぶた ［ハム類］ ロースハム ゆで 11303 | 233 | 19.7 | 16.6 | 1.6 | 0.0 | 1.90 | 4 | 0.5 | 19 |
| ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き 11304 | 240 | 23.6 | 15.1 | 2.4 | 0.0 | 2.80 | 5 | 0.6 | 27 |
| ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ 11305 | 432 | 17.3 | 32.3 | 20.0 | 0.0 | 2.10 | 24 | 0.6 | 15 |
| ぶた ［ハム類］ ショルダーハム 11177 | 221 | 16.1 | 18.2 | 0.6 | 0.0 | 1.60 | 7 | 1.0 | 55 |
| ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 11181 | 243 | 24.0 | 16.6 | 0.5 | 0.0 | 5.80 | 6 | 0.7 | 18 |
| ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 11182 | 253 | 25.7 | 18.4 | 0.0 | 0.0 | 5.60 | 11 | 1.2 | 0 |
| ぶた ［プレスハム類］ プレスハム 11178 | 113 | 15.4 | 4.5 | 3.9 | 0.0 | 2.40 | 8 | 1.2 | 43 |
| ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム 11180 | 132 | 11.7 | 4.2 | 12.7 | 0.0 | 2.50 | 15 | 0.8 | 32 |
| ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ばらベーコン 11183 | 241 | 15.4 | 19.4 | 3.2 | 0.0 | 2.60 | 4 | 0.4 | 69 |
| ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン ゆで 11314 | 238 | 21.6 | 15.7 | 1.3 | – | 0.70 | 4 | 0.6 | 24 |
| ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 焼き 11315 | 283 | 24.3 | 24.9 | 4.4 | – | 3.70 | 6 | 0.6 | 87 |
| ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン 油いため 11316 | 254 | 21.6 | 18.9 | 3.7 | – | 3.30 | 5 | 0.5 | 75 |
| ぶた ［ベーコン類］ ロースベーコン 11184 | 202 | 16.8 | 14.6 | 3.2 | 0.0 | 2.20 | 6 | 0.5 | 50 |
| ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン 11185 | 178 | 17.2 | 11.9 | 2.5 | 0.0 | 2.40 | 12 | 0.8 | 39 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ウインナーソーセージ 11186 | 319 | 11.5 | 30.6 | 3.3 | 0.0 | 1.90 | 6 | 0.5 | 32 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ ゆで 11306 | 328 | 12.1 | 32.0 | 1.4 | 0.0 | 1.80 | 5 | 0.6 | 30 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼き 11307 | 345 | 13.0 | 31.8 | 2.4 | 0.0 | 2.00 | 6 | 0.6 | 32 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ 11308 | 376 | 12.8 | 34.9 | 4.2 | – | 1.90 | 9 | 0.6 | 30 |
| ぶた ［ソーセージ類］ セミドライソーセージ 11187 | 335 | 16.9 | 29.7 | 2.9 | 0.0 | 2.90 | 34 | 2.2 | 14 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ 11188 | 467 | 26.7 | 42.0 | 2.6 | 0.0 | 4.40 | 27 | 2.6 | 3 |
| ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ 11189 | 295 | 12.7 | 24.7 | 6.2 | 0.0 | 1.90 | 12 | 0.9 | 10 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ 11190 | 242 | 12.5 | 21.0 | 2.9 | 0.0 | 2.10 | 9 | 1.0 | 10 |
| ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ 11191 | 188 | 14.9 | 13.1 | 3.7 | 0.0 | 2.30 | 13 | 1.0 | 43 |
| ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ 11192 | 324 | 14.7 | 33.5 | 1.9 | 0.0 | 1.70 | 16 | 3.2 | 5 |
| ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ 11193 | 231 | 11.8 | 22.7 | 4.7 | 0.0 | 2.20 | 17 | 1.3 | 35 |
| ぶた ［ソーセージ類］ 生ソーセージ 11194 | 269 | 14.0 | 24.4 | 0.8 | 0.0 | 1.70 | 8 | 0.9 | 2 |
| ぶた ［ソーセージ類］ ランチョンミート 11317 | 279 | 14.0 | 23.8 | 0.7 | – | 2.30 | 16 | 0.7 | 18 |
| ぶた ［その他］ 焼き豚 11195 | 166 | 19.4 | 8.2 | 5.1 | 0.0 | 2.40 | 9 | 0.7 | 20 |
| ぶた ［その他］ レバーペースト 11196 | 370 | 12.9 | 34.7 | 3.6 | 0.0 | 2.20 | 27 | 7.7 | 3 |
| ぶた ［その他］ スモークレバー 11197 | 182 | 29.6 | 7.7 | 2.6 | 0.0 | 1.80 | 8 | 20.0 | 10 |
| ぶた ［その他］ ゼラチン 11198 | 347 | 87.6 | 0.3 | 0.0 | 0.0 | 0.70 | 16 | 0.7 | 0 |
| めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 11199 | 192 | 19.3 | 15.0 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.7 | 1 |
| めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き 11281 | 305 | 25.8 | 24.9 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 4 | 3.6 | 0 |
