食材・栄養データ辞典穀類（米・パン・麺） の栄養成分
主食のエネルギーと糖質を比べる。米・パン・麺・シリアル。
食品群「穀類」（コード 01）の 208 品目。可食部100g当たり。表は枠内でスクロールし、見出し行は固定されます。
| 食材 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食物繊維 g | 食塩相当量 g | カルシウム mg | 鉄 mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| アマランサス 玄穀 01001 | 343 | 12.7 | 6.0 | 64.9 | 7.4 | 0.00 | 160 | 9.4 | 0 |
| あわ 精白粒 01002 | 346 | 11.2 | 4.4 | 69.7 | 3.3 | 0.00 | 14 | 4.8 | 0 |
| あわ あわもち 01003 | 210 | 5.1 | 1.3 | 45.3 | 1.5 | 0.00 | 5 | 0.7 | 0 |
| えんばく オートミール 01004 | 350 | 13.7 | 5.7 | 69.1 | 9.4 | 0.00 | 47 | 3.9 | 0 |
| おおむぎ 七分つき押麦 01005 | 343 | 10.9 | 2.1 | 72.1 | 10.3 | 0.00 | 23 | 1.3 | 0 |
| おおむぎ 押麦 乾 01006 | 329 | 6.7 | 1.5 | 78.3 | 12.2 | 0.00 | 21 | 1.1 | 0 |
| おおむぎ 押麦 めし 01170 | 118 | 2.2 | 0.5 | 28.5 | 4.2 | 0.00 | 6 | 0.4 | 0 |
| おおむぎ 米粒麦 01007 | 333 | 7.0 | 2.1 | 76.2 | 8.7 | 0.00 | 17 | 1.2 | 0 |
| おおむぎ 大麦めん 乾 01008 | 343 | 12.9 | 1.7 | 68.0 | 6.3 | 2.80 | 27 | 2.1 | 0 |
| おおむぎ 大麦めん ゆで 01009 | 121 | 4.8 | 0.6 | 24.3 | 2.5 | 0.20 | 12 | 0.9 | 0 |
| おおむぎ 麦こがし 01010 | 368 | 12.5 | 5.0 | 77.1 | 15.5 | 0.00 | 43 | 3.1 | 0 |
| キヌア 玄穀 01167 | 344 | 13.4 | 3.2 | 69.0 | 6.2 | 0.10 | 46 | 4.3 | 0 |
| きび 精白粒 01011 | 353 | 11.3 | 3.3 | 70.9 | 1.6 | 0.00 | 9 | 2.1 | 0 |
| こむぎ ［玄穀］ 国産 普通 01012 | 329 | 10.8 | 3.1 | 72.1 | 14.0 | 0.00 | 26 | 3.2 | 0 |
| こむぎ ［玄穀］ 輸入 軟質 01013 | 344 | 10.1 | 3.3 | 75.2 | 11.2 | 0.00 | 36 | 2.9 | 0 |
| こむぎ ［玄穀］ 輸入 硬質 01014 | 332 | 13.0 | 3.0 | 69.4 | 11.4 | 0.00 | 26 | 3.2 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 1等 01015 | 349 | 8.3 | 1.5 | 75.8 | 2.5 | 0.00 | 20 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 薄力粉 2等 01016 | 345 | 9.3 | 1.9 | 74.3 | 2.6 | 0.00 | 23 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 1等 01018 | 337 | 9.0 | 1.6 | 75.1 | 2.8 | 0.00 | 17 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 中力粉 2等 01019 | 346 | 9.7 | 1.8 | 74.0 | 2.1 | 0.00 | 24 | 1.1 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 1等 01020 | 337 | 11.8 | 1.5 | 71.7 | 2.7 | 0.00 | 17 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 2等 01021 | 343 | 12.6 | 1.7 | 70.6 | 2.1 | 0.00 | 21 | 1.0 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 01023 | 320 | 12.8 | 2.9 | 68.2 | 11.2 | 0.00 | 26 | 3.1 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 01146 | 335 | 10.1 | 1.9 | 73.6 | 2.8 | 3.70 | 64 | 1.0 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 01024 | 360 | 7.8 | 4.0 | 74.4 | 1.8 | 1.00 | 100 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 01147 | 311 | 10.2 | 1.2 | 70.0 | 2.6 | 9.70 | 110 | 1.2 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 