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うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
食品番号 11016 ／ 肉類
成分表での名称: ＜畜肉類＞ うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生
可食部100g当たり 422 kcal、たんぱく質 12.9 g、脂質 42.5 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 %
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 422 kcal | 15 % | 21 % | |
| たんぱく質 | 12.9 g | 20 % | 26 % | |
| 脂質 | 42.5 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 3 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 0.8 mg | 11 % | 13 % | |
| マグネシウム | 13 mg | 3 % | 4 % | |
| カリウム | 200 mg | 8 % | 10 % | |
| リン | 110 mg | 11 % | 14 % | |
| 亜鉛 | 3.1 mg | 33 % | 39 % | |
| ビタミンA | 3 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.5 mg | 8 % | 8 % | |
| ビタミンK | 9 µg | 6 % | 6 % | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4 % | 6 % | |
| ビタミンB2 | 0.13 mg | 8 % | 11 % | |
| ナイアシン | 6.5 mg | 41 % | 54 % | |
| ビタミンB6 | 0.26 mg | 17 % | 22 % | |
| ビタミンB12 | 1.1 µg | 28 % | 28 % | |
| 葉酸 | 6 µg | 2 % | 2 % | |
| パントテン酸 | 0.72 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 83 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。