食材・栄養データ辞典ぐち 生
食品番号 10117 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ ぐち 生
廃棄率 60 %
可食部100g当たり 78 kcal、たんぱく質 18.0 g、脂質 0.8 g、炭水化物 0.0 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 別名： いしもち
試料： しろぐち
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 78 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 18.0 g | 28 % | 36 % | |
| 脂質 | 0.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 37 mg | 5 % | 6 % | |
| 鉄 | 0.4 mg | 5 % | 7 % | |
| マグネシウム | 28 mg | 7 % | 10 % | |
| カリウム | 260 mg | 10 % | 13 % | |
| リン | 140 mg | 14 % | 18 % | |
| 亜鉛 | 0.6 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンA | 5 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンD | 2.9 µg | 32 % | 32 % | |
| ビタミンE | 0.5 mg | 8 % | 8 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3 % | 4 % | |
| ビタミンB2 | 0.28 mg | 16 % | 23 % | |
| ナイアシン | 6.2 mg | 39 % | 52 % | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12 % | 15 % | |
| ビタミンB12 | 2.5 µg | 62 % | 62 % | |
| 葉酸 | 6 µg | 2 % | 2 % | |
| パントテン酸 | 0.46 mg | 8 % | 9 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 66 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。