| めんよう ［マトン］ ロース 皮下脂肪なし 生 11245 | 139 | 22.2 | 7.4 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.8 | 1 |
| めんよう ［マトン］ もも 脂身つき 生 11200 | 205 | 18.8 | 15.3 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 2.5 | 1 |
| めんよう ［ラム］ かた 脂身つき 生 11201 | 214 | 17.1 | 17.1 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.2 | 1 |
| めんよう ［ラム］ ロース 脂身つき 生 11202 | 287 | 15.6 | 25.9 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 10 | 1.2 | 1 |
| めんよう ［ラム］ ロース 脂身つき 焼き 11282 | 358 | 21.8 | 31.4 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 11 | 1.7 | 1 |
| めんよう ［ラム］ ロース 皮下脂肪なし 生 11246 | 128 | 22.3 | 5.2 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 7 | 1.9 | 1 |
| めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 生 11203 | 164 | 20.0 | 12.0 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 3 | 2.0 | 1 |
| めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼き 11283 | 267 | 28.6 | 20.3 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 4 | 2.5 | 0 |
| めんよう 混合プレスハム 11179 | 100 | 14.4 | 4.1 | 3.0 | 0.0 | 2.20 | 11 | 1.1 | 31 |
| やぎ 肉 赤肉 生 11204 | 99 | 21.9 | 1.5 | 0.2 | 0.0 | 0.10 | 7 | 3.8 | 1 |
| うずら 肉 皮つき 生 11207 | 194 | 20.5 | 12.9 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 15 | 2.9 | 0 |
| がちょう フォアグラ ゆで 11239 | 470 | 8.3 | 49.9 | 1.5 | 0.0 | 0.10 | 3 | 2.7 | 7 |
| かも まがも 肉 皮なし 生 11208 | 118 | 23.6 | 3.0 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 4.3 | 1 |
| かも あいがも 肉 皮つき 生 11205 | 304 | 14.2 | 29.0 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 1.9 | 1 |
| かも あひる 肉 皮つき 生 11206 | 237 | 14.9 | 19.8 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 1.6 | 2 |
| かも あひる 肉 皮なし 生 11247 | 94 | 20.1 | 2.2 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 5 | 2.4 | 3 |
| かも あひる 皮 生 11284 | 448 | 7.3 | 45.8 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.4 | 2 |
| きじ 肉 皮なし 生 11209 | 101 | 23.0 | 1.1 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 8 | 1.0 | 1 |
| しちめんちょう 肉 皮なし 生 11210 | 99 | 23.5 | 0.7 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 8 | 1.1 | 2 |
| すずめ 肉 骨・皮つき 生 11211 | 114 | 18.1 | 5.9 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 1,100 | 8.0 | 0 |
| にわとり ［親・主品目］ 手羽 皮つき 生 11212 | 182 | 23.0 | 10.4 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 16 | 1.2 | 1 |
| にわとり ［親・主品目］ むね 皮つき 生 11213 | 229 | 19.5 | 17.2 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.3 | 1 |
| にわとり ［親・主品目］ むね 皮なし 生 11214 | 113 | 24.4 | 1.9 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.4 | 1 |
| にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生 11215 | 234 | 17.3 | 19.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 8 | 0.9 | 1 |
| にわとり ［親・主品目］ もも 皮なし 生 11216 | 128 | 22.0 | 4.8 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 9 | 2.1 | 1 |
| にわとり ［親・副品目］ ささみ 生 11217 | 107 | 24.6 | 1.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 8 | 0.6 | 0 |
| にわとり ［若どり・主品目］ 手羽 皮つき 生 11218 | 189 | 17.8 | 14.3 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 14 | 0.5 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき 生 11285 | 207 | 17.4 | 16.2 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 20 | 0.6 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき 生 11286 | 175 | 18.2 | 12.8 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 10 | 0.5 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 生 11219 | 133 | 21.3 | 5.9 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.3 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き 11287 | 215 | 34.7 | 9.1 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 6 | 0.4 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 