食材・栄養データ辞典しろさけ 生
食品番号 10134 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ 生
可食部100g当たり 124 kcal、たんぱく質 22.3 g、脂質 4.1 g、炭水化物 0.1 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 124 kcal | 5 % | 6 % | |
| たんぱく質 | 22.3 g | 34 % | 45 % | |
| 脂質 | 4.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 14 mg | 2 % | 2 % | |
| 鉄 | 0.5 mg | 7 % | 8 % | |
| マグネシウム | 28 mg | 7 % | 10 % | |
| カリウム | 350 mg | 14 % | 18 % | |
| リン | 240 mg | 24 % | 30 % | |
| 亜鉛 | 0.5 mg | 5 % | 6 % | |
| ビタミンA | 11 µg | 1 % | 2 % | |
| ビタミンD | 32.0 µg | 356 % | 356 % | |
| ビタミンE | 1.2 mg | 18 % | 20 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12 % | 17 % | |
| ビタミンB2 | 0.21 mg | 12 % | 18 % | |
| ナイアシン | 11.0 mg | 69 % | 92 % | |
| ビタミンB6 | 0.64 mg | 43 % | 53 % | |
| ビタミンB12 | 5.9 µg | 148 % | 148 % | |
| 葉酸 | 20 µg | 8 % | 8 % | |
| パントテン酸 | 1.27 mg | 21 % | 25 % | |
| ビオチン | 9.0 µg | 18 % | 18 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 59 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。