食材・栄養データ辞典くじら 肉 赤肉 生
食品番号 11110 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ くじら 肉 赤肉 生
可食部100g当たり 100 kcal、たんぱく質 24.1 g、脂質 0.4 g、炭水化物 0.2 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 100 kcal | 4 % | 5 % | |
| たんぱく質 | 24.1 g | 37 % | 48 % | |
| 脂質 | 0.4 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.2 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 3 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 2.5 mg | 33 % | 42 % | |
| マグネシウム | 29 mg | 8 % | 10 % | |
| カリウム | 260 mg | 10 % | 13 % | |
| リン | 210 mg | 21 % | 26 % | |
| 亜鉛 | 1.1 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンA | 7 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンD | 0.1 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンE | 0.6 mg | 9 % | 10 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.23 mg | 14 % | 19 % | |
| ナイアシン | 17.0 mg | 106 % | 142 % | |
| ビタミンB6 | 0.46 mg | 31 % | 38 % | |
| ビタミンB12 | 2.0 µg | 50 % | 50 % | |
| 葉酸 | 4 µg | 2 % | 2 % | |
| パントテン酸 | 0.31 mg | 5 % | 6 % | |
| ビオチン | 1.6 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 38 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。