食材・栄養データ辞典ごまさば 生
食品番号 10404 ／ 魚介類
成分表での名称: ＜魚類＞ （さば類） ごまさば 生
廃棄率 50 %
可食部100g当たり 131 kcal、たんぱく質 23.0 g、脂質 5.1 g、炭水化物 0.3 g、食塩相当量 0.20 g。
備考: 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし）
栄養成分と、1日に必要な量に対する割合
| 成分 | 可食部100g | 男性30〜49歳 | 女性30〜49歳 | グラフ（男性の割合） |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 131 kcal | 5 % | 6 % | |
| たんぱく質 | 23.0 g | 35 % | 46 % | |
| 脂質 | 5.1 g | – | – | |
| 炭水化物 | 0.3 g | – | – | |
| 食物繊維 | 0.0 g | – | – | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | – | – | |
| カルシウム | 12 mg | 2 % | 2 % | |
| 鉄 | 1.6 mg | 21 % | 27 % | |
| マグネシウム | 33 mg | 9 % | 11 % | |
| カリウム | 420 mg | 17 % | 21 % | |
| リン | 260 mg | 26 % | 32 % | |
| 亜鉛 | 1.1 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンA | 8 µg | 1 % | 1 % | |
| ビタミンD | 4.3 µg | 48 % | 48 % | |
| ビタミンE | 1.2 mg | 18 % | 20 % | |
| ビタミンK | 4 µg | 3 % | 3 % | |
| ビタミンB1 | 0.17 mg | 14 % | 19 % | |
| ビタミンB2 | 0.28 mg | 16 % | 23 % | |
| ナイアシン | 20.0 mg | 125 % | 167 % | |
| ビタミンB6 | 0.65 mg | 43 % | 54 % | |
| ビタミンB12 | 13.0 µg | 325 % | 325 % | |
| 葉酸 | 10 µg | 4 % | 4 % | |
| パントテン酸 | 0.72 mg | 12 % | 14 % | |
| ビタミンC | 0 mg | 0 % | 0 % | |
| コレステロール | 59 mg | – | – |
割合は30〜49歳・身体活動レベル「ふつう」の推奨量（無い場合は目安量）に対する100g当たりの比率です。バーは男性の割合を最大100%で表しています。