食材・栄養データ辞典かぶ 葉 ゆで
食品番号 06035 ／ 野菜類
廃棄率 30 %
可食部100g当たり 20 kcal、たんぱく質 2.3 g、脂質 0.1 g、炭水化物 4.4 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 20 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.3 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 4.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 190 mg | 25 % | 29 % | |
| 鉄 | 1.5 mg | 20 % | 25 % | |
| マグネシウム | 14 mg | 4 % | 5 % | |
| カリウム | 180 mg | 7 % | 9 % | |
| リン | 47 mg | 5 % | 6 % | |
| 亜鉛 | 0.2 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンA | 270 µg | 30 % | 39 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 3.3 mg | 51 % | 55 % | |
| ビタミンK | 370 µg | 247 % | 247 % | |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 3 % | 4 % | |
| ナイアシン | 1.0 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 9 % | 12 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 66 µg | 28 % | 28 % | |
| パントテン酸 | 0.24 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンC | 47 mg | 47 % | 47 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。