食材・栄養データ辞典わさび 根茎 生
食品番号 06322 ／ 野菜類
廃棄率 30 %
可食部100g当たり 89 kcal、たんぱく質 5.6 g、脂質 0.2 g、炭水化物 18.4 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 89 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 5.6 g | 9 % | 11 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 18.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 4.4 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 100 mg | 13 % | 15 % | |
| 鉄 | 0.8 mg | 11 % | 13 % | |
| マグネシウム | 46 mg | 12 % | 16 % | |
| カリウム | 500 mg | 20 % | 25 % | |
| リン | 79 mg | 8 % | 10 % | |
| 亜鉛 | 0.7 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンA | 1 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 1.4 mg | 22 % | 23 % | |
| ビタミンK | 49 µg | 33 % | 33 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 9 % | 12 % | |
| ナイアシン | 1.5 mg | 9 % | 12 % | |
| ビタミンB6 | 0.32 mg | 21 % | 27 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 50 µg | 21 % | 21 % | |
| パントテン酸 | 0.20 mg | 3 % | 4 % | |
| ビオチン | 3.5 µg | 7 % | 7 % | |
| ビタミンC | 75 mg | 75 % | 75 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。