食材・栄養データ辞典こまつな 葉 ゆで
食品番号 06087 ／ 野菜類
廃棄率 9 %
可食部100g当たり 14 kcal、たんぱく質 1.6 g、脂質 0.1 g、炭水化物 3.0 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 14 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 1.6 g | 2 % | 3 % | |
| 脂質 | 0.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 2.4 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 150 mg | 20 % | 23 % | |
| 鉄 | 2.1 mg | 28 % | 35 % | |
| マグネシウム | 14 mg | 4 % | 5 % | |
| カリウム | 140 mg | 6 % | 7 % | |
| リン | 46 mg | 5 % | 6 % | |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンA | 260 µg | 29 % | 37 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 1.5 mg | 23 % | 25 % | |
| ビタミンK | 320 µg | 213 % | 213 % | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンB2 | 0.06 mg | 4 % | 5 % | |
| ナイアシン | 0.9 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 86 µg | 36 % | 36 % | |
| パントテン酸 | 0.23 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンC | 21 mg | 21 % | 21 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。