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しいたけ 乾しいたけ 乾
食品番号 08013 ／ きのこ類
廃棄率 20 %
可食部100g当たり 258 kcal、たんぱく質 21.2 g、脂質 2.8 g、炭水化物 62.5 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 258 kcal | 9 % | 13 % | |
| たんぱく質 | 21.2 g | 33 % | 42 % | |
| 脂質 | 2.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 62.5 g | – | – | |
| 食物繊維 | 46.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 12 mg | 2 % | 2 % | |
| 鉄 | 3.2 mg | 43 % | 53 % | |
| マグネシウム | 100 mg | 26 % | 34 % | |
| カリウム | 2,200 mg | 88 % | 110 % | |
| リン | 290 mg | 29 % | 36 % | |
| 亜鉛 | 2.7 mg | 28 % | 34 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 17.0 µg | 189 % | 189 % | |
| ビタミンE | 0.0 mg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.48 mg | 40 % | 53 % | |
| ビタミンB2 | 1.74 mg | 102 % | 145 % | |
| ナイアシン | 23.0 mg | 144 % | 192 % | |
| ビタミンB6 | 0.49 mg | 33 % | 41 % | |
| 葉酸 | 270 µg | 112 % | 112 % | |
| パントテン酸 | 8.77 mg | 146 % | 175 % | |
| ビオチン | 41.0 µg | 82 % | 82 % | |
| ビタミンC | 20 mg | 20 % | 20 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。