食材・栄養データ辞典さんとうさい 塩漬
食品番号 06091 ／ 野菜類
廃棄率 6 %
可食部100g当たり 18 kcal、たんぱく質 1.5 g、脂質 0.3 g、炭水化物 4.0 g、食塩相当量 2.30 g。
備考: 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 18 kcal | 1 % | 1 % | |
| たんぱく質 | 1.5 g | 2 % | 3 % | |
| 脂質 | 0.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 4.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 3.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 2.30 g | – | – | |
| カルシウム | 190 mg | 25 % | 29 % | |
| 鉄 | 0.6 mg | 8 % | 10 % | |
| マグネシウム | 17 mg | 4 % | 6 % | |
| カリウム | 420 mg | 17 % | 21 % | |
| リン | 35 mg | 4 % | 4 % | |
| 亜鉛 | 0.4 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンA | 140 µg | 16 % | 20 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 1.0 mg | 15 % | 17 % | |
| ビタミンK | 150 µg | 100 % | 100 % | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 7 % | 10 % | |
| ナイアシン | 0.9 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7 % | 8 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 98 µg | 41 % | 41 % | |
| パントテン酸 | 0.21 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンC | 44 mg | 44 % | 44 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。