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しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため
食品番号 08041 ／ きのこ類
可食部100g当たり 65 kcal、たんぱく質 3.3 g、脂質 4.1 g、炭水化物 7.3 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 65 kcal | 2 % | 3 % | |
| たんぱく質 | 3.3 g | 5 % | 7 % | |
| 脂質 | 4.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 7.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 4.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 2 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 0.4 mg | 5 % | 7 % | |
| マグネシウム | 16 mg | 4 % | 6 % | |
| カリウム | 300 mg | 12 % | 15 % | |
| リン | 92 mg | 9 % | 12 % | |
| 亜鉛 | 1.0 mg | 11 % | 12 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.5 µg | 6 % | 6 % | |
| ビタミンE | 0.6 mg | 9 % | 10 % | |
| ビタミンK | 4 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンB1 | 0.16 mg | 13 % | 18 % | |
| ビタミンB2 | 0.18 mg | 11 % | 15 % | |
| ナイアシン | 4.0 mg | 25 % | 33 % | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12 % | 15 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 20 µg | 8 % | 8 % | |
| パントテン酸 | 1.28 mg | 21 % | 26 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。