食材・栄養データ辞典鶏卵 全卵 生
食品番号 12004 ／ 卵類
廃棄率 14 %
可食部100g当たり 142 kcal、たんぱく質 12.2 g、脂質 10.2 g、炭水化物 0.4 g、食塩相当量 0.40 g。
備考: 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 µg)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 142 kcal | 5 % | 7 % | |
| たんぱく質 | 12.2 g | 19 % | 24 % | |
| 脂質 | 10.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.4 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.40 g | – | – | |
| カルシウム | 46 mg | 6 % | 7 % | |
| 鉄 | 1.5 mg | 20 % | 25 % | |
| マグネシウム | 10 mg | 3 % | 3 % | |
| カリウム | 130 mg | 5 % | 6 % | |
| リン | 170 mg | 17 % | 21 % | |
| 亜鉛 | 1.1 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンA | 210 µg | 23 % | 30 % | |
| ビタミンD | 3.8 µg | 42 % | 42 % | |
| ビタミンE | 1.3 mg | 20 % | 22 % | |
| ビタミンK | 12 µg | 8 % | 8 % | |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB2 | 0.37 mg | 22 % | 31 % | |
| ナイアシン | 3.2 mg | 20 % | 27 % | |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンB12 | 1.1 µg | 28 % | 28 % | |
| 葉酸 | 49 µg | 20 % | 20 % | |
| パントテン酸 | 1.16 mg | 19 % | 23 % | |
| ビオチン | 24.0 µg | 48 % | 48 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 370 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。