食材・栄養データ辞典ルッコラ 葉 生
食品番号 06319 ／ 野菜類
廃棄率 2 %
可食部100g当たり 17 kcal、たんぱく質 1.9 g、脂質 0.4 g、炭水化物 3.1 g、食塩相当量 0.00 g。
備考: 別名： ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.4 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 17 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 1.9 g | 3 % | 4 % | |
| 脂質 | 0.4 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 2.6 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.00 g | – | – | |
| カルシウム | 170 mg | 23 % | 26 % | |
| 鉄 | 1.6 mg | 21 % | 27 % | |
| マグネシウム | 46 mg | 12 % | 16 % | |
| カリウム | 480 mg | 19 % | 24 % | |
| リン | 40 mg | 4 % | 5 % | |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンA | 300 µg | 33 % | 43 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 1.4 mg | 22 % | 23 % | |
| ビタミンK | 210 µg | 140 % | 140 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 10 % | 14 % | |
| ナイアシン | 0.8 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 170 µg | 71 % | 71 % | |
| パントテン酸 | 0.55 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンC | 66 mg | 66 % | 66 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。