01025 | 337 | 8.8 | 1.3 | 76.1 | 2.5 | 0.50 | 140 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 01171 | 132 | 3.3 | 0.5 | 30.2 | 1.9 | 0.20 | 84 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ 01172 | 588 | 4.3 | 47.7 | 37.0 | 3.3 | 0.20 | 100 | 0.3 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 角形食パン 食パン 01026 | 248 | 8.9 | 4.1 | 46.4 | 4.2 | 1.20 | 22 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 角形食パン 焼き 01174 | 269 | 9.7 | 4.5 | 50.6 | 4.6 | 1.30 | 26 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの 01175 | 226 | 8.2 | 3.7 | 42.6 | 3.8 | 1.10 | 20 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 角形食パン 耳 01176 | 273 | 9.7 | 4.5 | 50.8 | 4.7 | 1.30 | 23 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 食パン リーンタイプ 01206 | 246 | 8.0 | 3.7 | 47.5 | 2.0 | 1.30 | 12 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 食パン リッチタイプ 01207 | 256 | 7.8 | 6.0 | 45.6 | 1.7 | 1.00 | 25 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 山形食パン 食パン 01205 | 246 | 7.8 | 3.5 | 47.9 | 1.8 | 1.30 | 18 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ コッペパン 01028 | 273 | 9.2 | 3.8 | 54.7 | 3.9 | 1.00 | 22 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ バンズ 01213 | 274 | 10.4 | 4.8 | 50.6 | 4.2 | 1.20 | 29 | 0.6 | – |
| こむぎ ［パン類］ 乾パン 01030 | 386 | 9.5 | 4.4 | 78.8 | 3.1 | 1.20 | 30 | 1.2 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ フランスパン 01031 | 289 | 9.4 | 1.3 | 57.5 | 2.7 | 1.60 | 16 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ ライ麦パン 01032 | 252 | 8.4 | 2.2 | 52.7 | 5.6 | 1.20 | 16 | 1.4 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ 全粒粉パン 01208 | 251 | 7.9 | 5.7 | 45.5 | 4.5 | 1.00 | 14 | 1.3 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ ぶどうパン 01033 | 263 | 8.2 | 3.5 | 51.1 | 2.2 | 1.00 | 32 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ ロールパン 01034 | 309 | 10.1 | 9.0 | 48.6 | 2.0 | 1.20 | 44 | 0.7 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ 01209 | 406 | 6.5 | 20.4 | 51.5 | 1.9 | 1.40 | 27 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ クロワッサン リッチタイプ 01035 | 438 | 7.9 | 26.8 | 43.9 | 1.8 | 1.20 | 21 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ くるみパン 01210 | 292 | 8.2 | 12.6 | 38.7 | 2.4 | 0.80 | 35 | 0.8 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ イングリッシュマフィン 01036 | 224 | 8.1 | 3.6 | 40.8 | 1.2 | 1.20 | 53 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ ナン 01037 | 257 | 10.3 | 3.4 | 47.6 | 2.0 | 1.30 | 11 | 0.8 | 0 |
