食材・栄養データ辞典ケール 葉 生
食品番号 06080 ／ 野菜類
廃棄率 3 %
可食部100g当たり 26 kcal、たんぱく質 2.1 g、脂質 0.4 g、炭水化物 5.6 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 26 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 2.1 g | 3 % | 4 % | |
| 脂質 | 0.4 g | – | – | |
| 炭水化物 | 5.6 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 220 mg | 29 % | 34 % | |
| 鉄 | 0.8 mg | 11 % | 13 % | |
| マグネシウム | 44 mg | 12 % | 15 % | |
| カリウム | 420 mg | 17 % | 21 % | |
| リン | 45 mg | 4 % | 6 % | |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンA | 240 µg | 27 % | 34 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 2.4 mg | 37 % | 40 % | |
| ビタミンK | 210 µg | 140 % | 140 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 9 % | 12 % | |
| ナイアシン | 1.3 mg | 8 % | 11 % | |
| ビタミンB6 | 0.16 mg | 11 % | 13 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 120 µg | 50 % | 50 % | |
| パントテン酸 | 0.31 mg | 5 % | 6 % | |
| ビオチン | 4.0 µg | 8 % | 8 % | |
| ビタミンC | 81 mg | 81 % | 81 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。