食材・栄養データ辞典かつお 春獲り 生
食品番号 10086 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （かつお類） かつお 春獲り 生
可食部100g当たり 108 kcal、たんぱく質 25.8 g、脂質 0.5 g、炭水化物 0.1 g、食塩相当量 0.10 g。
備考: 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 108 kcal | 4 % | 5 % | |
| たんぱく質 | 25.8 g | 40 % | 52 % | |
| 脂質 | 0.5 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.1 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | – | – | |
| カルシウム | 11 mg | 1 % | 2 % | |
| 鉄 | 1.9 mg | 25 % | 32 % | |
| マグネシウム | 42 mg | 11 % | 14 % | |
| カリウム | 430 mg | 17 % | 22 % | |
| リン | 280 mg | 28 % | 35 % | |
| 亜鉛 | 0.8 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンA | 5 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンD | 4.0 µg | 44 % | 44 % | |
| ビタミンE | 0.3 mg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンK | 0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 11 % | 14 % | |
| ビタミンB2 | 0.17 mg | 10 % | 14 % | |
| ナイアシン | 24.0 mg | 150 % | 200 % | |
| ビタミンB6 | 0.76 mg | 51 % | 63 % | |
| ビタミンB12 | 8.4 µg | 210 % | 210 % | |
| 葉酸 | 6 µg | 2 % | 2 % | |
| パントテン酸 | 0.70 mg | 12 % | 14 % | |
| ビオチン | 2.6 µg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 60 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。