| こむぎ ［パン類］ ベーグル 01148 | 270 | 9.6 | 2.0 | 54.6 | 2.5 | 1.20 | 24 | 1.3 | – |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん 生 01038 | 249 | 6.1 | 0.6 | 56.8 | 3.6 | 2.50 | 18 | 0.3 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん ゆで 01039 | 95 | 2.6 | 0.4 | 21.6 | 1.3 | 0.30 | 6 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ うどん 半生うどん 01186 | 296 | 7.8 | 3.4 | 62.5 | 4.1 | 3.00 | 22 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ 干しうどん 乾 01041 | 333 | 8.5 | 1.1 | 71.9 | 2.4 | 4.30 | 17 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ 干しうどん ゆで 01042 | 117 | 3.1 | 0.5 | 25.8 | 0.7 | 0.50 | 7 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ 乾 01043 | 333 | 9.5 | 1.1 | 72.7 | 2.5 | 3.80 | 17 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ そうめん・ひやむぎ ゆで 01044 | 114 | 3.5 | 0.4 | 25.8 | 0.9 | 0.20 | 6 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 01045 | 312 | 9.3 | 1.5 | 68.9 | 1.8 | 5.80 | 20 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［うどん・そうめん類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ ゆで 01046 | 119 | 3.5 | 0.6 | 25.5 | 1.0 | 0.30 | 6 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 中華めん 生 01047 | 249 | 8.6 | 1.2 | 55.7 | 5.4 | 1.00 | 21 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 中華めん ゆで 01048 | 133 | 4.9 | 0.6 | 29.2 | 2.8 | 0.20 | 20 | 0.3 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 半生中華めん 01187 | 305 | 9.9 | 4.0 | 61.2 | 6.2 | 1.20 | 21 | 0.7 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 蒸し中華めん 蒸し中華めん 01049 | 162 | 4.9 | 1.7 | 35.6 | 3.1 | 0.30 | 10 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 蒸し中華めん ソテー 01188 | 211 | 5.2 | 4.9 | 38.9 | 3.6 | 0.30 | 10 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 干し中華めん 乾 01050 | 337 | 11.7 | 1.6 | 70.2 | 6.0 | 1.00 | 21 | 1.1 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 干し中華めん ゆで 01051 | 131 | 4.9 | 0.5 | 27.5 | 2.6 | 0.20 | 13 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば 生 01052 | 266 | 9.2 | 2.0 | 54.2 | 2.1 | 2.10 | 11 | 0.7 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 沖縄そば ゆで 01053 | 132 | 5.2 | 0.8 | 28.0 | 1.5 | 0.40 | 9 | 0.4 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 干し沖縄そば 乾 01054 | 317 | 12.0 | 1.7 | 67.8 | 2.1 | 4.30 | 23 | 1.5 | 0 |
| こむぎ ［中華めん類］ 干し沖縄そば ゆで 01055 | 132 | 5.2 | 0.6 | 28.6 | 1.5 | 0.50 | 11 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ味付け 01056 | 424 | 10.1 | 16.7 | 63.5 | 2.5 | 6.40 | 430 | 1.0 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 01057 | 439 | 10.1 | 19.1 | 61.4 | 2.4 | 5.60 | 230 | 0.9 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01198 | 100 | 2.3 | 4.4 | 13.4 | 0.5 | 1.10 | 28 