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うし ［副生物］ 肝臓 生
食品番号 11092 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［副生物］ 肝臓 生
可食部100g当たり 119 kcal、たんぱく質 19.6 g、脂質 3.7 g、炭水化物 3.7 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： レバー
試料： 和牛
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 119 kcal | 4 % | 6 % | |
| たんぱく質 | 19.6 g | 30 % | 39 % | |
| 脂質 | 3.7 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.7 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 5 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 4.0 mg | 53 % | 67 % | |
| マグネシウム | 17 mg | 4 % | 6 % | |
| カリウム | 300 mg | 12 % | 15 % | |
| リン | 330 mg | 33 % | 41 % | |
| 亜鉛 | 3.8 mg | 40 % | 48 % | |
| ビタミンA | 1,100 µg | 122 % | 157 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.3 mg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンK | 1 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンB1 | 0.22 mg | 18 % | 24 % | |
| ビタミンB2 | 3.00 mg | 176 % | 250 % | |
| ナイアシン | 18.0 mg | 112 % | 150 % | |
| ビタミンB6 | 0.89 mg | 59 % | 74 % | |
| ビタミンB12 | 53.0 µg | 1325 % | 1325 % | |
| 葉酸 | 1,000 µg | 417 % | 417 % | |
| パントテン酸 | 6.40 mg | 107 % | 128 % | |
| ビオチン | 76.0 µg | 152 % | 152 % | |
| ビタミンC | 30 mg | 30 % | 30 % | |
| コレステロール | 240 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。