食材・栄養データ辞典うるめいわし 生
食品番号 10042 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 生
廃棄率 35 %
可食部100g当たり 124 kcal、たんぱく質 21.3 g、脂質 4.8 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 124 kcal | 5 % | 6 % | |
| たんぱく質 | 21.3 g | 33 % | 43 % | |
| 脂質 | 4.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 85 mg | 11 % | 13 % | |
| 鉄 | 2.3 mg | 31 % | 38 % | |
| マグネシウム | 37 mg | 10 % | 13 % | |
| カリウム | 440 mg | 18 % | 22 % | |
| リン | 290 mg | 29 % | 36 % | |
| 亜鉛 | 1.3 mg | 14 % | 16 % | |
| ビタミンA | 130 µg | 14 % | 19 % | |
| ビタミンD | 9.0 µg | 100 % | 100 % | |
| ビタミンE | 1.6 mg | 25 % | 27 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 7 % | 9 % | |
| ビタミンB2 | 0.36 mg | 21 % | 30 % | |
| ナイアシン | 12.0 mg | 75 % | 100 % | |
| ビタミンB6 | 0.55 mg | 37 % | 46 % | |
| ビタミンB12 | 14.0 µg | 350 % | 350 % | |
| 葉酸 | 16 µg | 7 % | 7 % | |
| パントテン酸 | 1.25 mg | 21 % | 25 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 60 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。