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの） 01189 | 189 | 3.9 | 7.7 | 27.9 | 2.6 | 0.40 | 95 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） 01144 | 453 | 8.9 | 19.6 | 65.5 | 5.5 | 1.50 | 220 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 01058 | 336 | 10.3 | 5.2 | 67.1 | 2.3 | 6.90 | 110 | 0.8 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01199 | 93 | 3.0 | 0.8 | 18.7 | 0.6 | 1.10 | 6 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ ゆで （添付調味料等を含まないもの） 01190 | 139 | 3.4 | 0.8 | 31.0 | 2.7 | 0.60 | 94 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 即席中華めん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含まないもの） 01145 | 334 | 8.5 | 1.9 | 75.2 | 6.5 | 3.00 | 230 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） 01193 | 422 | 10.9 | 18.5 | 58.6 | 5.8 | 5.80 | 190 | 0.7 | 2 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01201 | 92 | 2.5 | 4.2 | 13.2 | 1.3 | 1.30 | 43 | 0.2 | 1 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 調理後のめん （スープを残したもの） 01194 | 175 | 3.8 | 7.7 | 25.2 | 2.2 | 1.10 | 76 | 0.3 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 乾 （添付調味料等を含むもの） 01191 | 417 | 10.0 | 19.1 | 54.6 | 6.1 | 6.30 | 200 | 0.8 | 2 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01200 | 90 | 2.3 | 4.5 | 12.9 | 1.4 | 1.50 | 46 | 0.2 | 1 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ しょうゆ味 調理後のめん （スープを残したもの） 01192 | 142 | 3.0 | 5.8 | 20.7 | 1.9 | 1.10 | 74 | 0.2 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 乾 （添付調味料等を含むもの） 01060 | 418 | 8.2 | 18.6 | 57.5 | 5.7 | 3.80 | 180 | 1.0 | 1 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 焼きそば 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01202 | 222 | 5.0 | 11.3 | 34.2 | 3.3 | 2.30 | 94 | 0.4 | 2 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 01061 | 314 | 9.2 | 5.8 | 62.6 | 6.4 | 7.10 | 48 | 1.2 | 1 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01203 | 66 | 2.5 | 2.1 | 10.2 | 1.5 | 1.40 | 44 | 0.2 | 2 |
| こむぎ ［即席めん類］ 中華スタイル即席カップめん 非油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの） 01195 | 121 | 3.4 | 1.3 | 25.3 | 2.5 | 1.00 | 76 | 0.3 | 0 |
| こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 乾 （添付調味料等を含むもの） 01062 | 437 | 10.9 | 19.8 | 56.1 | 6.0 | 6.70 | 170 | 1.3 | 1 |
| こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） 01204 | 91 | 2.2 | 4.7 | 11.2 | 1.4 | 1.40 | 41 | 0.2 | 2 |
| こむぎ ［即席めん類］ 和風スタイル即席カップめん 油揚げ 調理後のめん （スープを残したもの） 01196 | 163 | 2.7 | 7.2 | 24.4 | 2.4 | 1.10 | 78 | 0.2 | 1 |
| こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ 乾 01063 | 347 | 12.9 | 1.8 | 73.1 | 5.4 | 0.00 | 18 | 1.4 | 0 |
| こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ ゆで 01064 | 150 | 5.8 | 0.9 | 32.2 | 3.0 | 1.20 | 8 | 0.7 | 0 |
| こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ マカロニ・スパゲッティ ソテー 01173 | 186 | 5.5 | 5.8 | 30.5 | 2.9 | 1.10 | 8 | 0.7 | 0 |
| こむぎ ［マカロニ・スパゲッティ類］ 生パスタ 生 01149 | 232 | 7.8 | 1.9 | 46.9 | 1.5 | 1.20 | 12 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［ふ類］ 生ふ 01065 | 161 | 12.7 | 0.8 | 26.2 | 0.5 | 0.00 | 13 | 1.3 | 0 |
| こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ 01066 | 357 | 28.5 | 2.7 | 56.9 | 3.7 | 0.00 | 33 | 3.3 | 0 |
| こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 板ふ 01067 | 351 | 25.6 | 3.3 | 57.3 | 3.8 | 0.50 | 31 | 4.9 | 0 |
| こむぎ ［ふ類］ 焼きふ 車ふ 01068 | 361 | 30.2 | 3.4 | 54.2 | 2.6 | 0.30 | 25 | 4.2 | 0 |
| こむぎ ［ふ類］ 油ふ 01177 | 547 | 22.7 | 35.3 | 34.4 | – | 0.10 | 19 | 1.7 | – |
| こむぎ ［その他］ 小麦はいが 01070 | 391 | 32.0 | 11.6 | 48.3 | 14.3 | 0.00 | 42 | 9.4 | 0 |
| こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく 粉末状 01071 | 398 | 72.0 | 9.7 | 10.6 | 2.4 | 0.20 | 75 | 6.6 | 0 |
| こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく 粒状 01072 | 101 | 20.0 | 2.0 | 1.8 | 0.4 | 0.10 | 14 | 1.8 | 0 |
| こむぎ ［その他］ 小麦たんぱく ペースト状 01073 | 145 | 25.0 | 4.1 | 3.9 | 0.5 | 0.60 | 30 | 3.0 | 0 |
| こむぎ ［その他］ かやきせんべい 01178 | 359 | 10.6 | 1.9 | 75.1 | – | 2.50 | 19 | 0.8 | – |
| こむぎ ［その他］ ぎょうざの皮 生 01074 | 275 | 9.3 | 1.4 | 57.0 | 2.2 | 0.00 | 16 | 0.8 | 0 |
| こむぎ ［その他］ しゅうまいの皮 生 01075 | 275 | 8.3 | 1.4 | 58.9 | 2.2 | 0.00 | 16 | 0.6 | 0 |
| こむぎ ［その他］ 春巻きの皮 生 01179 | 288 | 8.3 | 1.6 | 62.2 | 4.5 | 1.10 | 13 | 0.3 | – |
| こむぎ ［その他］ 春巻きの皮 揚げ 01180 | 512 | 7.2 | 30.7 | 53.7 | 4.2 | 0.90 | 11 | 0.3 | – |
| こむぎ ［その他］ ピザ生地 01076 | 265 | 9.1 | 3.0 | 51.1 | 2.3 | 1.30 | 13 | 0.8 | 0 |
| こむぎ ［その他］ ちくわぶ 01069 | 160 | 7.1 | 1.2 | 31.1 | 1.5 | 0.00 | 8 | 0.5 | 0 |
| こむぎ ［その他］ パン粉 生 01077 | 277 | 11.0 | 5.1 | 47.6 | 3.0 | 0.90 | 25 | 1.1 | 0 |
| こむぎ ［その他］ パン粉 半生 01078 | 315 | 12.5 | 5.8 | 54.3 | 3.5 | 1.00 | 28 | 1.2 | 0 |
| こむぎ ［その他］ パン粉 乾燥 01079 | 349 | 14.9 | 4.1 | 67.4 | 6.5 | 1.40 | 25 | 1.1 | 0 |
| こむぎ ［その他］ 冷めん 生 01150 | 249 | 3.9 | 0.7 | 57.6 | 1.1 | 1.30 | 11 | 0.3 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 玄米 01080 | 346 | 6.8 | 2.7 | 74.3 | 3.0 | 0.00 | 9 | 2.1 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 半つき米 01081 | 345 | 6.5 | 1.8 | 75.9 | 1.4 | 0.00 | 7 | 1.5 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 七分つき米 01082 | 348 | 6.3 | 1.5 | 76.6 | 0.9 | 0.00 | 6 | 1.3 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 01083 | 342 | 6.1 | 0.9 | 77.6 | 0.5 | 0.00 | 5 | 0.8 