食材・栄養データ辞典トップ ＞ 食材から探す ＞ きのこ ＞ しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生
食品番号 08039 ／ きのこ類
廃棄率 20 %
可食部100g当たり 25 kcal、たんぱく質 3.1 g、脂質 0.3 g、炭水化物 6.4 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 %
食物繊維：AOAC2011.25法
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 25 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 3.1 g | 5 % | 6 % | |
| 脂質 | 0.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 6.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 4.9 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 1 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 0.4 mg | 5 % | 7 % | |
| マグネシウム | 14 mg | 4 % | 5 % | |
| カリウム | 290 mg | 12 % | 14 % | |
| リン | 87 mg | 9 % | 11 % | |
| 亜鉛 | 0.9 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.3 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンE | 0.0 mg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 11 % | 14 % | |
| ビタミンB2 | 0.21 mg | 12 % | 18 % | |
| ナイアシン | 4.0 mg | 25 % | 33 % | |
| ビタミンB6 | 0.21 mg | 14 % | 18 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 49 µg | 20 % | 20 % | |
| パントテン酸 | 1.21 mg | 20 % | 24 % | |
| ビオチン | 7.6 µg | 15 % | 15 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。