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アーティチョーク 花らい 生
食品番号 06001 ／ 野菜類
廃棄率 75 %
可食部100g当たり 39 kcal、たんぱく質 2.3 g、脂質 0.2 g、炭水化物 11.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： ちょうせんあざみ
廃棄部位： 花床の基部及び総包の一部
硝酸イオン： Tr
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 39 kcal | 1 % | 2 % | |
| たんぱく質 | 2.3 g | 4 % | 5 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 11.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 8.7 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 52 mg | 7 % | 8 % | |
| 鉄 | 0.8 mg | 11 % | 13 % | |
| マグネシウム | 50 mg | 13 % | 17 % | |
| カリウム | 430 mg | 17 % | 22 % | |
| リン | 61 mg | 6 % | 8 % | |
| 亜鉛 | 0.2 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンA | 1 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンK | 2 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 6 % | 8 % | |
| ナイアシン | 1.9 mg | 12 % | 16 % | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB12 | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| 葉酸 | 81 µg | 34 % | 34 % | |
| パントテン酸 | 0.51 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンC | 15 mg | 15 % | 15 % | |
| コレステロール | 0 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。