食材・栄養データ辞典ぎんざけ 養殖 生
食品番号 10130 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （さけ・ます類） ぎんざけ 養殖 生
可食部100g当たり 188 kcal、たんぱく質 19.6 g、脂質 12.8 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 188 kcal | 7 % | 9 % | |
| たんぱく質 | 19.6 g | 30 % | 39 % | |
| 脂質 | 12.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 12 mg | 2 % | 2 % | |
| 鉄 | 0.3 mg | 4 % | 5 % | |
| マグネシウム | 25 mg | 7 % | 9 % | |
| カリウム | 350 mg | 14 % | 18 % | |
| リン | 290 mg | 29 % | 36 % | |
| 亜鉛 | 0.6 mg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンA | 36 µg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンD | 15.0 µg | 167 % | 167 % | |
| ビタミンE | 1.8 mg | 28 % | 30 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12 % | 17 % | |
| ビタミンB2 | 0.14 mg | 8 % | 12 % | |
| ナイアシン | 9.0 mg | 56 % | 75 % | |
| ビタミンB6 | 0.32 mg | 21 % | 27 % | |
| ビタミンB12 | 5.2 µg | 130 % | 130 % | |
| 葉酸 | 9 µg | 4 % | 4 % | |
| パントテン酸 | 1.37 mg | 23 % | 27 % | |
| ビオチン | 4.5 µg | 9 % | 9 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 60 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。