食材・栄養データ辞典えい 生
食品番号 10073 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ えい 生
可食部100g当たり 79 kcal、たんぱく質 19.1 g、脂質 0.3 g、炭水化物 0.1 g、食塩相当量 0.70 g。
備考: 別名： かすべ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 79 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 19.1 g | 29 % | 38 % | |
| 脂質 | 0.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.70 g | – | – | |
| カルシウム | 4 mg | 1 % | 1 % | |
| 鉄 | 0.9 mg | 12 % | 15 % | |
| マグネシウム | 18 mg | 5 % | 6 % | |
| カリウム | 110 mg | 4 % | 6 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンA | 2 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 3.0 µg | 33 % | 33 % | |
| ビタミンE | 0.7 mg | 11 % | 12 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4 % | 6 % | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 7 % | 10 % | |
| ナイアシン | 4.8 mg | 30 % | 40 % | |
| ビタミンB6 | 0.25 mg | 17 % | 21 % | |
| ビタミンB12 | 3.7 µg | 92 % | 92 % | |
| 葉酸 | 3 µg | 1 % | 1 % | |
| パントテン酸 | 0.55 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 80 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。