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 01151 | 343 | 6.4 | 1.2 | 77.2 | 0.5 | 0.00 | 5 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 01152 | 347 | 7.4 | 0.9 | 77.7 | 0.5 | 0.00 | 5 | 0.5 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ はいが精米 01084 | 343 | 6.5 | 2.0 | 75.8 | 1.3 | 0.00 | 7 | 0.9 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 発芽玄米 01153 | 339 | 6.5 | 3.3 | 74.3 | 3.1 | 0.00 | 13 | 1.0 | 0 |
| こめ ［水稲穀粒］ 赤米 01181 | 344 | 8.5 | 3.3 | 71.9 | 6.5 | 0.00 | 12 | 1.2 | – |
| こめ ［水稲穀粒］ 黒米 01182 | 341 | 7.8 | 3.2 | 72.0 | 5.6 | 0.00 | 15 | 0.9 | – |
| こめ ［水稲めし］ 玄米 01085 | 152 | 2.8 | 1.0 | 35.6 | 1.4 | 0.00 | 7 | 0.6 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 半つき米 01086 | 154 | 2.7 | 0.6 | 36.4 | 0.8 | 0.00 | 4 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 七分つき米 01087 | 160 | 2.6 | 0.5 | 36.7 | 0.5 | 0.00 | 4 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 精白米 インディカ米 01168 | 184 | 3.8 | 0.4 | 41.5 | 0.4 | 0.00 | 2 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 精白米 うるち米 01088 | 156 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | 1.5 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 精白米 もち米 01154 | 188 | 3.5 | 0.5 | 43.9 | 0.4 | 0.00 | 2 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ はいが精米 01089 | 159 | 2.7 | 0.6 | 36.4 | 0.8 | 0.00 | 5 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 発芽玄米 01155 | 161 | 3.0 | 1.4 | 35.0 | 1.8 | 0.00 | 6 | 0.4 | 0 |
| こめ ［水稲めし］ 赤米 01183 | 150 | 3.8 | 1.3 | 32.7 | 3.4 | 0.00 | 5 | 0.5 | – |
| こめ ［水稲めし］ 黒米 01184 | 150 | 3.6 | 1.4 | 32.2 | 3.3 | 0.00 | 7 | 0.4 | – |
| こめ ［水稲軟めし］ 精白米 01185 | 113 | 1.8 | 0.3 | 26.4 | 1.1 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲全かゆ］ 玄米 01090 | 64 | 1.2 | 0.4 | 15.2 | 0.6 | 0.00 | 3 | 0.2 | 0 |
| こめ ［水稲全かゆ］ 半つき米 01091 | 65 | 1.1 | 0.3 | 15.5 | 0.3 | 0.00 | 2 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲全かゆ］ 七分つき米 01092 | 68 | 1.1 | 0.2 | 15.6 | 0.2 | 0.00 | 2 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲全かゆ］ 精白米 01093 | 65 | 1.1 | 0.1 | 15.7 | 0.1 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲五分かゆ］ 玄米 01094 | 32 | 0.6 | 0.2 | 7.6 | 0.3 | 0.00 | 1 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲五分かゆ］ 半つき米 01095 | 32 | 0.6 | 0.1 | 7.7 | 0.1 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲五分かゆ］ 七分つき米 01096 | 32 | 0.6 | 0.1 | 7.7 | 0.1 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲五分かゆ］ 精白米 01097 | 33 | 0.5 | 0.1 | 7.9 | 0.1 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲おもゆ］ 玄米 01098 | 19 | 0.4 | 0.1 | 4.4 | 0.2 | 0.00 | 1 | 0.1 | 0 |
