食材・栄養データ辞典かぶ 葉 生
食品番号 06034 ／ 野菜類
廃棄率 30 %
可食部100g当たり 20 kcal、たんぱく質 2.3 g、脂質 0.1 g、炭水化物 3.9 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 20 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.3 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.9 g | – | – | |
| 食物繊維 | 2.9 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 250 mg | 33 % | 38 % | |
| 鉄 | 2.1 mg | 28 % | 35 % | |
| マグネシウム | 25 mg | 7 % | 9 % | |
| カリウム | 330 mg | 13 % | 16 % | |
| リン | 42 mg | 4 % | 5 % | |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンA | 230 µg | 26 % | 33 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 3.1 mg | 48 % | 52 % | |
| ビタミンK | 340 µg | 227 % | 227 % | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 9 % | 13 % | |
| ナイアシン | 1.7 mg | 11 % | 14 % | |
| ビタミンB6 | 0.16 mg | 11 % | 13 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 110 µg | 46 % | 46 % | |
| パントテン酸 | 0.36 mg | 6 % | 7 % | |
| ビオチン | 2.7 µg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンC | 82 mg | 82 % | 82 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。