食材・栄養データ辞典いも・でん粉 の栄養成分
じゃがいも・さつまいも・こんにゃく・片栗粉など。
食品群「いも及びでん粉類」（コード 02）の 70 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| アメリカほどいも 塊根 生 02068 | 146 | 5.9 | 0.6 | 35.6 | 11.1 | 0.00 | 73 | 1.1 | 15 |
| アメリカほどいも 塊根 ゆで 02069 | 144 | 6.0 | 0.8 | 34.5 | 8.4 | 0.00 | 78 | 1.0 | 9 |
| きくいも 塊茎 生 02001 | 66 | 1.9 | 0.4 | 14.7 | 1.9 | 0.00 | 14 | 0.3 | 10 |
| きくいも 塊茎 水煮 02041 | 51 | 1.6 | 0.5 | 11.3 | 2.1 | 0.00 | 13 | 0.3 | 6 |
| こんにゃく 精粉 02002 | 194 | 3.0 | 0.1 | 85.3 | 79.9 | 0.00 | 57 | 2.1 | 0 |
| こんにゃく 板こんにゃく 精粉こんにゃく 02003 | 5 | 0.1 | 0.0 | 2.3 | 2.2 | 0.00 | 43 | 0.4 | 0 |
| こんにゃく 板こんにゃく 生いもこんにゃく 02004 | 8 | 0.1 | 0.1 | 3.3 | 3.0 | 0.00 | 68 | 0.6 | 0 |
| こんにゃく 赤こんにゃく 02042 | 6 | 0.1 | 0.0 | 2.5 | 2.3 | 0.00 | 46 | 78.0 | 0 |
| こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 02043 | 192 | 3.3 | 1.4 | 77.1 | 71.3 | 0.10 | 1,600 | 12.0 | 0 |
| こんにゃく 凍みこんにゃく ゆで 02044 | 42 | 0.7 | 0.3 | 16.8 | 15.5 | 0.00 | 340 | 2.7 | 0 |
| こんにゃく しらたき 02005 | 7 | 0.2 | 0.0 | 3.0 | 2.9 | 0.00 | 75 | 0.5 | 0 |
| さつまいも 塊根 皮つき 生 02045 | 127 | 0.9 | 0.5 | 33.1 | 2.8 | 0.10 | 40 | 0.5 | 25 |
| さつまいも 塊根 皮つき 蒸し 02046 | 129 | 0.9 | 0.2 | 33.7 | 3.8 | 0.10 | 40 | 0.5 | 20 |
| さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら 02047 | 205 | 1.4 | 6.8 | 38.4 | 3.1 | 0.10 | 51 | 0.5 | 21 |
| さつまいも 塊根 皮なし 生 02006 | 126 | 1.2 | 0.2 | 31.9 | 2.2 | 0.00 | 36 | 0.6 | 29 |
| さつまいも 塊根 皮なし 蒸し 02007 | 131 | 1.2 | 0.2 | 31.9 | 2.3 | 0.00 | 36 | 0.6 | 29 |
| さつまいも 塊根 皮なし 焼き 02008 | 151 | 1.4 | 0.2 | 39.0 | 4.5 | 0.00 | 23 | 0.9 | 13 |
| さつまいも 蒸し切干 02009 | 277 | 3.1 | 0.6 | 71.9 | 8.2 | 0.00 | 53 | 2.1 | 10 |
| むらさきいも 塊根 皮なし 生 02048 | 123 | 1.2 | 0.3 | 31.7 | 2.5 | 0.10 | 24 | 0.6 | 29 |
| むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し 02049 | 122 | 1.2 | 0.3 | 31.4 | 3.0 | 0.10 | 34 | 0.6 | 24 |
| さといも 球茎 生 02010 | 53 | 1.5 | 0.1 | 13.1 | 2.3 | 0.00 | 10 | 0.5 | 6 |
| さといも 球茎 水煮 02011 | 52 | 1.5 | 0.1 | 13.4 | 2.4 | 0.00 | 14 | 0.4 | 5 |
