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うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
食品番号 11044 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
可食部100g当たり 253 kcal、たんぱく質 18.4 g、脂質 20.2 g、炭水化物 0.5 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 %
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 253 kcal | 9 % | 12 % | |
| たんぱく質 | 18.4 g | 28 % | 37 % | |
| 脂質 | 20.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.5 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 0.8 mg | 11 % | 13 % | |
| マグネシウム | 17 mg | 4 % | 6 % | |
| カリウム | 300 mg | 12 % | 15 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 3.3 mg | 35 % | 41 % | |
| ビタミンA | 7 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンK | 6 µg | 4 % | 4 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 6 % | 9 % | |
| ナイアシン | 9.5 mg | 59 % | 79 % | |
| ビタミンB6 | 0.43 mg | 29 % | 36 % | |
| ビタミンB12 | 0.8 µg | 20 % | 20 % | |
| 葉酸 | 7 µg | 3 % | 3 % | |
| パントテン酸 | 0.72 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 66 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。