食材・栄養データ辞典鶏卵 全卵 素揚げ
食品番号 12023 ／ 卵類
可食部100g当たり 321 kcal、たんぱく質 14.3 g、脂質 31.9 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.50 g。
備考: 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 321 kcal | 12 % | 16 % | |
| たんぱく質 | 14.3 g | 22 % | 29 % | |
| 脂質 | 31.9 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.50 g | – | – | |
| カルシウム | 58 mg | 8 % | 9 % | |
| 鉄 | 2.0 mg | 27 % | 33 % | |
| マグネシウム | 13 mg | 3 % | 4 % | |
| カリウム | 160 mg | 6 % | 8 % | |
| リン | 220 mg | 22 % | 28 % | |
| 亜鉛 | 1.4 mg | 15 % | 18 % | |
| ビタミンA | 200 µg | 22 % | 29 % | |
| ビタミンD | 4.5 µg | 50 % | 50 % | |
| ビタミンE | 5.7 mg | 88 % | 95 % | |
| ビタミンK | 35 µg | 23 % | 23 % | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB2 | 0.43 mg | 25 % | 36 % | |
| ナイアシン | 3.6 mg | 22 % | 30 % | |
| ビタミンB6 | 0.08 mg | 5 % | 7 % | |
| ビタミンB12 | 1.2 µg | 30 % | 30 % | |
| 葉酸 | 54 µg | 22 % | 22 % | |
| パントテン酸 | 1.09 mg | 18 % | 22 % | |
| ビオチン | 27.0 µg | 54 % | 54 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 460 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。