食材・栄養データ辞典きす 生
食品番号 10109 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ きす 生
廃棄率 55 %
可食部100g当たり 73 kcal、たんぱく質 18.5 g、脂質 0.2 g、炭水化物 0.0 g、食塩相当量 0.30 g。
備考: 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 73 kcal | 3 % | 4 % | |
| たんぱく質 | 18.5 g | 28 % | 37 % | |
| 脂質 | 0.2 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.0 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.30 g | – | – | |
| カルシウム | 27 mg | 4 % | 4 % | |
| 鉄 | 0.1 mg | 1 % | 2 % | |
| マグネシウム | 29 mg | 8 % | 10 % | |
| カリウム | 340 mg | 14 % | 17 % | |
| リン | 180 mg | 18 % | 22 % | |
| 亜鉛 | 0.4 mg | 4 % | 5 % | |
| ビタミンA | 1 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンD | 0.7 µg | 8 % | 8 % | |
| ビタミンE | 0.4 mg | 6 % | 7 % | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 8 % | 10 % | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2 % | 2 % | |
| ナイアシン | 6.1 mg | 38 % | 51 % | |
| ビタミンB6 | 0.22 mg | 15 % | 18 % | |
| ビタミンB12 | 2.2 µg | 55 % | 55 % | |
| 葉酸 | 11 µg | 5 % | 5 % | |
| パントテン酸 | 0.18 mg | 3 % | 4 % | |
| ビオチン | 2.3 µg | 5 % | 5 % | |
| ビタミンC | 1 mg | 1 % | 1 % | |
| コレステロール | 88 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。