食材・栄養データ辞典牛乳・乳製品 の栄養成分
牛乳・ヨーグルト・チーズ・バター。カルシウムの主役。
食品群「乳類」（コード 13）の 59 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 生乳 ジャージー種 13001 | 77 | 3.9 | 5.2 | 4.7 | 0.0 | 0.10 | 140 | 0.1 | 1 |
| 生乳 ホルスタイン種 13002 | 63 | 3.2 | 3.7 | 4.7 | 0.0 | 0.10 | 110 | 0.0 | 1 |
| 普通牛乳 13003 | 61 | 3.3 | 3.8 | 4.8 | 0.0 | 0.10 | 110 | 0.0 | 1 |
| 脱脂乳 13006 | 31 | 3.4 | 0.1 | 4.8 | 0.0 | 0.10 | 100 | 0.1 | 2 |
| 加工乳 濃厚 13004 | 70 | 3.4 | 4.2 | 5.3 | 0.0 | 0.10 | 110 | 0.1 | 0 |
| 加工乳 低脂肪 13005 | 42 | 3.8 | 1.0 | 5.5 | 0.0 | 0.20 | 130 | 0.1 | 0 |
| 乳児用液体ミルク 13059 | 66 | 1.5 | 3.6 | 7.1 | 0.0 | 0.00 | 45 | 0.6 | 31 |
| 乳飲料 コーヒー 13007 | 56 | 2.2 | 2.0 | 7.2 | 0.0 | 0.10 | 80 | 0.1 | 0 |
| 乳飲料 フルーツ 13008 | 46 | 1.2 | 0.2 | 9.9 | 0.0 | 0.10 | 40 | 0.0 | 0 |
| 全粉乳 13009 | 490 | 25.5 | 26.2 | 39.3 | 0.0 | 1.10 | 890 | 0.4 | 5 |
| 脱脂粉乳 13010 | 354 | 34.0 | 1.0 | 53.3 | 0.0 | 1.40 | 1,100 | 0.5 | 5 |
| 乳児用調製粉乳 13011 | 510 | 12.4 | 26.8 | 55.9 | 0.0 | 0.40 | 370 | 6.5 | 53 |
| 無糖練乳 13012 | 135 | 6.8 | 7.9 | 11.2 | 0.0 | 0.40 | 270 | 0.2 | 0 |
| 加糖練乳 13013 | 314 | 7.7 | 8.5 | 56.0 | 0.0 | 0.20 | 260 | 0.1 | 2 |
| クリーム 乳脂肪 13014 | 404 | 1.9 | 43.0 | 6.5 | 0.0 | 0.10 | 49 | 0.1 | 0 |
| クリーム 乳脂肪・植物性脂肪 13015 | 388 | 4.4 | 42.1 | 3.0 | 0.0 | 0.40 | 47 | 0.2 | 0 |
| クリーム 植物性脂肪 13016 | 353 | 1.3 | 39.5 | 3.3 | 0.0 | 0.10 | 50 | 0.0 | 0 |
| ホイップクリーム 乳脂肪 13017 | 409 | 1.8 | 40.7 | 12.9 | 0.0 | 0.10 | 54 | 0.1 | 0 |
| ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 13018 | 394 | 4.0 | 38.4 | 12.9 | 0.0 | 0.30 | 42 | 0.1 | 0 |
| ホイップクリーム 植物性脂肪 13019 | 399 | 6.3 | 36.1 | 12.9 | 0.0 | 0.60 | 30 | 0.2 | 0 |
| コーヒーホワイトナー 液状 乳脂肪 13020 | 205 | 5.2 | 18.3 | 5.5 | 0.0 | 0.40 | 30 | 0.1 | 0 |
| コーヒーホワイトナー 液状 乳脂肪・植物性脂肪 13021 | 227 | 4.8 | 21.6 | 3.7 | 0.0 | 0.40 | 26 | 0.1 | 0 |
| コーヒーホワイトナー 液状 植物性脂肪 13022 | 244 | 4.3 | 24.8 | 1.8 | 0.0 | 0.40 | 21 | 0.1 | 0 |
| コーヒーホワイトナー 粉末状 乳脂肪 13023 | 504 | 7.6 | 27.3 | 60.4 | 0.0 | 0.90 | 87 | 0.0 | 0 |
| コーヒーホワイトナー 粉末状 植物性脂肪 13024 | 542 | 2.1 | 36.2 | 56.4 | 0.0 | 1.80 | 120 | 0.1 | 0 |
| ヨーグルト 全脂無糖 13025 | 56 | 3.6 | 3.0 | 4.9 | 0.0 | 0.10 | 120 | 0.0 | 1 |
| ヨーグルト 低脂肪無糖 13053 | 40 | 3.7 | 1.0 | 5.2 | 0.0 | 0.10 | 130 | 0.0 | 2 |
| ヨーグルト 無脂肪無糖 13054 | 37 | 4.0 | 0.3 | 5.7 | 0.0 | 0.10 | 140 | 0.0 | 1 |
| ヨーグルト 脱脂加糖 13026 | 65 | 4.3 | 0.2 | 11.9 | 0.0 | 0.20 | 120 | 0.1 | 0 |
