食材・栄養データ辞典ぶなしめじ 生
食品番号 08016 ／ きのこ類
成分表での名称: （しめじ類） ぶなしめじ 生
廃棄率 10 %
可食部100g当たり 26 kcal、たんぱく質 2.7 g、脂質 0.5 g、炭水化物 4.8 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 26 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.7 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.5 g | – | – | |
| 炭水化物 | 4.8 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 1 mg | 0 % | 0 % | |
| 鉄 | 0.5 mg | 7 % | 8 % | |
| マグネシウム | 11 mg | 3 % | 4 % | |
| カリウム | 370 mg | 15 % | 18 % | |
| リン | 96 mg | 10 % | 12 % | |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.5 µg | 6 % | 6 % | |
| ビタミンE | 0.0 mg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12 % | 17 % | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 10 % | 14 % | |
| ナイアシン | 6.4 mg | 40 % | 53 % | |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB12 | 0.1 µg | 2 % | 2 % | |
| 葉酸 | 29 µg | 12 % | 12 % | |
| パントテン酸 | 0.81 mg | 14 % | 16 % | |
| ビオチン | 8.7 µg | 17 % | 17 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。