| こめ ［水稲おもゆ］ 半つき米 01099 | 19 | 0.3 | 0.1 | 4.6 | 0.1 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲おもゆ］ 七分つき米 01100 | 20 | 0.3 | 0.1 | 4.6 | 0.0 | 0.00 | 1 | 0.0 | 0 |
| こめ ［水稲おもゆ］ 精白米 01101 | 19 | 0.3 | 0.0 | 4.7 | 0.0 | 0.00 | 0 | 0.0 | 0 |
| こめ ［陸稲穀粒］ 玄米 01102 | 357 | 10.1 | 2.7 | 71.1 | 3.0 | 0.00 | 9 | 2.1 | 0 |
| こめ ［陸稲穀粒］ 半つき米 01103 | 356 | 9.6 | 1.8 | 72.9 | 1.4 | 0.00 | 7 | 1.5 | 0 |
| こめ ［陸稲穀粒］ 七分つき米 01104 | 359 | 9.5 | 1.5 | 73.4 | 0.9 | 0.00 | 6 | 1.3 | 0 |
| こめ ［陸稲穀粒］ 精白米 01105 | 331 | 9.3 | 0.9 | 74.5 | 0.5 | 0.00 | 5 | 0.8 | 0 |
| こめ ［陸稲めし］ 玄米 01106 | 156 | 4.1 | 1.0 | 34.3 | 1.4 | 0.00 | 7 | 0.6 | 0 |
| こめ ［陸稲めし］ 半つき米 01107 | 157 | 3.8 | 0.6 | 35.3 | 0.8 | 0.00 | 4 | 0.2 | 0 |
| こめ ［陸稲めし］ 七分つき米 01108 | 155 | 3.6 | 0.5 | 35.7 | 0.5 | 0.00 | 4 | 0.2 | 0 |
| こめ ［陸稲めし］ 精白米 01109 | 157 | 3.5 | 0.3 | 36.1 | 0.3 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ アルファ化米 一般用 01110 | 358 | 6.0 | 1.0 | 84.8 | 1.2 | 0.00 | 7 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ アルファ化米 学校給食用強化品 01156 | 358 | 6.0 | 1.0 | 84.8 | 1.2 | 0.00 | 7 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 水稲全かゆ レトルト 玄米 01214 | 45 | 0.9 | 0.4 | 10.6 | 0.9 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 水稲全かゆ レトルト 精白米 01215 | 37 | 0.6 | 0.1 | 8.6 | 0.5 | 0.00 | 2 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ おにぎり 01111 | 170 | 2.7 | 0.3 | 39.4 | 0.4 | 0.50 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 焼きおにぎり 01112 | 166 | 3.1 | 0.3 | 39.5 | 0.4 | 1.00 | 5 | 0.2 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ きりたんぽ 01113 | 200 | 3.2 | 0.4 | 46.2 | 0.4 | 0.00 | 4 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 上新粉 01114 | 343 | 6.2 | 0.9 | 78.5 | 0.6 | 0.00 | 5 | 0.8 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 玄米粉 01157 | 370 | 7.1 | 2.9 | 84.1 | 3.5 | 0.00 | 12 | 1.4 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 米粉 01158 | 356 | 6.0 | 0.7 | 81.9 | 0.6 | 0.00 | 6 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン 01211 | 247 | 10.7 | 5.1 | 41.6 | 0.7 | 1.10 | 22 | 0.8 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 米粉パン ロールパン 01212 | 256 | 8.8 | 6.7 | 42.0 | 0.6 | 0.90 | 26 | 0.6 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 米粉パン 小麦グルテン不使用のもの 01159 | 247 | 3.4 | 3.1 | 51.3 | 0.9 | 0.90 | 4 | 0.2 | – |
| こめ ［うるち米製品］ 米粉めん 01160 | 252 | 3.6 | 0.7 | 58.4 | 0.9 | 0.10 | 5 | 0.1 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ ビーフン 01115 | 360 | 7.0 | 1.6 | 79.9 | 0.9 | 0.00 | 14 | 0.7 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ ライスペーパー 01169 | 339 | 0.5 | 0.3 | 84.3 | 0.8 | 1.70 | 21 | 1.2 | 0 |
