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うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生
食品番号 11017 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生
可食部100g当たり 294 kcal、たんぱく質 17.1 g、脂質 25.8 g、炭水化物 0.4 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 294 kcal | 11 % | 14 % | |
| たんぱく質 | 17.1 g | 26 % | 34 % | |
| 脂質 | 25.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 2.0 mg | 27 % | 33 % | |
| マグネシウム | 18 mg | 5 % | 6 % | |
| カリウム | 260 mg | 10 % | 13 % | |
| リン | 150 mg | 15 % | 19 % | |
| 亜鉛 | 4.2 mg | 44 % | 52 % | |
| ビタミンA | 2 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンK | 7 µg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 10 % | 14 % | |
| ナイアシン | 8.7 mg | 54 % | 72 % | |
| ビタミンB6 | 0.35 mg | 23 % | 29 % | |
| ビタミンB12 | 1.4 µg | 35 % | 35 % | |
| 葉酸 | 8 µg | 3 % | 3 % | |
| パントテン酸 | 0.93 mg | 16 % | 19 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 72 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。