食材・栄養データ辞典かます 生
食品番号 10098 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ かます 生
廃棄率 40 %
可食部100g当たり 137 kcal、たんぱく質 18.9 g、脂質 7.2 g、炭水化物 0.1 g、食塩相当量 0.30 g。
備考: 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 137 kcal | 5 % | 7 % | |
| たんぱく質 | 18.9 g | 29 % | 38 % | |
| 脂質 | 7.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | – | – | |
| カルシウム | 41 mg | 5 % | 6 % | |
| 鉄 | 0.3 mg | 4 % | 5 % | |
| マグネシウム | 34 mg | 9 % | 12 % | |
| カリウム | 320 mg | 13 % | 16 % | |
| リン | 140 mg | 14 % | 18 % | |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンA | 12 µg | 1 % | 2 % | |
| ビタミンD | 11.0 µg | 122 % | 122 % | |
| ビタミンE | 0.9 mg | 14 % | 15 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2 % | 3 % | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 8 % | 12 % | |
| ナイアシン | 8.0 mg | 50 % | 67 % | |
| ビタミンB6 | 0.31 mg | 21 % | 26 % | |
| ビタミンB12 | 2.3 µg | 57 % | 57 % | |
| 葉酸 | 8 µg | 3 % | 3 % | |
| パントテン酸 | 0.47 mg | 8 % | 9 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 58 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。