| ヨーグルト ドリンクタイプ 加糖 13027 | 64 | 2.9 | 0.5 | 12.2 | 0.0 | 0.10 | 110 | 0.1 | 0 |
| 乳酸菌飲料 乳製品 13028 | 64 | 1.1 | 0.1 | 16.4 | 0.0 | 0.00 | 43 | 0.0 | 0 |
| 乳酸菌飲料 殺菌乳製品 13029 | 217 | 1.5 | 0.1 | 52.6 | 0.0 | 0.00 | 55 | 0.1 | 0 |
| 乳酸菌飲料 非乳製品 13030 | 39 | 0.4 | 0.1 | 10.0 | 0.2 | 0.00 | 16 | 0.0 | 5 |
| ナチュラルチーズ エダム 13031 | 321 | 28.9 | 25.0 | 1.4 | 0.0 | 2.00 | 660 | 0.3 | 0 |
| ナチュラルチーズ エメンタール 13032 | 398 | 27.3 | 33.6 | 1.6 | 0.0 | 1.30 | 1,200 | 0.3 | 0 |
| ナチュラルチーズ カテージ 13033 | 99 | 13.3 | 4.5 | 1.9 | 0.0 | 1.00 | 55 | 0.1 | 0 |
| ナチュラルチーズ カマンベール 13034 | 291 | 19.1 | 24.7 | 0.9 | 0.0 | 2.00 | 460 | 0.2 | 0 |
| ナチュラルチーズ クリーム 13035 | 313 | 8.2 | 33.0 | 2.3 | 0.0 | 0.70 | 70 | 0.1 | 0 |
| ナチュラルチーズ ゴーダ 13036 | 356 | 25.8 | 29.0 | 1.4 | 0.0 | 2.00 | 680 | 0.3 | 0 |
| ナチュラルチーズ チェダー 13037 | 390 | 25.7 | 33.8 | 1.4 | 0.0 | 2.00 | 740 | 0.3 | 0 |
| ナチュラルチーズ パルメザン 13038 | 445 | 44.0 | 30.8 | 1.9 | 0.0 | 3.80 | 1,300 | 0.4 | 0 |
| ナチュラルチーズ ブルー 13039 | 326 | 18.8 | 29.0 | 1.0 | 0.0 | 3.80 | 590 | 0.3 | 0 |
| ナチュラルチーズ マスカルポーネ 13055 | 273 | 4.4 | 28.2 | 4.3 | 0.0 | 0.10 | 150 | 0.1 | 0 |
| ナチュラルチーズ モッツァレラ 13056 | 269 | 18.4 | 19.9 | 4.2 | 0.0 | 0.20 | 330 | 0.1 | – |
| ナチュラルチーズ やぎ 13057 | 280 | 20.6 | 21.7 | 2.7 | 0.0 | 1.20 | 130 | 0.1 | – |
| ナチュラルチーズ リコッタ 13058 | 159 | 7.1 | 11.5 | 6.7 | 0.0 | 0.40 | 340 | 0.1 | – |
| プロセスチーズ 13040 | 313 | 22.7 | 26.0 | 1.3 | 0.0 | 2.80 | 630 | 0.3 | 0 |
| チーズスプレッド 13041 | 284 | 15.9 | 25.7 | 0.6 | 0.0 | 2.50 | 460 | 0.2 | 0 |
| アイスクリーム 高脂肪 13042 | 205 | 3.5 | 12.0 | 22.4 | 0.1 | 0.20 | 130 | 0.1 | 0 |
| アイスクリーム 普通脂肪 13043 | 178 | 3.9 | 8.0 | 23.2 | 0.1 | 0.30 | 140 | 0.1 | 0 |
| アイスミルク 13044 | 167 | 3.4 | 6.4 | 23.9 | 0.0 | 0.20 | 110 | 0.1 | 0 |
| ラクトアイス 普通脂肪 13045 | 217 | 3.1 | 13.6 | 22.2 | 0.1 | 0.20 | 95 | 0.1 | 0 |
| ラクトアイス 低脂肪 13046 | 108 | 1.8 | 2.0 | 20.6 | 0.0 | 0.10 | 60 | 0.1 | 0 |
| ソフトクリーム 13047 | 146 | 3.8 | 5.6 | 20.1 | 0.0 | 0.20 | 130 | 0.1 | 0 |
| カゼイン 13048 | 358 | 86.2 | 1.5 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 26 | 0.8 | 0 |
| シャーベット 13049 | 128 | 0.9 | 1.0 | 28.7 | 0.0 | 0.00 | 22 | 0.1 | 0 |
| チーズホエーパウダー 13050 | 339 | 12.5 | 1.2 | 77.0 | 0.0 | 1.80 | 620 | 0.4 | 3 |
| 人乳 13051 | 61 | 1.1 | 3.5 | 7.2 | 0.0 | 0.00 | 27 | 0.0 | 5 |
| やぎ乳 13052 | 57 | 3.1 | 3.6 | 4.5 | 0.0 | 0.10 | 120 | 0.1 | 1 |