食材・栄養データ辞典しそ 葉 生
食品番号 06095 ／ 野菜類
可食部100g当たり 32 kcal、たんぱく質 3.9 g、脂質 0.1 g、炭水化物 7.5 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 32 kcal | 1 % | 2 % | |
| たんぱく質 | 3.9 g | 6 % | 8 % | |
| 脂質 | 0.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 7.5 g | – | – | |
| 食物繊維 | 7.3 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 230 mg | 31 % | 35 % | |
| 鉄 | 1.7 mg | 23 % | 28 % | |
| マグネシウム | 70 mg | 18 % | 24 % | |
| カリウム | 500 mg | 20 % | 25 % | |
| リン | 70 mg | 7 % | 9 % | |
| 亜鉛 | 1.3 mg | 14 % | 16 % | |
| ビタミンA | 880 µg | 98 % | 126 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 3.9 mg | 60 % | 65 % | |
| ビタミンK | 690 µg | 460 % | 460 % | |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 11 % | 14 % | |
| ビタミンB2 | 0.34 mg | 20 % | 28 % | |
| ナイアシン | 2.4 mg | 15 % | 20 % | |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13 % | 16 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 110 µg | 46 % | 46 % | |
| パントテン酸 | 1.00 mg | 17 % | 20 % | |
| ビオチン | 5.1 µg | 10 % | 10 % | |
| ビタミンC | 26 mg | 26 % | 26 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。