食材・栄養データ辞典堀川ごぼう 根 生
食品番号 06405 ／ 野菜類
成分表での名称: （ごぼう類） 堀川ごぼう 根 生
廃棄率 10 %
可食部100g当たり 55 kcal、たんぱく質 3.2 g、脂質 0.2 g、炭水化物 19.1 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 廃棄部位： 葉，葉柄基部，ひげ根(細い根)
硝酸イオン： 0.4g
食物繊維：AOAC2011.25法
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 55 kcal | 2 % | 3 % | |
| たんぱく質 | 3.2 g | 5 % | 6 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 19.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 18.3 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 70 mg | 9 % | 11 % | |
| 鉄 | 2.2 mg | 29 % | 37 % | |
| マグネシウム | 62 mg | 16 % | 21 % | |
| カリウム | 540 mg | 22 % | 27 % | |
| リン | 130 mg | 13 % | 16 % | |
| 亜鉛 | 0.9 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB2 | 0.06 mg | 4 % | 5 % | |
| ナイアシン | 1.3 mg | 8 % | 11 % | |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB12 | 0.1 µg | 2 % | 2 % | |
| 葉酸 | 49 µg | 20 % | 20 % | |
| パントテン酸 | 0.08 mg | 1 % | 2 % | |
| ビオチン | 2.6 µg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンC | 4 mg | 4 % | 4 % |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。