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うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
食品番号 11031 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生
可食部100g当たり 193 kcal、たんぱく質 17.9 g、脂質 14.9 g、炭水化物 0.4 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 %
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 193 kcal | 7 % | 9 % | |
| たんぱく質 | 17.9 g | 28 % | 36 % | |
| 脂質 | 14.9 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 0.9 mg | 12 % | 15 % | |
| マグネシウム | 20 mg | 5 % | 7 % | |
| カリウム | 310 mg | 12 % | 16 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 4.5 mg | 47 % | 56 % | |
| ビタミンA | 4 µg | 0 % | 1 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンK | 6 µg | 4 % | 4 % | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンB2 | 0.21 mg | 12 % | 18 % | |
| ナイアシン | 7.3 mg | 46 % | 61 % | |
| ビタミンB6 | 0.34 mg | 23 % | 28 % | |
| ビタミンB12 | 2.3 µg | 57 % | 57 % | |
| 葉酸 | 7 µg | 3 % | 3 % | |
| パントテン酸 | 1.15 mg | 19 % | 23 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 60 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。