食材・栄養データ辞典うずら卵 全卵 生
食品番号 12002 ／ 卵類
廃棄率 15 %
可食部100g当たり 157 kcal、たんぱく質 12.6 g、脂質 13.1 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.30 g。
備考: 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 157 kcal | 6 % | 8 % | |
| たんぱく質 | 12.6 g | 19 % | 25 % | |
| 脂質 | 13.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | – | – | |
| カルシウム | 60 mg | 8 % | 9 % | |
| 鉄 | 3.1 mg | 41 % | 52 % | |
| マグネシウム | 11 mg | 3 % | 4 % | |
| カリウム | 150 mg | 6 % | 8 % | |
| リン | 220 mg | 22 % | 28 % | |
| 亜鉛 | 1.8 mg | 19 % | 22 % | |
| ビタミンA | 350 µg | 39 % | 50 % | |
| ビタミンD | 2.5 µg | 28 % | 28 % | |
| ビタミンE | 0.9 mg | 14 % | 15 % | |
| ビタミンK | 15 µg | 10 % | 10 % | |
| ビタミンB1 | 0.14 mg | 12 % | 16 % | |
| ビタミンB2 | 0.72 mg | 42 % | 60 % | |
| ナイアシン | 3.2 mg | 20 % | 27 % | |
| ビタミンB6 | 0.13 mg | 9 % | 11 % | |
| ビタミンB12 | 4.7 µg | 118 % | 118 % | |
| 葉酸 | 91 µg | 38 % | 38 % | |
| パントテン酸 | 0.98 mg | 16 % | 20 % | |
| ビオチン | 19.0 µg | 38 % | 38 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 470 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。