食材・栄養データ辞典うま 肉 赤肉 生
食品番号 11109 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うま 肉 赤肉 生
可食部100g当たり 102 kcal、たんぱく質 20.1 g、脂質 2.5 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 102 kcal | 4 % | 5 % | |
| たんぱく質 | 20.1 g | 31 % | 40 % | |
| 脂質 | 2.5 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 11 mg | 1 % | 2 % | |
| 鉄 | 4.3 mg | 57 % | 72 % | |
| マグネシウム | 18 mg | 5 % | 6 % | |
| カリウム | 300 mg | 12 % | 15 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 2.8 mg | 29 % | 35 % | |
| ビタミンA | 9 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンE | 0.9 mg | 14 % | 15 % | |
| ビタミンK | 2 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8 % | 11 % | |
| ビタミンB2 | 0.24 mg | 14 % | 20 % | |
| ナイアシン | 9.9 mg | 62 % | 82 % | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1 % | 2 % | |
| ビタミンB12 | 7.1 µg | 178 % | 178 % | |
| 葉酸 | 4 µg | 2 % | 2 % | |
| パントテン酸 | 1.01 mg | 17 % | 20 % | |
| ビオチン | 1.1 µg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 65 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。