食材・栄養データ辞典うに 生うに
食品番号 10365 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜その他＞ うに 生うに
可食部100g当たり 109 kcal、たんぱく質 16.0 g、脂質 4.8 g、炭水化物 3.3 g、食塩相当量 0.60 g。
備考: 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 109 kcal | 4 % | 5 % | |
| たんぱく質 | 16.0 g | 25 % | 32 % | |
| 脂質 | 4.8 g | – | – | |
| 炭水化物 | 3.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.60 g | – | – | |
| カルシウム | 12 mg | 2 % | 2 % | |
| 鉄 | 0.9 mg | 12 % | 15 % | |
| マグネシウム | 27 mg | 7 % | 9 % | |
| カリウム | 340 mg | 14 % | 17 % | |
| リン | 390 mg | 39 % | 49 % | |
| 亜鉛 | 2.0 mg | 21 % | 25 % | |
| ビタミンA | 58 µg | 6 % | 8 % | |
| ビタミンD | 0.0 µg | 0 % | 0 % | |
| ビタミンE | 3.6 mg | 55 % | 60 % | |
| ビタミンK | 27 µg | 18 % | 18 % | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8 % | 11 % | |
| ビタミンB2 | 0.44 mg | 26 % | 37 % | |
| ナイアシン | 4.4 mg | 28 % | 37 % | |
| ビタミンB6 | 0.15 mg | 10 % | 12 % | |
| ビタミンB12 | 1.3 µg | 32 % | 32 % | |
| 葉酸 | 360 µg | 150 % | 150 % | |
| パントテン酸 | 0.72 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンC | 3 mg | 3 % | 3 % | |
| コレステロール | 290 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。