食材・栄養データ辞典やまめ 養殖 生
食品番号 10275 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ やまめ 養殖 生
廃棄率 45 %
可食部100g当たり 110 kcal、たんぱく質 18.4 g、脂質 4.3 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 110 kcal | 4 % | 5 % | |
| たんぱく質 | 18.4 g | 28 % | 37 % | |
| 脂質 | 4.3 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 85 mg | 11 % | 13 % | |
| 鉄 | 0.5 mg | 7 % | 8 % | |
| マグネシウム | 28 mg | 7 % | 10 % | |
| カリウム | 420 mg | 17 % | 21 % | |
| リン | 280 mg | 28 % | 35 % | |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンA | 15 µg | 2 % | 2 % | |
| ビタミンD | 8.0 µg | 89 % | 89 % | |
| ビタミンE | 2.2 mg | 34 % | 37 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12 % | 17 % | |
| ビタミンB2 | 0.16 mg | 9 % | 13 % | |
| ナイアシン | 6.9 mg | 43 % | 58 % | |
| ビタミンB6 | 0.22 mg | 15 % | 18 % | |
| ビタミンB12 | 6.6 µg | 165 % | 165 % | |
| 葉酸 | 13 µg | 5 % | 5 % | |
| パントテン酸 | 1.48 mg | 25 % | 30 % | |
| ビタミンC | 3 mg | 3 % | 3 % | |
| コレステロール | 65 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。