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うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生
食品番号 11006 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生
可食部100g当たり 183 kcal、たんぱく質 20.2 g、脂質 12.2 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 183 kcal | 7 % | 9 % | |
| たんぱく質 | 20.2 g | 31 % | 40 % | |
| 脂質 | 12.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 2.7 mg | 36 % | 45 % | |
| マグネシウム | 21 mg | 6 % | 7 % | |
| カリウム | 320 mg | 13 % | 16 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 5.7 mg | 60 % | 71 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.3 mg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンK | 4 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンB2 | 0.24 mg | 14 % | 20 % | |
| ナイアシン | 8.3 mg | 52 % | 69 % | |
| ビタミンB6 | 0.37 mg | 25 % | 31 % | |
| ビタミンB12 | 1.7 µg | 42 % | 42 % | |
| 葉酸 | 7 µg | 3 % | 3 % | |
| パントテン酸 | 1.14 mg | 19 % | 23 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 66 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。