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しいたけ 乾しいたけ ゆで
食品番号 08014 ／ きのこ類
可食部100g当たり 40 kcal、たんぱく質 3.1 g、脂質 0.3 g、炭水化物 9.9 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 40 kcal | 1 % | 2 % | |
| たんぱく質 | 3.1 g | 5 % | 6 % | |
| 脂質 | 0.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 9.9 g | – | – | |
| 食物繊維 | 6.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 0.5 mg | 7 % | 8 % | |
| マグネシウム | 9 mg | 2 % | 3 % | |
| カリウム | 200 mg | 8 % | 10 % | |
| リン | 38 mg | 4 % | 5 % | |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 1.4 µg | 16 % | 16 % | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4 % | 6 % | |
| ビタミンB2 | 0.26 mg | 15 % | 22 % | |
| ナイアシン | 2.6 mg | 16 % | 22 % | |
| ビタミンB6 | 0.07 mg | 5 % | 6 % | |
| 葉酸 | 35 µg | 15 % | 15 % | |
| パントテン酸 | 0.86 mg | 14 % | 17 % | |
| ビオチン | 7.0 µg | 14 % | 14 % |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。