| さといも 球茎 冷凍 02012 | 56 | 2.2 | 0.1 | 16.0 | 8.7 | 0.00 | 20 | 0.6 | 5 |
| セレベス 球茎 生 02050 | 80 | 2.2 | 0.3 | 19.8 | 2.3 | 0.00 | 18 | 0.6 | 6 |
| セレベス 球茎 水煮 02051 | 77 | 2.1 | 0.3 | 19.1 | 2.2 | 0.00 | 17 | 0.6 | 4 |
| たけのこいも 球茎 生 02052 | 97 | 1.7 | 0.4 | 23.5 | 2.8 | 0.00 | 39 | 0.5 | 6 |
| たけのこいも 球茎 水煮 02053 | 86 | 1.6 | 0.4 | 21.8 | 2.4 | 0.00 | 37 | 0.5 | 4 |
| みずいも 球茎 生 02013 | 111 | 0.7 | 0.4 | 27.6 | 2.2 | 0.00 | 46 | 1.0 | 7 |
| みずいも 球茎 水煮 02014 | 101 | 0.7 | 0.4 | 26.1 | 2.5 | 0.00 | 79 | 1.0 | 4 |
| やつがしら 球茎 生 02015 | 94 | 3.0 | 0.7 | 20.5 | 2.8 | 0.00 | 39 | 0.7 | 7 |
| やつがしら 球茎 水煮 02016 | 92 | 2.7 | 0.6 | 20.0 | 2.8 | 0.00 | 34 | 0.6 | 5 |
| じゃがいも 塊茎 皮つき 生 02063 | 51 | 1.8 | 0.1 | 15.9 | 9.8 | 0.00 | 4 | 1.0 | 28 |
| じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 02064 | 78 | 2.1 | 0.2 | 19.2 | 3.9 | 0.00 | 4 | 0.9 | 13 |
| じゃがいも 塊茎 皮つき フライドポテト （生を揚げたもの） 02065 | 153 | 2.7 | 5.6 | 25.4 | 4.3 | 0.00 | 6 | 1.6 | 16 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 生 02017 | 59 | 1.8 | 0.1 | 17.3 | 8.9 | 0.00 | 4 | 0.4 | 28 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 02019 | 71 | 1.7 | 0.1 | 16.9 | 3.1 | 0.00 | 4 | 0.6 | 18 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し 02018 | 76 | 1.9 | 0.3 | 18.1 | 3.5 | 0.00 | 5 | 0.6 | 11 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理 02066 | 78 | 1.9 | 0.1 | 19.0 | 3.5 | 0.00 | 4 | 0.4 | 23 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） 02067 | 159 | 2.7 | 5.9 | 26.2 | 3.9 | 0.00 | 5 | 0.5 | 16 |
| じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの） 02020 | 229 | 2.9 | 10.6 | 32.4 | 3.1 | 0.00 | 4 | 0.8 | 40 |
| じゃがいも 乾燥マッシュポテト 02021 | 347 | 6.6 | 0.6 | 82.8 | 6.6 | 0.20 | 24 | 3.1 | 5 |
| ヤーコン 塊根 生 02054 | 52 | 0.6 | 0.3 | 12.4 | 1.1 | 0.00 | 11 | 0.2 | 3 |
| ヤーコン 塊根 水煮 02055 | 42 | 0.6 | 0.3 | 9.9 | 1.2 | 0.00 | 11 | 0.2 | 2 |
| ながいも いちょういも 塊根 生 02022 | 108 | 4.5 | 0.5 | 22.6 | 1.4 | 0.00 | 12 | 0.6 | 7 |
