食材・栄養データ辞典しゅんぎく 葉 生
食品番号 06099 ／ 野菜類
廃棄率 1 %
可食部100g当たり 20 kcal、たんぱく質 2.3 g、脂質 0.3 g、炭水化物 3.9 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 20 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.3 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.9 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.2 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 120 mg | 16 % | 18 % | |
| 鉄 | 1.7 mg | 23 % | 28 % | |
| マグネシウム | 26 mg | 7 % | 9 % | |
| カリウム | 460 mg | 18 % | 23 % | |
| リン | 44 mg | 4 % | 6 % | |
| 亜鉛 | 0.2 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンA | 380 µg | 42 % | 54 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 1.7 mg | 26 % | 28 % | |
| ビタミンK | 250 µg | 167 % | 167 % | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8 % | 11 % | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 9 % | 13 % | |
| ナイアシン | 1.5 mg | 9 % | 12 % | |
| ビタミンB6 | 0.13 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 190 µg | 79 % | 79 % | |
| パントテン酸 | 0.23 mg | 4 % | 5 % | |
| ビオチン | 3.5 µg | 7 % | 7 % | |
| ビタミンC | 19 mg | 19 % | 19 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。