食材・栄養データ辞典えそ 生
食品番号 10074 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ えそ 生
可食部100g当たり 87 kcal、たんぱく質 20.1 g、脂質 0.8 g、炭水化物 0.1 g、食塩相当量 0.30 g。
備考: 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 87 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 20.1 g | 31 % | 40 % | |
| 脂質 | 0.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | – | – | |
| カルシウム | 80 mg | 11 % | 12 % | |
| 鉄 | 0.3 mg | 4 % | 5 % | |
| マグネシウム | 36 mg | 9 % | 12 % | |
| カリウム | 380 mg | 15 % | 19 % | |
| リン | 260 mg | 26 % | 32 % | |
| 亜鉛 | 0.4 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 1.0 µg | 11 % | 11 % | |
| ビタミンE | 0.1 mg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 6 % | 8 % | |
| ナイアシン | 7.2 mg | 45 % | 60 % | |
| ビタミンB6 | 0.24 mg | 16 % | 20 % | |
| ビタミンB12 | 1.7 µg | 42 % | 42 % | |
| 葉酸 | 13 µg | 5 % | 5 % | |
| パントテン酸 | 0.51 mg | 8 % | 10 % | |
| ビオチン | 1.7 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンC | 2 mg | 2 % | 2 % | |
| コレステロール | 74 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。