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かぶ 漬物 塩漬 葉
食品番号 06040 ／ 野菜類
廃棄率 20 %
可食部100g当たり 27 kcal、たんぱく質 2.3 g、脂質 0.2 g、炭水化物 6.0 g、食塩相当量 2.30 g。
備考: 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 27 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.3 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 6.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.6 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 2.30 g | – | – | |
| カルシウム | 240 mg | 32 % | 37 % | |
| 鉄 | 2.6 mg | 35 % | 43 % | |
| マグネシウム | 32 mg | 8 % | 11 % | |
| カリウム | 290 mg | 12 % | 14 % | |
| リン | 46 mg | 5 % | 6 % | |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンA | 100 µg | 11 % | 14 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 2.9 mg | 45 % | 48 % | |
| ビタミンK | 360 µg | 240 % | 240 % | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB2 | 0.19 mg | 11 % | 16 % | |
| ナイアシン | 1.8 mg | 11 % | 15 % | |
| ビタミンB6 | 1.10 mg | 73 % | 92 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 78 µg | 32 % | 32 % | |
| パントテン酸 | 0.49 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンC | 44 mg | 44 % | 44 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。