| こめ ［うるち米製品］ 米こうじ 01116 | 260 | 5.8 | 1.7 | 59.2 | 1.4 | 0.00 | 5 | 0.3 | 0 |
| こめ ［もち米製品］ もち 01117 | 223 | 4.0 | 0.6 | 50.8 | 0.5 | 0.00 | 3 | 0.1 | 0 |
| こめ ［もち米製品］ 赤飯 01118 | 186 | 4.3 | 0.6 | 41.9 | 1.6 | 0.00 | 6 | 0.4 | 0 |
| こめ ［もち米製品］ あくまき 01119 | 131 | 2.3 | 1.8 | 25.7 | 0.2 | 0.00 | 6 | 0.1 | 0 |
| こめ ［もち米製品］ 白玉粉 01120 | 347 | 6.3 | 1.0 | 80.0 | 0.5 | 0.00 | 5 | 1.1 | 0 |
| こめ ［もち米製品］ 道明寺粉 01121 | 349 | 7.1 | 0.7 | 80.4 | 0.7 | 0.00 | 6 | 0.4 | 0 |
| こめ ［その他］ 米ぬか 01161 | 374 | 13.4 | 19.6 | 48.8 | 20.5 | 0.00 | 35 | 7.6 | 0 |
| そば そば粉 全層粉 01122 | 339 | 12.0 | 3.1 | 69.6 | 4.3 | 0.00 | 17 | 2.8 | 0 |
| そば そば粉 内層粉 01123 | 342 | 6.0 | 1.6 | 77.6 | 1.8 | 0.00 | 10 | 1.7 | 0 |
| そば そば粉 中層粉 01124 | 334 | 10.2 | 2.7 | 71.6 | 4.4 | 0.00 | 19 | 3.0 | 0 |
| そば そば粉 表層粉 01125 | 337 | 15.0 | 3.6 | 65.1 | 7.1 | 0.00 | 32 | 4.2 | 0 |
| そば そば米 01126 | 347 | 9.6 | 2.5 | 73.7 | 3.7 | 0.00 | 12 | 1.6 | 0 |
| そば そば 生 01127 | 271 | 9.8 | 1.9 | 54.5 | 6.0 | 0.00 | 18 | 1.4 | 0 |
| そば そば ゆで 01128 | 130 | 4.8 | 1.0 | 26.0 | 2.9 | 0.00 | 9 | 0.8 | 0 |
| そば そば 半生そば 01197 | 325 | 10.5 | 3.8 | 61.8 | 6.9 | 0.00 | 20 | 1.3 | 0 |
| そば 干しそば 乾 01129 | 344 | 14.0 | 2.3 | 66.7 | 3.7 | 2.20 | 24 | 2.6 | 0 |
| そば 干しそば ゆで 01130 | 113 | 4.8 | 0.7 | 22.1 | 1.5 | 0.10 | 12 | 0.9 | 0 |
| とうもろこし 玄穀 黄色種 01131 | 341 | 8.6 | 5.0 | 70.6 | 9.0 | 0.00 | 5 | 1.9 | 0 |
| とうもろこし 玄穀 白色種 01162 | 341 | 8.6 | 5.0 | 70.6 | 9.0 | 0.00 | 5 | 1.9 | 0 |
| とうもろこし コーンミール 黄色種 01132 | 375 | 8.3 | 4.0 | 72.4 | 8.0 | 0.00 | 5 | 1.5 | 0 |
| とうもろこし コーンミール 白色種 01163 | 375 | 8.3 | 4.0 | 72.4 | 8.0 | 0.00 | 5 | 1.5 | 0 |
| とうもろこし コーングリッツ 黄色種 01133 | 352 | 8.2 | 1.0 | 76.4 | 2.4 | 0.00 | 2 | 0.3 | 0 |
| とうもろこし コーングリッツ 白色種 01164 | 352 | 8.2 | 1.0 | 76.4 | 2.4 | 0.00 | 2 | 0.3 | 0 |
| とうもろこし コーンフラワー 黄色種 01134 | 347 | 6.6 | 2.8 | 76.1 | 1.7 | 0.00 | 3 | 0.6 | 0 |
| とうもろこし コーンフラワー 白色種 01165 | 347 | 6.6 | 2.8 | 76.1 | 1.7 | 0.00 | 3 | 0.6 | 0 |
| とうもろこし ジャイアントコーン フライ 味付け 01135 | 409 | 5.7 | 11.8 | 76.6 | 10.5 | 1.10 | 8 | 1.3 | 0 |
| とうもろこし ポップコーン 01136 | 472 | 10.2 | 22.8 | 59.6 | 9.3 | 1.40 | 7 | 4.3 | 0 |
| とうもろこし コーンフレーク 01137 | 380 | 7.8 | 1.7 | 83.6 | 2.4 | 2.10 | 1 | 0.9 | 0 |
| はとむぎ 精白粒 01138 | 353 | 13.3 | 1.3 | 72.2 | 0.6 | 0.00 | 6 | 0.4 | 0 |
| ひえ 精白粒 01139 | 361 | 9.4 | 3.3 | 73.2 | 4.3 | 0.00 | 7 | 1.6 | 0 |
| もろこし 玄穀 01140 | 344 | 10.3 | 4.7 | 71.1 | 9.7 | 0.00 | 16 | 3.3 | 0 |
| もろこし 精白粒 01141 | 348 | 9.5 | 2.6 | 74.1 | 4.4 | 0.00 | 14 | 2.4 | 0 |
| ライむぎ 全粒粉 01142 | 317 | 12.7 | 2.7 | 70.7 | 13.3 | 0.00 | 31 | 3.5 | 0 |
| ライむぎ ライ麦粉 01143 | 324 | 8.5 | 1.6 | 75.8 | 12.9 | 0.00 | 25 | 1.5 | 0 |