食材・栄養データ辞典さより 生
食品番号 10170 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ さより 生
廃棄率 40 %
可食部100g当たり 88 kcal、たんぱく質 19.6 g、脂質 1.3 g、炭水化物 0.0 g、食塩相当量 0.50 g。
備考: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 88 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 19.6 g | 30 % | 39 % | |
| 脂質 | 1.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.50 g | – | – | |
| カルシウム | 41 mg | 5 % | 6 % | |
| 鉄 | 0.3 mg | 4 % | 5 % | |
| マグネシウム | 37 mg | 10 % | 13 % | |
| カリウム | 290 mg | 12 % | 14 % | |
| リン | 190 mg | 19 % | 24 % | |
| 亜鉛 | 1.9 mg | 20 % | 24 % | |
| ビタミンA | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 3.0 µg | 33 % | 33 % | |
| ビタミンE | 0.9 mg | 14 % | 15 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.00 mg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB2 | 0.12 mg | 7 % | 10 % | |
| ナイアシン | 8.8 mg | 55 % | 73 % | |
| ビタミンB6 | 0.33 mg | 22 % | 28 % | |
| ビタミンB12 | 5.5 µg | 138 % | 138 % | |
| 葉酸 | 10 µg | 4 % | 4 % | |
| パントテン酸 | 0.44 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンC | 2 mg | 2 % | 2 % | |
| コレステロール | 100 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。