食材・栄養データ辞典えのきたけ 生
食品番号 08001 ／ きのこ類
廃棄率 15 %
可食部100g当たり 34 kcal、たんぱく質 2.7 g、脂質 0.2 g、炭水化物 7.6 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 34 kcal | 1 % | 2 % | |
| たんぱく質 | 2.7 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 7.6 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.9 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 1.1 mg | 15 % | 18 % | |
| マグネシウム | 15 mg | 4 % | 5 % | |
| カリウム | 340 mg | 14 % | 17 % | |
| リン | 110 mg | 11 % | 14 % | |
| 亜鉛 | 0.6 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.9 µg | 10 % | 10 % | |
| ビタミンE | 0.0 mg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.24 mg | 20 % | 27 % | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 10 % | 14 % | |
| ナイアシン | 7.4 mg | 46 % | 62 % | |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 75 µg | 31 % | 31 % | |
| パントテン酸 | 1.40 mg | 23 % | 28 % | |
| ビオチン | 11.0 µg | 22 % | 22 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。