食材・栄養データ辞典しろさけ すじこ
食品番号 10141 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （さけ・ます類） しろさけ すじこ
可食部100g当たり 263 kcal、たんぱく質 30.5 g、脂質 17.4 g、炭水化物 0.9 g、食塩相当量 4.80 g。
備考: 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 263 kcal | 10 % | 13 % | |
| たんぱく質 | 30.5 g | 47 % | 61 % | |
| 脂質 | 17.4 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.9 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 4.80 g | – | – | |
| カルシウム | 62 mg | 8 % | 10 % | |
| 鉄 | 2.7 mg | 36 % | 45 % | |
| マグネシウム | 80 mg | 21 % | 28 % | |
| カリウム | 180 mg | 7 % | 9 % | |
| リン | 490 mg | 49 % | 61 % | |
| 亜鉛 | 2.2 mg | 23 % | 28 % | |
| ビタミンA | 670 µg | 74 % | 96 % | |
| ビタミンD | 47.0 µg | 522 % | 522 % | |
| ビタミンE | 11.0 mg | 169 % | 183 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.42 mg | 35 % | 47 % | |
| ビタミンB2 | 0.61 mg | 36 % | 51 % | |
| ナイアシン | 6.0 mg | 38 % | 50 % | |
| ビタミンB6 | 0.23 mg | 15 % | 19 % | |
| ビタミンB12 | 54.0 µg | 1350 % | 1350 % | |
| 葉酸 | 160 µg | 67 % | 67 % | |
| パントテン酸 | 2.40 mg | 40 % | 48 % | |
| ビタミンC | 9 mg | 9 % | 9 % | |
| コレステロール | 510 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。