| ながいも ながいも 塊根 生 02023 | 64 | 2.2 | 0.3 | 13.9 | 1.0 | 0.00 | 17 | 0.4 | 6 |
| ながいも ながいも 塊根 水煮 02024 | 58 | 2.0 | 0.3 | 12.6 | 1.4 | 0.00 | 15 | 0.4 | 4 |
| ながいも やまといも 塊根 生 02025 | 119 | 4.5 | 0.2 | 27.1 | 2.5 | 0.00 | 16 | 0.5 | 5 |
| じねんじょ 塊根 生 02026 | 118 | 2.8 | 0.7 | 26.7 | 2.0 | 0.00 | 10 | 0.8 | 15 |
| だいじょ 塊根 生 02027 | 102 | 2.6 | 0.1 | 25.0 | 2.2 | 0.10 | 14 | 0.7 | 17 |
| おおうばゆりでん粉 02070 | 327 | 0.1 | 0.1 | 83.6 | 0.8 | 0.00 | 5 | 0.1 | 0 |
| キャッサバでん粉 02028 | 354 | 0.1 | 0.2 | 85.3 | 0.0 | 0.00 | 28 | 0.3 | 0 |
| くずでん粉 02029 | 356 | 0.2 | 0.2 | 85.6 | 0.0 | 0.00 | 18 | 2.0 | 0 |
| 米でん粉 02030 | 375 | 0.2 | 0.7 | 89.3 | 0.0 | 0.00 | 29 | 1.5 | 0 |
| 小麦でん粉 02031 | 360 | 0.2 | 0.5 | 86.0 | 0.0 | 0.00 | 14 | 0.6 | 0 |
| サゴでん粉 02032 | 357 | 0.1 | 0.2 | 86.1 | 0.0 | 0.00 | 7 | 1.8 | 0 |
| さつまいもでん粉 02033 | 340 | 0.1 | 0.2 | 82.0 | 0.0 | 0.00 | 50 | 2.8 | 0 |
| じゃがいもでん粉 02034 | 338 | 0.1 | 0.1 | 81.6 | 0.0 | 0.00 | 10 | 0.6 | 0 |
| とうもろこしでん粉 02035 | 363 | 0.1 | 0.7 | 86.3 | 0.0 | 0.00 | 3 | 0.3 | 0 |
| くずきり 乾 02036 | 341 | 0.2 | 0.2 | 87.7 | 0.9 | 0.00 | 19 | 1.4 | 0 |
| くずきり ゆで 02037 | 133 | 0.1 | 0.1 | 33.3 | 0.8 | 0.00 | 5 | 0.4 | 0 |
| ごま豆腐 02056 | 75 | 1.5 | 4.3 | 9.1 | 1.0 | 0.00 | 6 | 0.6 | 0 |
| タピオカパール 乾 02038 | 352 | 0.0 | 0.2 | 87.8 | 0.5 | 0.00 | 24 | 0.5 | 0 |
| タピオカパール ゆで 02057 | 61 | 0.0 | 0.0 | 15.4 | 0.2 | 0.00 | 4 | 0.1 | 0 |
| でん粉めん 生 02058 | 129 | 0.1 | 0.2 | 32.2 | 0.8 | 0.00 | 1 | 0.1 | 0 |
| でん粉めん 乾 02059 | 347 | 0.2 | 0.3 | 86.7 | 1.8 | 0.10 | 6 | 0.2 | 0 |
| でん粉めん 乾 ゆで 02060 | 83 | 0.0 | 0.2 | 20.6 | 0.6 | 0.00 | 1 | 0.1 | 0 |
| はるさめ 緑豆はるさめ 乾 02039 | 344 | 0.2 | 0.4 | 87.5 | 4.1 | 0.00 | 20 | 0.5 | 0 |
| はるさめ 緑豆はるさめ ゆで 02061 | 78 | 0.0 | 0.1 | 20.6 | 1.5 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| はるさめ 普通はるさめ 乾 02040 | 346 | 0.0 | 0.2 | 86.6 | 1.2 | 0.00 | 41 | 0.4 | 0 |
| はるさめ 普通はるさめ ゆで 02062 | 76 | 0.0 | 0.0 | 19.9 | 0.8 | 0.00 | 10 | 0.1 | 0 |