生 11220 | 105 | 23.3 | 1.9 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.3 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き 11288 | 177 | 38.8 | 3.3 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 7 | 0.5 | 4 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 生 11221 | 190 | 16.6 | 14.2 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 5 | 0.6 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき ゆで 11223 | 216 | 22.0 | 15.2 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 9 | 1.0 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき 焼き 11222 | 220 | 26.3 | 13.9 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 6 | 0.9 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ 11289 | 307 | 24.2 | 18.1 | 13.3 | 0.8 | 2.50 | 11 | 1.0 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 生 11224 | 113 | 19.0 | 5.0 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 5 | 0.6 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし ゆで 11226 | 141 | 25.1 | 5.2 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 10 | 0.8 | 2 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし 焼き 11225 | 145 | 25.5 | 5.7 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 7 | 0.9 | 3 |
| にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ 11290 | 249 | 25.4 | 11.4 | 12.7 | 0.9 | 2.70 | 12 | 1.0 | 2 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生 11227 | 98 | 23.9 | 0.8 | 0.1 | 0.0 | 0.10 | 4 | 0.3 | 3 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ゆで 11229 | 121 | 29.6 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.3 | 2 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 焼き 11228 | 132 | 31.7 | 1.4 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 5 | 0.4 | 2 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー 11298 | 186 | 36.1 | 5.4 | 0.1 | 0.0 | 0.20 | 5 | 0.4 | 4 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ 11300 | 246 | 26.8 | 12.8 | 6.7 | – | 0.20 | 14 | 0.4 | 2 |
| にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら 11299 | 192 | 25.7 | 7.4 | 6.2 | – | 0.20 | 24 | 0.4 | 3 |
| にわとり ［二次品目］ ひき肉 生 11230 | 171 | 17.5 | 12.0 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 8 | 0.8 | 1 |
| にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き 11291 | 235 | 27.5 | 14.8 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 19 | 1.4 | 1 |
| にわとり ［副品目］ 心臓 生 11231 | 186 | 14.5 | 15.5 | 0.0 | 0.0 | 0.20 | 5 | 5.1 | 5 |
| にわとり ［副品目］ 肝臓 生 11232 | 100 | 18.9 | 3.1 | 0.6 | 0.0 | 0.20 | 5 | 9.0 | 20 |
| にわとり ［副品目］ すなぎも 生 11233 | 86 | 18.3 | 1.8 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 7 | 2.5 | 5 |
| にわとり ［副品目］ 皮 むね 生 11234 | 466 | 9.4 | 48.1 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 3 | 0.3 | 1 |
| にわとり ［副品目］ 皮 もも 生 11235 | 474 | 6.6 | 51.6 | 0.0 | 0.0 | 0.10 | 6 | 0.3 | 1 |
| にわとり ［副品目］ なんこつ（胸肉） 生 11236 | 54 | 12.5 | 0.4 | 0.4 | 0.0 | 1.00 | 47 | 0.3 | 3 |
| にわとり ［その他］ 焼き鳥缶詰 11237 | 173 | 18.4 | 7.8 | 8.2 | 0.0 | 2.20 | 12 | 2.9 | 0 |
| にわとり ［その他］ チキンナゲット 11292 | 235 | 15.5 | 13.7 | 14.9 | 1.2 | 1.60 | 48 | 0.6 | 1 |
| にわとり ［その他］ つくね 11293 | 235 | 15.2 | 15.2 | 9.3 | 1.9 | 1.80 | 33 | 1.1 | 0 |
| はと 肉 皮なし 生 11238 | 131 | 21.8 | 5.1 | 0.3 | 0.0 | 0.20 | 3 | 4.4 | 3 |
| ほろほろちょう 肉 皮なし 生 11240 | 98 | 22.5 | 1.0 | 0.2 | 0.0 | 0.20 | 6 | 1.1 | 3 |
| いなご つくだ煮 11241 | 243 | 26.3 | 1.4 | 32.3 | 0.0 | 4.80 | 28 | 4.7 | 0 |
| かえる 肉 生 11242 | 92 | 22.3 | 0.4 | 0.3 | 0.0 | 0.10 | 9 | 0.4 | 0 |
| すっぽん 肉 生 11243 | 175 | 16.4 | 13.4 | 0.5 | 0.0 | 0.20 | 18 | 0.9 | 1 |
| はち はちの子缶詰 11244 | 239 | 16.2 | 7.2 | 30.2 | 0.0 | 1.70 | 11 | 3.0 | 0 |